Maïs is ontstaan in Zuid-Amerika, dat later door Spaanse ontdekkingsreizigers over de hele wereld werd verspreid. Genetisch verschilt suikermaïs van een veldmutatie in de suikerlocus. De maïsoogst heeft aanzienlijk succes geboekt als een van de meest winstgevende gewassen in tropische en subtropische landen.
Overweeg de impact van maïs op de menselijke gezondheid:
- Suikermaïs is behoorlijk calorierijk in vergelijking met andere groenten en bevat 86 calorieën per 100 g. Verse suikermaïs is echter minder calorisch dan veldmaïs en vele andere granen zoals tarwe, rijst enzovoort.
- Suikermaïs bevat geen gluten en kan daarom veilig worden geconsumeerd door coeliakiepatiënten.
- Suikermaïs heeft een hoge voedingswaarde dankzij voedingsvezels, vitamines, antioxidanten en mineralen met mate. Het is een van de beste bronnen van voedingsvezels. Samen met de langzame vertering van complexe koolhydraten, helpen voedingsvezels bij het reguleren van de geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel. Maïs heeft echter, samen met rijst, aardappelen, enz., Een hoge glycemische index, waardoor diabetici het niet kunnen consumeren.
- Gele maïs bevat aanzienlijk meer pigment-antioxidanten zoals B-caroteen, luteïne, xanthine en cryptoxanthine-pigmenten samen met vitamine A.
- Maïs is een goede bron van ferulazuur. Verschillende wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat ferulazuur een belangrijke rol speelt bij het voorkomen van kanker, veroudering en ontstekingen in het menselijk lichaam.
- Bevat enkele B-complex vitamines zoals thiamine, niacine, pantotheenzuur, folaat, riboflavine en pyridoxine.
- Concluderend, maïs is rijk aan mineralen zoals zink, magnesium, koper, ijzer en mangaan.