Vegetarisme heeft een lange en moeilijke geschiedenis. In Rusland verschenen de eerste verenigingen van vegetariërs vóór de revolutie. De Bezuboiniki drukten tijdschriften, vestigden restaurants en maakten controversieel met de beroemdste doktoren van hun tijd. Een van de beroemdste mensen van het pre-revolutionaire Rusland, die steaks en koteletten opgaf - Ilya Repin en Leo Tolstoj, die actief hun volgelingen de leer van de "menselijke" houding ten opzichte van dieren en hun leven bijbrachten.
Tegenwoordig is vegetarisme stevig ingeburgerd en is het een van de meest populaire niet-standaard eetsystemen ter wereld. En vegetarisme is in vele vormen en variaties verschenen - van lacto-vegetarisme (weigering van vlees, maar geen melk), tot een raw food-dieet (consumptie van alleen niet-thermisch verwerkte groenten en fruit).
Een van de strengste vormen van vegetarisme is veganisme of veganisme – weigering om enig eiwit van dierlijke oorsprong te consumeren. Simpel gezegd, zo'n voedselsysteem taboe niet alleen vlees, maar ook alle zuivelproducten, eieren en vis in welke vorm dan ook.
Veganisme wordt elke dag populairder.
Iemand wordt veganist simpelweg omdat ze medelijden hebben met dieren. Iemand wil slanker en gezonder worden. De motieven van iedereen zijn anders, maar we zijn er zeker van dat iedereen die zijn dieet drastisch wil veranderen en plantaardige eiwitten wil opgeven, moet weten wat er met zijn lichaam gebeurt als hij overstapt op veganisme.
De eerste paar weken je voelt je energiek. Het vermijden van bewerkt vlees en het eten van meer groenten en fruit zal de hoeveelheid vitamines, mineralen en vezels in uw lichaam drastisch verhogen.
U voelt een verbetering van de spijsvertering. Maar het kan ook gebeuren dat u zich zorgen begint te maken over gasvorming, koliek, een opgeblazen gevoel en zelfs het prikkelbare darmsyndroom. Dit komt door het feit dat je veel vezels en koolhydraten binnenkrijgt, waar het lichaam niet aan gewend is om in deze hoeveelheid om te gaan.
Maar waarschijnlijk komt alles goed, je hoeft alleen maar de overgangsperiode af te wachten. Er zullen veel meer nuttige bacteriën in uw darmen zijn om uw metabolisme te versnellen.
Over drie tot zes maanden u zult merken hoe uw huidconditie verbetert. Het lichaam krijgt meer water uit groenten en fruit, en het zal alle gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam spoelen.
Maar tegen die tijd zijn je vitamine D-voorraad, die je in de loop van de jaren van het eten van vlees hebt opgebouwd, op. Gebrek aan deze vitamine brengt u in gevaar voor hartaandoeningen en kanker. Bovendien veroorzaakt het lage gehalte van deze stof in het lichaam de ontwikkeling van migraine en depressie. Tanden zonder deze vitamine zullen ook erger worden.
Ook het gehalte aan ijzer, zink en calcium zal dalen. Vandaar de conclusie: een uitgebalanceerd veganistisch dieet is in eerste instantie ondenkbaar zonder voedingsadditieven en vitaminecomplexen. Daarom raden we je aan om, voordat je je bij veganisten aansluit, je arts te raadplegen, zodat hij de juiste medicijnen selecteert.
Na 6 maanden uw vitamine B12-spiegels kunnen kritiek laag worden. Symptomen van een gebrek aan deze stof zijn kortademigheid, geheugenstoornis, uitputting, tintelingen in handen en voeten.
Als u geen supplementen of vitamines gebruikt om uw dieet in evenwicht te brengen, zullen uw botten u ook niet bedanken. Minerale reserves daarin zullen letterlijk door uw lichaam worden "opgegeten". Het glazuur van de tanden wordt dunner en kan zelfs beginnen af te brokkelen.
Natuurlijk bevatten sommige groenten, zoals broccoli, calcium. en in andere – B12. Maar als u uw dieet niet formuleert en supplementen neemt met bijna medische nauwkeurigheid, zult u al snel acute voedingstekorten in uw lichaam ervaren.