Veel huisvrouwen gebruiken geen bakpoeder om te bakken, maar soda, geblust met azijn of citroensap. En als het deeg een zuur ingrediënt bevat, bijvoorbeeld kefir of zure room, kun je gewoon frisdrank gebruiken. Maar baking soda zelf is een slecht bakpoeder. Bij verhitting stoot het koolstofdioxide uit, maar het zal niet genoeg zijn om het deeg luchtig te maken. En overgebleven frisdrank zal de smaak en kleur van de gebakken goederen bederven.
Om het deeg te laten rijzen, moet frisdrank worden gedoofd met azijn of citroensap. Ja, de meeste koolstofdioxide verdampt onmiddellijk op een lepel, maar toch, door het feit dat er veel meer azijn of sap is dan frisdrank, blijft de reactie optreden tijdens het bakken. Het resultaat is dat u luchtige en zachte gebakjes krijgt.