Inhoud
Het nieuwjaarsdiner is nooit compleet zonder salades. Als eerbetoon aan de tradities zetten we van jaar tot jaar de gebruikelijke en zo geliefde olivier op tafel, haring onder een bontjas of "Mimosa". Tegelijkertijd streven we ernaar om onze gasten te verrassen met iets nieuws en onverwachts. We bieden aan om het feestmenu te diversifiëren door er heerlijke salades met een zeesmaak aan toe te voegen. Experts van het merk TM "Maguro" delen interessante recepten en subtiliteiten van koken.
Een Italiaanse curiositeit
Tonijn kan een biologische toevoeging zijn aan pasta! Vooral als het een filet van natuurlijke tonijn TM "Maguro" is. In een glazen pot vind je grote smakelijke stukjes lichtroze kleur met een subtiel aroma en aangename smaak. Dit is een kant-en-klaar ingrediënt voor een salade, waar verder niets mee gedaan hoeft te worden. Het blijft alleen om een interessante vorm van onderwerping te bedenken.
Giet het vocht uit het blikje tonijn, snijd de filet van 200 g in dunne plakjes. Op dezelfde manier snijden we de stengel bleekselderij. Kook de pasta al dente. Meng apart 2 el. ik. olijfolie, 1 theel. appelciderazijn, 0.5 theel. citroenschil, zout en peper naar smaak. Meng de stukjes tonijn en bleekselderij met pasta en saus, leg ze op borden, decoreer met basilicumblaadjes. Salade in deze versie zal zelfs vermoeide fijnproevers veroveren.
Avocado met een verrassing
Salade met tonijn in avocado-boten wordt een originele en heerlijke decoratie van de nieuwjaarstafel. Het hoofdingrediënt is salade tonijn TM "Maguro". Het is gemaakt van natuurlijke tonijnfilet met toevoeging van alleen drinkwater en zout - er zijn geen synthetische componenten in de samenstelling. Daarom is de smaak van vis zo rijk.
Giet het vocht uit het blikje tonijn, doe het vruchtvlees over in een kom. We koken 2 hardgekookte eieren, schillen ze van de schaal, malen ze op een rasp, voegen fijngehakte tomaten en ingeblikte maïs toe. Meng alles met tonijn, zout en peper, breng op smaak met het sap van een halve citroen en 2 tl Dijon-mosterd. Voeg voor een helderdere smaak wat komijnzaad en sesamzaad toe.
We snijden 2 rijpe avocado's doormidden, verwijderen de botten, verwijderen voorzichtig het vruchtvlees met een lepel om stabiele boten te maken. De pulp kan ook worden geplet en aan de vulling met tonijn worden toegevoegd. We vullen de avocadobootjes ermee en versieren ze met groene bladeren.
Bladerdeeg improvisatie
Wat is een nieuwjaarsmenu zonder bladerdeegsalades? We bieden aan om de gasten te verrassen met een salade met kabeljauwlever TM “Maguro”. Dit is een natuurlijke lever van de hoogste kwaliteit met een delicate harmonieuze smaak zonder de minste bitterheid. Het wordt geconserveerd in zijn eigen natuurlijke vet, dat tijdens het productieproces wordt gesmolten en diepe smaken geeft.
Hak 8-10 olijven zonder pit en 5-6 takjes basilicum fijn. We passeren 2-3 teentjes knoflook door de pers. Meng alles met 200 g roomkaas. We koken hardgekookte 4 eieren, wortels, verwijder de schaal van de eieren. Een dooier blijft over voor decoratie, de rest wordt samen met wortelen op een rasp geplet en gemengd met 2 el. mayonaise. Kneed de kabeljauwlever met een vork tot een homogene massa.
We installeren een vormring op een serveerschaal en verzamelen de salade. De eerste laag is roomkaas met olijven en kruiden, de tweede is kabeljauwlever, de derde is geplette eieren met wortelen, de vierde is weer roomkaas. Bestrooi de salade met verkruimelde dooier, verwijder de vormring, versier de salade met rode kaviaar of kruiden.
Zalm met zoete tonen
Salade met zalmfilet TM “Maguro” zal zeker het hoogtepunt van de feesttafel worden. De filet is immers gemaakt van vis van de hoogste kwaliteit, die op de vangstplaats aan shockfrosting is onderworpen. Daardoor heeft de filet zijn sappigheid, elasticiteit en voortreffelijke smaak behouden.
Kook 400 g langkorrelige rijst al dente. Hardgekookte 4 eieren, verwijder de schaal, hak ze fijn met een klein blokje. Snijd een kleine paarse ui in een kubus van dezelfde grootte. Snijd in grote plakken 400 g zalmfilet, wrijf in met zout en peper, laat 15 minuten staan. Bak vervolgens de visplakken goudbruin in plantaardige olie. We snijden 200 g ananas in blik in plakjes.
Meng alle ingrediënten in een slakom, giet er 200 g doperwtjes, zout en peper naar smaak uit en breng op smaak met olijfolie. Serveer de salade in roomschalen of brede glazen, gegarneerd met een schijfje citroen, hele olijven en verse basilicum.
Klassiek in een nieuwe versie
“Caesar” met garnalen zal een graag geziene gast zijn aan de nieuwjaarstafel. Het belangrijkste is om het te koken met Magadan-garnalen TM "Maguro". Dit is een echte noordelijke garnaal in de dunste ijsschelp, waardoor hij zijn unieke delicate smaak en sappigheid heeft behouden. Bovendien is het direct na het vangen al gekookt met een speciale technologie, dus het is voldoende om het te ontdooien en van de schelpen te reinigen.
We bereiden 400 g garnalen voor de salade, snijden elk in 2-3 delen, besprenkelen met citroensap. Snijd 200 g cherrytomaatjes in vieren. Nu gaan we de saus doen. We laten 2 eieren een minuut in kokend water zakken. Wrijf een teentje knoflook in met 0.5 tl zout en een snufje zwarte peper. Voeg 1 tl zoete mosterd, 70 ml olijfolie, 2 eieren, het sap van een halve citroen toe en klop de saus met een mixer tot een gladde massa.
Snijd de korsten van 3 sneetjes brood, snijd het kruim in blokjes. Bestrooi ze met Provençaalse kruiden en besprenkel met olijfolie, bak 7-10 minuten in de oven op 180°C. We scheuren de blaadjes ijsbergsla, dekken de schaal af, verspreiden de garnalen en de kersenplakken. Giet de saus over de salade, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas, versier met crackers.
Het is gemakkelijk om een feestelijke sfeer te creëren aan de nieuwjaarstafel - bereid originele salades in een nautische stijl. Alles wat hiervoor nodig is, vind je in de merklijn van TM “Maguro”. Zeedelicatessen en vis worden uitsluitend gemaakt van natuurlijke grondstoffen en voldoen aan de hoogste kwaliteitsnormen. Daarom zal elk van uw salades buitengewoon smakelijk zijn en een onuitwisbare indruk maken op de gasten.