Aan het einde van het zomerseizoen worden velen van ons geconfronteerd met de vraag "Wat te doen met de bergen aanvallende appels?". Charlotte en appelsap verrukken bijna elke dag je eettafel, en het aantal appels wil ondertussen niet verminderen. Laten we eens kijken naar een paar alternatieve recepten met een favoriete Russische vrucht.
8 porties Ingrediënten: 6 aardappelen 1 zoete ui 1/2 kopje druiven- of olijfolie 2 el. appelciderazijn 2 teentjes knoflook, geplet 2 appels (geschild, zonder zaadjes, in blokjes gesneden) 1/2 kop zure room 1 el. Dijon-mosterd, zeezout en versgemalen zwarte peper. Breng de aardappelen aan de kook in een middelgrote pan, dek af en laat 20 minuten zachtjes sudderen (tot de aardappelen zacht zijn). Laten afkoelen. Snijd in ringen. Rasp de ui in een grote kom. Meng de olie, appelciderazijn en knoflook in een kleine kom. Voeg gehakte aardappelen toe aan de geraspte ui, meng met de ingrediënten in een kleine kom. Appels toevoegen. Voeg naar smaak zure room, mosterd, zout en peper toe aan de salade.
12 porties Ingrediënten: 1,5 kopjes bloem 1,5 kopjes volkoren meel 2 theel. bakpoeder 1,5 theelepel gemalen kaneel 1,5 theelepel gemalen gember 1 kop honing 3/4 kop kokosmelk Eiervervanger gelijk aan 2 eieren 1 appel, geschild, ontpit, geraspt (moet 1/2-3/4 kop maken) 1 wortel, geschild en geraspt (1/2-3/4 kopjes) 1/2 kopje kokosvlokken Verwarm de oven voor op 200C. Beboter 12 muffinvormpjes. Meng de bloem, volkoren bloem, bakpoeder, kaneel en gember in een grote kom. Maak een gaatje in het midden van het deeg. Meng in een andere kom honing, kokosmelk, boter en eivervanger. Voeg appel, wortel en kokosvlokken toe. Giet het mengsel in de holte van het deeg, meng goed. Verdeel het resulterende deeg in 12 vormen. Ze moeten bijna vol zijn. Bak 18-20 minuten op middelhoog vuur. Laat de muffins afkoelen voordat je ze serveert. In plaats van mango kun je elk ander fruit gebruiken dat je lekker vindt, zoals een banaan. 5 porties Ingrediënten: 1 grote zoete appel (geschild, ontpit, in blokjes gesneden) 1 rijpe banaan, in plakjes 1 geschilde, in blokjes gesneden mango 10 aardbeien 1/4 kop honing 1/2 kop melk 1 kop vanille yoghurt 1 kop ijsblokjes Plaats alle de bovenstaande ingrediënten in een blender, mix tot een gladde massa.