bramen

Bramen worden beschouwd als een van de gezondste bessen. Naast zijn unieke helende eigenschappen heeft het een uitstekende smaak, daarom voegen mensen het toe aan sauzen, gebak, vleesgerechten en desserts. Het is echter niet eenvoudig om goed rijpe bessen te krijgen omdat de plant een speciaal groei- en plantalgoritme heeft. Overweeg wat bramen zijn, de voordelen en nadelen van bessen, hoe u ze plant en verzorgt, evenals verschillende nuttige recepten voor alle gelegenheden.

Wat is Blackberry

Nogmaals, braambes is een bes, een ondergeslacht van het geslacht Rubus, de Pink-familie. Uiterlijk vergelijkbaar met het geslacht van frambozen. Verschilt in rijk zwart of donkerrood - een plaats van herkomst - Amerika. Bramen hebben een zoete smaak, sappig met een aangenaam aroma. Het begint in het voorjaar te bloeien. Het wordt veel gebruikt bij het koken en heeft veel nuttige eigenschappen. Van deze bes wordt heerlijke honing gemaakt.

Beschrijving van de plant:

• Halfheester. Lengte 2-5 m.
• Ontwikkelt binnen twee jaar. Tijdens het eerste jaar groeien scheuten, worden knoppen gevormd en in het tweede jaar - vruchtvorming. Gerepareerde rassen werpen in het eerste jaar hun vruchten af.
• De steel is groen en bedekt met doornen. Gezien de verscheidenheid aan bessen, kan het een paarse tint hebben.
• Rechte opnamen, sterke groei. In het wild zijn ze niet kieskeurig over de omstandigheden.
• Jonge spruiten zijn lichtgroen. De bladeren zijn donker, met 3, 5 of 7 bladeren.
• De bloei begint in juni. De bloemen zijn groot en hebben meerdere bloembladen. De kleur is wit of lichtroze met groene kelkblaadjes.
• De vruchten zijn piepschuim dat aan elkaar groeit. In eenvoudige bewoordingen worden ze bessen genoemd. De kleur is paars, zwart, rood, wit, donkergeel. Een blauwachtige bloei kan aanwezig zijn. Het vruchtvlees aan de binnenkant na het rijpen is sappig, zacht. De karakteristieke smaak is zoetzuur.
• Het planten moet worden gedaan met behulp van eenjarige zaailingen die wortelgrond hebben gevormd. Voortplanting wordt uitgevoerd door middel van zaden, wortelprocessen en stekken.

De meeste mensen kennen deze bes alleen vanwege zijn sappige smaak en ongebruikelijke kleur. Maar bramen hebben veel gezondheidsvoordelen en vormen een geweldige aanvulling op uw tuin.

Blackberry-samenstelling

Chemische samenstelling:

• kalium;
• magnesium;
• calcium;
• mangaan;
• koper;
• vitamine C, K, B6, B2, B1, B4, A;
• natrium;
• fosfor;
• zink;
• ijzer
• selenium.

Dankzij deze samenstelling is het product therapeutisch en gunstig voor het lichaam.

Caloriegehalte van braambes

Berekening van de voedingswaarde per 100 g bessen:

• caloriegehalte van bramen - 43 kcal;
• eiwitten - 1.4 g;
• koolhydraten - 4.3 g;
• vetten - 0.5 g.

Ten slotte kunnen we op basis van deze informatie concluderen dat bramen een caloriearm product zijn.

Blackberry-variëteiten

Allereerst verdelen mensen de plant conventioneel afhankelijk van de structuur van de struik:

Bramen hebben een ontwikkelingscyclus van twee jaar. De te planten variëteit moet worden gekozen, rekening houdend met het regionale klimaat.

Vorstbestendige rassen en een korte beschrijving:

1. Agave. Een oude bessensoort waar altijd vraag naar is. Er kan tot 10 kg van de oogst uit één struik worden gehaald. Het gewicht van een bes is ongeveer 5 g. Zoet en sappig, half augustus volledig rijp. De duur van vruchtlichamen is 15 jaar. Ze zijn bestand tegen vorst tot -40 graden, dus in de winter is geen beschutting nodig. Groeit in de schaduw en in de zon.
2. Polair. Een veel voorkomende tuinsoort zonder doornen. Verschilt in grote, vroege vruchten. Van een struik, 5-6 kg opbrengst. Bramen wegen ongeveer 10 gram. Zoet en begin juli te rijpen. Bestand tegen vorst tot -30 graden. Stengels zijn recht, tot 2.5 m. Het zou helpen als je hem op een zonnige plek plant.
3. Natchez. Vroegrijpe variëteit met grote vruchten. Elke struik kan tot 20 kg worden geoogst. Een bes weegt 10-12 g. Heel zoet en rijpt half juni. Ze dragen vrucht in 30-40 dagen. Scheuten zijn lang - tot 3 meter. Voor de winter is het noodzakelijk om te bedekken met agrovezel. Bij het planten moet de afstand tussen de struiken minimaal 2 m zijn.
4. Ouachita. De vruchten zijn groot - 7-8 g. Een struik levert tot 30 kg op. De smaak is origineel, intens. De bes rijpt in juni. Vruchtvorming duurt 2 maanden. Geteeld op een latwerk. De plant is resistent tegen ziekten en plagen. Bestand tegen vorst tot - 10 graden.
5. Chester. Een oude en populaire variëteit van grootvruchtige bramen. De struik zal tot 20 kg oogst opleveren. De bessen zijn zoetzuur en wegen 5-8 g. De rijping begint eind juli. De schuilplaats is nodig voor de winter. Het is niet goed om in de schaduw en in vochtige ruimtes te planten.

Extra variëteiten

• Zwart satijn. De rijpingsperiode is gemiddeld - productiviteit vanaf één struik - tot 15 kg. Bessen wegen 5-6 g, met grote zaden. De smaak is zoetzuur. Eind juli rijp. De stengels zijn taai. Bestand tegen vorst tot -22ºС.
• Loch Tei. Grootvruchtige variëteit, koudebestendig. Gemiddelde rijpingstijd. Elke struik draagt ​​vruchten tot 12 kg opbrengst. Bessen met een gewicht van 5-7 g. Smaak zoet en zuur, vergelijkbaar met wild. De rijping begint in juli. Scheuten zijn ongeveer 5 m lang, dus je hebt hekjes nodig.

Nog een paar soorten

• Kiova. De variëteit met de grootste bessen. De productiviteit is meer dan 30 kg van elke struik. De massa van een bes is 25 g. Dit zijn enorme en zoete vruchten. De hoogte van de scheuten is maximaal 2 meter; ze hebben ondersteuning nodig. Bestand tegen vorst tot -23 graden.
• Columbia Star. Een nieuw ras zonder doornen, meestal met vroege rijping. De bessen zijn lang van vorm en wegen tot 15 g. De rijping begint in juni. Kruipende struiken schieten tot 5 m. Bestand tegen vorst tot -14 graden, zodat beschutting nodig kan zijn. De vruchten behouden lange tijd hun uiterlijk.
• Chachanska Bestrna. De rijpingsperiode begint vroeg. De productiviteit van één struik is maximaal 15 kg. De bessen zijn lekker, zoet en zuur en wegen tot 14 g. De rijping begint in juni. Hij schiet tot 3.5 m lang en heeft ondersteuning nodig - vorstbestendigheid - tot 26º.
• Doyle. Een van de beste soorten. Verschilt in de hoogste opbrengst - ongeveer 7 emmers oogst, mogelijk om het uit één struik te oogsten. De bes weegt 10 gram. De smaak is zoetzuur, origineel. Rijpen half augustus. Heesters zijn recht, de lengte van de scheuten is maximaal 6 m. Het trellis is nodig. Makkelijk om droogte te verdragen.

En nog eens vier

1. Valdo. De rijpingsperiode is gemiddeld. Een struik kan tot 17 kg oogsten. Het gewicht van een bes is 6-7 g. De smaak is aangenaam, zoet. Rijpen in juli. De lengte van de scheuten is niet hoger dan 2 m, dus er is geen ondersteuning nodig. Gemiddelde vorstbestendigheid een schuilplaats voor de winter is vereist.
2. Loch Ness. Late rijping - half augustus. De productiviteit is maximaal 25 kg per struik. De vruchten zijn zoet, met een karakteristieke zuurheid. Gewicht tot 8 g. Stengels groeien tot 4 m, dus ondersteuning is noodzakelijk.
3. Oregon Thornless. Kruipende bramenvariëteit, laat rijpend. Gemiddelde opbrengst - tot 10 kg per struik. De smaak is zoet en zuur - groot tot 8 g. Schiet 4 m lang. Het latwerk zal nodig zijn om te gebruiken voor de teelt. Bestand tegen vorst tot -30 graden. Het is goed te gebruiken voor tuinontwerp.
4. Osage. De lekkerste en meerjarige variëteit. Lage opbrengst - tot 3 kg per struik - gewicht tot 7 g. De rijping begint in juli. Vorstbestendigheid tot -13º, u heeft een schuilplaats nodig. Het dessert smaakt erg zoet. Veroorzaakt geen pijn.

Gerepareerde rassen:

• Vrijheid. Heeft geen doornen. De oogst is hoog. Bessen zijn groot tot 20 g. De rijping begint half juni. Tweede rijping in augustus. Stengels zijn maximaal 2 m; geen ondersteuning nodig. De schuilplaats is nodig voor de winter.
• Zwarte magie. Stengels met doornen. Eén struik kan worden geoogst vanaf 5 kg van het gewas. De smaak is zoet, het gewicht van een bes is maximaal 10 g. Eind juni rijp.
• Ruben. Gerepareerde variëteit met grote vruchten. De stengels hebben stekels. Productiviteit van 5-6 kg per struik. De smaak is zoet, aangenaam. Het gemiddelde gewicht van de bessen is ongeveer 10 g. De rijping begint eind augustus.

Kortom, deze informatie zal tuinders helpen bij het kiezen van de variëteit aan bramen om in een specifieke regio te planten.

Bramen planten

Voordat u bramen gaat kweken, moet u dit proces bestuderen. De zaailingen worden geplant volgens de klimatologische omstandigheden van een bepaalde regio. In het noorden en westen van het land kun je het beste in het voorjaar planten. Tijdens deze periode wordt geplant tot het verschijnen van de nieren. Het zou helpen als u eenjarige zaailingen gebruikt, die een voldoende ontwikkeld wortelstelsel hebben. Ze hebben een of twee stengels met een diameter van 0.5 cm.

U moet eerst de grond voorbereiden. Vervolgens moet u diep ploegen in het zaaibed. Mensen planten de zaailingen in groeven of putten van 30 cm diep. De wortels kunnen in verschillende richtingen gaan, en dan moet je ze bedekken met aarde, zodat de basis van de stengel enkele centimeters onder het oppervlak van de hoofdlocatie ligt. De grond rondom heeft veel water nodig - ongeveer 6 liter per plant. Dan zou het helpen als je de gaten mulst met turf of mest. Als het weer in deze periode droog is, moet u vaak water geven, zodat de grond altijd nat is.

Tijd om te planten

Het kweken van bessen is moeilijk, zodat onervaren tuinders veel vragen kunnen hebben. Maar de vruchten zijn erg gezond en smakelijk en zijn uw aandacht waard. De optimale aanplant is in de volle grond in het voorjaar, april-mei. Herfstbeplanting is niet efficiënt. Bramen gedijen op zonnige plaatsen, beschut tegen de wind - het kan fruit en bladeren beschadigen. Als gevolg hiervan heeft dit een negatief effect op de bestuiving.

Siteselectie is essentieel. Ten eerste is een oneffen gebied aan de west- of zuidzijde geschikt voor beplanting. Ten tweede helpt dit de struiken te beschermen tegen oosten- en noordenwinden. De grond kan zandige leem zijn, maar het is beter om een ​​luchtdoorlatende, doorlatende, voedselrijke grond te kiezen. Bodemzuurgraad - pH 6. Planten op kalkrijke grond veroorzaakt een tekort aan magnesium en ijzer voor de struik. De breedte tussen de struiken is 2-2.5 m.

Voordat u gaat planten, moet u in de herfst beginnen met het voorbereiden van de grond. Verwijder het onkruid uit de grond, vernietig pathogene micro-organismen en behandel het ongedierte. Als de tuingrond regelmatig met keuringen wordt verwerkt, is het niet specifiek nodig om bramen te planten. Anders begint de plant met actieve bladgroei. Dit heeft een nadelige invloed op de vruchtzetting.

Blackberry-zorg

Daarom moet u deze bessen in de tuin regelmatig water geven, het aardoppervlak losmaken, onkruid verwijderen, snoeien en bemesten. Kunt u deze behandelen met speciale preparaten om ziekten en plagen te voorkomen?

Trellises zijn beter om in de lente te installeren. Vervolgens worden er met behulp van touw vruchtdragende stengels aan vastgemaakt. Jonge scheuten hebben geen kousenband nodig. Ze zijn gemakkelijk genoeg om te begeleiden. Maar het is belangrijk om dit constant in de gaten te houden. Anders zal er chaotische groei optreden.

Rechtgroeiende rassen dragen in het eerste jaar geen vruchten. Om binnen een jaar fruit te krijgen, is het nodig om de toppen ongeveer 10 cm te snoeien. Water geven in de eerste 2 maanden na het planten moet regelmatig zijn, vooral tijdens droogte. Het water kan kraan- of regenwater zijn. Het is ten strengste verboden bronwater te gebruiken. Het water is vooraf meerdere dagen aan de zon blootgesteld.

Oogst tips

U kunt alleen een rijke oogst krijgen met constante bodemverzorging. Het is beter om rijgewassen tussen de struiken te planten. Onkruid zodra er onkruid verschijnt. Maak de aarde tussen de rijen 5-6 keer per jaar los, tot 12 cm diep. Maak de grond rond de struik los met een hooivork tot een diepte van 8 cm, 2-3 keer tijdens het groeiseizoen. U kunt het onkruid ook verminderen als de losse grond bedekt is met droge bladeren of zaagsel.

Tijdens de rijpingsperiode van bessen moet de struik een schaduw hebben van de zonnestralen. Door de zon verschroeide bessen verliezen hun presentatie en de kwaliteit neemt af. Hiervoor kunt u een speciaal schermgaas gebruiken.

Blackberry-vermeerdering

De plant kan worden vermeerderd in de lente, winter of zomer. Gebruik voor struiken basale nakomelingen, stekken of het verdelen van de struik, voor kruipen - horizontale, apicale lagen.

• Voortplanting door apicale scheuten. Kies in het voorjaar een weefstengel en buig deze in de grond. De bovenkant is doordrenkt met een kleine hoeveelheid aarde. Na een korte tijd verschijnen er wortels en komen er nieuwe scheuten uit de grond. Scheid ze vervolgens van de ouderstruik. Deze methode wordt als de eenvoudigste beschouwd.
• Reproductie door horizontale lagen. De scheuten zijn naar het grondoppervlak gebogen. Ze zijn over de hele lengte bedekt met aarde. Als gevolg hiervan groeien er verschillende struiken. Wanneer dit gebeurt, wordt de shoot tussen hen in geknipt. Jonge stengels zijn klaar voor transplantatie naar een vaste locatie. Aanbevolen voor gebruik in het voorjaar.
• Voortplanting door worteluitlopers. Struikplanten zijn op deze manier het gemakkelijkst te vermeerderen. De nakomelingen groeien elk jaar in de buurt van de struik. Maar alleen degenen met een hoogte van meer dan 10 cm kunnen voor transplantatie worden gebruikt. Het is beter om deze zaken in mei of juni te doen.

Andere reproductiemethoden zijn ook goed om te gebruiken: wortels snijden, zaden, luchtlagen. Maar ze zijn niet erg effectief en moeilijk. Daarom moet u de bovenstaande methoden gebruiken.

Hoe een braam te kiezen

Bij het kopen van bessen moet u op de volgende punten letten:

• De vruchten zijn donker, droog, hard. Dit is een teken dat ze rijp maar niet overrijp zijn.
• Paardenstaarten mogen niet aanwezig zijn. Anders zijn de bessen te vroeg en hadden ze geen tijd om alle noodzakelijke vitamines op te nemen.
• De geur moet licht en aangenaam zijn. Als het zuur ruikt, is dit een teken dat het eten bederft.
• De bessen moeten ongeveer even groot zijn.
• De bakjes voor bramen zijn schoon, vrij van vuil en vlekken.
• Je kunt geen fruit kopen als ze schimmel hebben.

Om lekkere bessen lang van te genieten, moeten ze na aankoop in de koelkast worden bewaard. Het zou helpen als u ze alleen voor gebruik wast.

Hoe bramen te bewaren

Deze bessensoort is erg sappig en zacht. Verse bessen kunnen tot 4 dagen in de koelkast bewaard worden. Het kan langer duren, maar ze zullen hun vorm verliezen en gaan beschimmelen. Om in de koelkast te bewaren, moet u deze aanbevelingen volgen:

• was de bessen niet;
• plaats fruit in een opslagcontainer in één laag;
• plaats een servet op de bodem van de bak of bak om overtollig vocht te verwijderen.

Als de container zich in de koelkast bevindt, waar de temperatuur niet hoger is dan 0 graden, kan de bes daar ongeveer een week blijven staan. Gepureerde bramen met suiker kunnen maximaal 3 weken worden bewaard en behouden tegelijkertijd hun smaak en nuttige eigenschappen.

Het is belangrijk om te bedenken dat als u onrijpe bessen plukt, ze dat ook blijven. Daarom moet u alleen rijp fruit selecteren. Regels voor het bereiden van bramen voor opslag:

• schoon van takken, bladeren, insecten;
• selecteer bessen met tekenen van schimmel en te zacht;
• snijd de paardenstaarten af;
• uitgespreid op een papieren handdoek om te drogen.

Invriezen en drogen

De vruchten kunnen worden ingevroren of gedroogd, zijn goed te gebruiken voor conservering. Invriezen blijft de beste optie. Op deze manier kunt u het genezende product en zijn eigenschappen behouden. Gebruik hiervoor twee methoden:

• Snel invriezen. Lay-out De bessen op een schoon oppervlak in één laag. Breng over naar een serveerschaal of snijplank en plaats in de vriezer. Giet het product na een uur in speciale containers of zakken. Op deze manier plakken de bessen niet aan elkaar en is het gemakkelijk om de betreffende hoeveelheid te schenken.
• Opslag zonder voorvriezen. Schik de bessen in kleine verzegelde zakjes. Maar in de toekomst zul je de hele zak moeten ontdooien om de bessen te krijgen.

In de vriezer is het product ongeveer een jaar houdbaar. Een andere optie voor het bewaren van bessen is volledig drogen. Hiervoor worden alleen rijpe vruchten gebruikt. Ze worden drie dagen voorgedroogd in de zon. De bessen zijn bedekt met gaas om ze te beschermen tegen vuil en insecten. Na een paar dagen worden ze op een bakplaat gegoten en in de oven gedroogd bij een temperatuur van 50-60 graden tot ze volledig droog zijn. Ovendeuren moeten open staan.

Bewaren in de koelkast

Vaak geven ze er de voorkeur aan bramen met suiker te vermalen voor opslag in de koelkast. Op deze manier blijven frambozen toch bewaard. Bessen verliezen hun gunstige eigenschappen en sporenelementen die in hun samenstelling zitten niet. In dit geval kunt u overrijp fruit gebruiken. Maar er mogen geen schimmel of zure tekens op staan.

De bessen worden op wat voor manier dan ook gemalen en gemengd met suiker in een verhouding van 1: 1. Vervolgens wordt de afgewerkte puree in kleine schone potten gegoten en afgesloten met een deksel. Het product wordt maximaal 3 weken in de koelkast bewaard.

Nuttige eigenschappen van bramen

Fruit bevat veel vitamines en mineralen. Zo'n rijke samenstelling maakt bramen niet alleen lekker maar ook gezond. Regelmatig gebruik normaliseert metabolische processen in het lichaam en versterkt het immuunsysteem. Het heeft een antioxiderende, koortswerende werking. Aanbevolen voor gebruik bij verkoudheid en aandoeningen van de luchtwegen.

Bessen worden beschouwd als een vervanging voor aspirine, maar zijn niet schadelijk voor het lichaam. Nuttig in aanwezigheid van ziekten van het spijsverteringskanaal. Dit zal de spijsvertering helpen normaliseren. Gebruikt in welke vorm dan ook voor de preventie van diabetes, urolithiasis.

Sap van fruit en jonge bladeren is nuttig voor tracheitis, bronchitis, keelpijn, koorts, gynaecologische aandoeningen, colitis. Het sap wordt uitwendig gebruikt als een complexe therapie voor dermatosen, eczeem, trofische ulcera.

Bramen tijdens de zwangerschap

Het is interessant om te weten hoe bramen goed zijn voor vrouwen. Tijdens de zwangerschap heeft het lichaam overmatige stress. Daarom is het noodzakelijk om te zorgen voor de dagelijkse inname van vitamines en voedingsstoffen. Bramen helpen het optreden van vitaminetekort te voorkomen, verhogen de immuniteit.

Bovendien verbetert regelmatige consumptie het geheugen, normaliseert de bloedcirculatie en voorkomt het de ontwikkeling van bloedarmoede door ijzertekort. Onrijpe bessen zijn goed voor constipatie en rijpe bessen voor diarree. De gunstige eigenschappen van Blackberry helpen toxicose in de vroege stadia te voorkomen.

Blackberry-schade

Bessen hebben geen contra-indicaties omdat ze niet schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Ten tweede treedt in sporadische gevallen een allergische reactie op bramen op. Daarom moet je de bes met mate consumeren.

Bramen en bijenteelt

Blackberry-bloei begint begin juni tot september honing te dragen. Ten eerste hangt de term af van de variëteit aan bessen en klimatologische omstandigheden waarin de struiken groeien. Kortom, de honingperiode duurt 1.5 maand. Om een ​​hoge honingopbrengst te verkrijgen, is het tenslotte nodig om een ​​andere fruit- en bessensamenstelling te vormen.

Tijdens de bloeiperiode zijn de struiken wit. Het komt ook in roze. Het bevat bijvoorbeeld een grote hoeveelheid stuifmeel en nectar. Daarom trekt de bloei van de struik in feite de aandacht voor bijen. Tot 35-37 kg honing geeft een hectare. Dit is dus niet het hoogste cijfer onder vruchtbare planten. Bramenhoning is erg gezond, smakelijk en origineel.

Blackberry-recepten

Door de gunstige eigenschappen van bramen kunt u ze inderdaad aan verschillende gerechten toevoegen. Dienovereenkomstig is de lijst met populaire recepten:

• Biscuit. Het gemakkelijkste bakrecept. Droog eerst de bessen tegen vocht en bestrooi ze met poedersuiker. Vervolgens smeren ze het op de bodem van het formulier en vullen ze met deeg. Als het klaar is, draai het koekje om en bestrooi het na afkoeling met poedersuiker.
• Bessen saus. Ingrediënten: bramen, rode wijn, kaneel, kardemom, kruidnagel, pimenterwten, gember, suiker. Vermaal en doe in een pan boven een klein vuurtje de wijn met bramen. Voeg na het verwarmen kruiden toe en bewaar nog 2-3 m - het is niet nodig om het aan de kook te brengen. Filtreer het resulterende mengsel. De hartige saus is klaar. Het past goed bij vleesgerechten.
• Fruit salade. Gezond en gemakkelijk te bereiden. Alle bessen en fruit kunnen ingrediënten zijn. Het is beter om bessen voor te wassen en te drogen. Snijd ze in kleine stukjes en besprenkel met yoghurt.
• Softijs. Klop magere yoghurt in een blender met bramen en voeg suiker toe. Giet de puree in vormpjes en plaats deze in de vriezer. Daarna is het ijs klaar om te eten.
• Bramenjam. Voor 1 kg bessen is 1 kg suiker nodig. Kook de jam 3-4 uur op laag vuur. Deze tijd is voldoende om van de bessen een homogene massa te maken. Heet in blikken gegoten voor conservering. Recepten voor frambozen-bramenjam zijn bijna hetzelfde.

Conclusie

Kortom, de samenstelling bevat een groot aantal vitamines en mineralen. De bes behoudt zijn gunstige eigenschappen als hij op de juiste manier wordt bewaard en ingevroren. Als u alle aanbevelingen opvolgt, kunt u in uw eigen tuin planten en genieten van hoge opbrengsten.