Geladen met voedingsstoffen variërend van magnesium en mangaan tot koper, zink en eiwitten, kunnen pompoenpitten echt een krachtpatser worden genoemd. Ze bevatten plantaardige stoffen die bekend staan als fytosterolen en antioxidanten die vrije radicalen wegvangen. Het voordeel van pompoenpitten is dat ze niet gekoeld bewaard hoeven te worden, ze zijn erg licht van gewicht, dus je kunt ze altijd meenemen als tussendoortje. Een kwart kopje pompoenpitten bevat bijna de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid magnesium. Dit element is betrokken bij een breed scala aan vitale fysiologische functies, waaronder de aanmaak van adenosinetrifosfaat – de energiemoleculen van het lichaam, de synthese van RNA en DNA, de vorming van tanden, de ontspanning van bloedvaten, de goede werking van de ingewanden. Pompoenpitten zijn een rijke bron van zink (een ons bevat meer dan 2 mg van dit heilzame mineraal). Zink is belangrijk voor ons lichaam: immuniteit, celdeling en groei, slaap, stemming, gezondheid van ogen en huid, insulineregulatie, mannelijke seksuele functie. Veel mensen hebben een tekort aan zink als gevolg van mineraalarme bodems, bijwerkingen van medicijnen. Zinktekort komt tot uiting in chronische vermoeidheid, depressie, acne, zuigelingen met een laag geboortegewicht. Rauwe zaden en noten, waaronder pompoenpitten, zijn een van de beste bronnen van plantaardige omega-3 vetzuren (alfa-linoleenzuur). We hebben dit zuur allemaal nodig, maar het moet door het lichaam worden omgezet in omega-3 vetzuren. Dierstudies tonen aan dat pompoenpitten de insulineregulatie helpen verbeteren en diabetische complicaties voorkomen door oxidatieve stress te verminderen. Pompoenpitolie is rijk aan natuurlijke fyto-oestrogenen. Studies tonen aan dat het bijdraagt aan een significante toename van het "goede" cholesterol en een verlaging van de bloeddruk, hoofdpijn, gewrichtspijn en andere symptomen van de menopauze bij vrouwen.
2022-11-11