Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 72 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 6% | 2339 g |
| Eiwitten | 10.34 g | 76 g | 13.6% | 18.9% | 735 g |
| Fats | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 0.7% | 19310 g |
| koolhydraten | 6.66 g | 219 g | 3% | 4.2% | 3288 g |
| Water | 81.01 g | 2273 g | 3.6% | 5% | 2806 g |
| As | 1.71 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.3% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 2.1% | 6522 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.226 mg | 1.8 mg | 12.6% | 17.5% | 796 g |
| Vitamine B4, choline | 17.9 mg | 500 mg | 3.6% | 5% | 2793 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.446 mg | 5 mg | 8.9% | 12.4% | 1121 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 1.1% | 12500 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 3.2% | 4444 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 21.3% | 652 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| gamma-tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamine PP, NE | 0.144 mg | 20 mg | 0.7% | 1% | 13889 g |
| Betaine | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 7.6% | 1825 g |
| Calcium, ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 11.9% | 1163 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 3.9% | 3636 g |
| Natrium, Na | 372 mg | 1300 mg | 28.6% | 39.7% | 349 g |
| Zwavel, S. | 103.4 mg | 1000 mg | 10.3% | 14.3% | 967 g |
| Fosfor, P. | 190 mg | 800 mg | 23.8% | 33.1% | 421 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12000 g |
| Mangaan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 1.5% | 9091 g |
| Koper, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 4.2% | 3333 g |
| Selenium, Ifo | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 23.8% | 585 g |
| Fluor, F. | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.1% | 12658 g |
| Zink, Zn | 0.47 mg | 12 mg | 3.9% | 5.4% | 2553 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 1.85 g | maximaal 100 г | |||
| Glucose (druivensuiker) | 0.29 g | ~ | |||
| lactose | 1.56 g | ~ | |||
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.462 g | ~ | |||
| valine | 0.695 g | ~ | |||
| histidine * | 0.303 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.549 g | ~ | |||
| leucine | 1.037 g | ~ | |||
| lysine | 0.868 g | ~ | |||
| methionine | 0.25 g | ~ | |||
| threonine | 0.465 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.137 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.536 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.357 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 0.841 g | ~ | |||
| glycine | 0.206 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 2.419 g | ~ | |||
| Proline | 1.142 g | ~ | |||
| serine | 0.594 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.561 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.061 g | ~ | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 7 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 0.169 g | maximaal 18.7 г | |||
| 4: 0 olieachtig | 0.007 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.009 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurik | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 0.05 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0.079 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.7% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 0.067 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.003 g | van 11.2 naar 20.6 | |||
| 18: 2 linolzuur | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-6 vetzuren | 0.003 g | van 4.7 naar 16.8 | 0.1% | 0.1% |
De energetische waarde is 72 kcal.
- 4 oz = 113 g (81.4 kCal)
- beker (niet verpakt) = 145 g (104.4 kCal)
Natte vetvrije kwark rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B2 - 12,6%, vitamine B12 - 15,3%, fosfor - 23,8%, selenium - 17,1%
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
Tags: caloriegehalte 72 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, hoe is het nuttig om magere natte kwark te gebruiken, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen van magere natte kwark