We zijn allemaal wel eens lijsten met populaire superfoods op internet tegengekomen. Superfoods zijn natuurlijke voedingsmiddelen die veel voedingsstoffen bevatten, in het bijzonder krachtige antioxidanten, die deze voedingsmiddelen een bijna magisch vermogen geven om de ontwikkeling van vreselijke ziekten als kanker, diabetes, obesitas en aandoeningen van het cardiovasculaire systeem te voorkomen.
Het is echter belangrijk om te begrijpen dat, ondanks de werkelijk indrukwekkende feiten over deze natuurlijke wonderen, het onwaarschijnlijk is dat u uw gezondheid fantastisch kunt verbeteren door simpelweg overdag een handvol sesamzaadjes te eten of broccoli als lunch.
Wil een voedingsmiddel dat antioxidanten bevat, aanzienlijke gezondheidsvoordelen opleveren, dan moet het consistent en in voldoende hoeveelheden worden geconsumeerd. Dat wil zeggen, het zou een onderdeel moeten worden van uw dagelijkse voeding, uw levensstijl. Bovendien moet u alle giftige en potentieel gevaarlijke voedingsmiddelen uit uw dagelijkse "menu" verwijderen.
Hoe werken ze vrije radicalen
Een van de belangrijkste ingrediënten in superfoods zijn antioxidanten. Vitaminen A, C, D, E hebben antioxiderende eigenschappen, evenals verschillende mineralen en fytonutriënten zoals carotenoïden en polyfenolen die worden aangetroffen in groenten, fruit en bessen (kwaliteitsthee en koffie, biologische rauwe honing, knoflook, broccoli, spinazie, wortelen, tomaten , rode druiven, aardbeien, frambozen, bosbessen, bosbessen en vele andere planten worden beschouwd als antioxidanten.)
In eenvoudige bewoordingen zijn antioxidanten actieve stoffen die vrije radicalen bestrijden. Wat zijn vrije radicalen en waarom zou je ze moeten bestrijden? Feit is dat vrije radicalen moleculen zijn die geen erg "vriendelijke" levensstijl leiden in relatie tot het menselijk lichaam. Ze hebben een vrij (ongepaard) elektron. Hij is precies de schuldige van alle problemen. Een vrij elektron mist simpelweg een "paar", dus het probeert het ontbrekende elektron uit gezonde cellen weg te halen. Als gevolg van deze "diefstal" zijn er geen gezonde cellen meer. Ze lopen ernstige schade op, waardoor het oxidatieproces op gang komt.
Het woord antioxidant betekent een antioxidant, een conserveermiddel. Kunt u raden wat er op zijn "lijst" met verantwoordelijkheden staat?
Vrije radicalen zijn in principe geen onverwachte vijand voor ons lichaam. Ja, sommige verschijnen als gevolg van ultraviolette straling, licht of warmtestraling, giftige stoffen. Maar ook in het lichaam en tijdens volledig natuurlijke en normale biochemische processen kunnen zich vrije radicalen vormen. Alleen als het lichaam in zijn eentje zo'n portie vrije radicalen aankan (niet zonder de hulp van een speciaal enzym superoxide-dismutase natuurlijk), dan heeft het meer bondgenoten nodig om de rest van de schadelijke moleculen te bestrijden.
Hoe antioxidanten werken
Antioxidanten - wat zijn dat? Antioxidanten zijn de bondgenoten die klaar staan om zichzelf in een dodelijke strijd met vrije radicalen te storten. Het principe van hun werking blijkt duidelijk uit de naam: ze binden de ongepaarde elektronen van vrije radicalen met zuurstofatomen (oxidatiemiddel) en maken ze onschadelijk.
Antioxidanten moeten "werken" met zeer verwaarloosde situaties. Oordeel zelf: wanneer het superoxide-dismutase-enzym ernstig tekortschiet, veroorzaken vrije radicalen een echte chemische golf. Als een vrije radicaal bijvoorbeeld een eiwit aanvalt, verlamt het niet alleen het molecuul, maar vormt het ook een nieuw destructief karakter. En hij blijft op zijn beurt het lichaam vernietigen en steeds meer elektronen in een paar trekken.
Als er te veel vrije radicalen in het lichaam aanwezig zijn, veroorzaakt dit een aandoening die bekend staat als oxidatieve (oxidatieve) stress, waarbij weefsel wordt beschadigd, het lichaam veroudert en ernstige ziekten optreden. De meeste ernstige problemen zoals diabetes, zwaarlijvigheid en ziekten van het cardiovasculaire systeem worden geassocieerd met oxidatieve stress.
Antioxidanten zijn stoffen die het vermogen hebben om schadelijke vrije radicalen te binden en als gevolg daarvan te neutraliseren, dus het is niet verwonderlijk dat het eten van voedsel dat rijk is aan antioxidanten het ontstaan en de ontwikkeling van ziekten kan helpen voorkomen.
Antioxidant "menu"
Deskundigen beseffen het belang van antioxidanten voor de menselijke gezondheid en concentreren zich op hun introductie in het dieet. We krijgen ze meestal met eten. Maar aangezien de ecologische omgeving van onze steden elk jaar niet verbetert en er steeds meer stress en deadlines op het werk zijn, worden vitaminecomplexen en biologische supplementen vaak opgeroepen om voedsel te helpen.
Antioxidanten zijn onder meer vitamine A, C, E en mineralen zoals selenium, zink, koper, chroom en mangaan.
De bekendste en krachtigste antioxidant - vitamine C… Naast het feit dat ascorbinezuur deelneemt aan de vorming van collageen (dat wil zeggen, het behoudt de schoonheid van het lichaam en vertraagt het verouderingsproces), heeft het nog een andere uiterst nuttige eigenschap: het staat het lichaam niet toe om vitamines te vernietigen A en E. Vitamine C (en dus antioxidanten) kan worden gevonden in rozenbottels, duindoorn van citrusvruchten, zwarte bessen, aardbeien, peterselie en dille.
Vitamine E (tocoferol) – een in vet oplosbare verbinding die een gunstig effect heeft op de huid, het voortplantingssysteem en ook een krachtig element is in de preventie van atherosclerose. Je vindt een voldoende hoeveelheid van deze antioxidant in tarwekiemolie, noten (amandelen, pinda's, cashewnoten), vis (zalm, snoekbaars, paling).
Vitamine A (Retinol) verantwoordelijk voor de bescherming van interne organen tegen negatieve omgevingsfactoren (chemische vervuiling, radioactief, magnetisch), evenals voor het in goede staat houden van het immuunsysteem. Vitamine A is rijk aan sinaasappel, gele groenten en fruit (abrikozen, nectarines, perziken, wortelen, mango's), vette vis, groene groenten (spinazie, broccoli, courgette).
Door regelmatig maaltijden van deze producten te nuttigen, voel je al snel bij jezelf wat antioxidanten doen en hoe ernstig hun positieve effecten zijn.
Kool
We hebben boerenkool niet voor niets laten opvallen; boerenkool is misschien wel de coolste en meest gemakkelijk verkrijgbare superfood om in je dagelijkse voeding op te nemen.
Oordeel zelf. Ten eerste zal de verscheidenheid aan koolsoorten (broccoli, witte kool, rode kool, spruitjes, bloemkool, savooiekool) en de gerechten daaruit zelfs de meest veeleisende fijnproever weten te boeien. Ten tweede bevatten deze natuurlijk gerijpte voedingsmiddelen veel fytonutriënten (antioxidanten). Ze beschermen het cardiovasculaire systeem door schade aan bloedvaten te voorkomen, evenals het beschermen van het netvlies en andere weefsels van het lichaam, zodat antioxidanten in voedsel veilig kunnen worden beschouwd als een van de belangrijkste en belangrijkste punten van uw eigen gezondheidsprogramma.
Fytonutriënten helpen kanker te voorkomen door de algehele celgezondheid en celcommunicatie te ondersteunen en de immuniteit te versterken. Koolgroenten bevatten ook omega-3 vetzuren en vitamine B-6, foliumzuur, C, E, zink, mangaan en vitamine K, dat ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
Ten derde is kool een goedkoop en betaalbaar product. Je kunt op elk moment van het jaar verschillende soorten kool in winkels en op markten vinden. Mijn favorieten zijn Brussel en Rood. Hoewel ik van gekleurd hou, en broccoli, en savooiekool, en witte kool.
In mijn nieuwe Liveup-recepten-app! best veel koolgerechten: soepen, bijgerechten, hoofdgerechten, snacks.
U kunt de applicatie downloaden via deze link.