Watermeloenlikeur thuis – 4 recepten

Er was een oude grap: "Houd je van watermeloenen?" "Ik hou van eten. Ja nee." Maar tevergeefs - immers, "zo", dat wil zeggen, in de vorm van een heerlijke zoete likeur, deze "bes" is nog verleidelijker! Zo'n drankje maakt het mogelijk om op elk moment van het jaar de smaak van de lang vervlogen Indiase zomer te voelen, jezelf mentaal te vervoeren naar al deze kleurrijke pracht, te genieten van het wonderbaarlijke aroma van het begin van de herfst ... Nou, het is heerlijk om te drinken , natuurlijk.

Watermeloen is een vrucht die niet alleen zoet en smakelijk is, maar ook heel geschikt voor het maken van een verscheidenheid aan alcohol. In een van de vorige artikelen hebben we het al gehad over watermeloenwijn, vandaag zullen we leren hoe we thuis watermeloenlikeuren kunnen maken. Runet staat vol met primitieve recepten voor een likeur gemaakt van gekookt watermeloensap met vanille, maar we hebben geprobeerd om u veel interessantere recepten te geven - bijvoorbeeld watermeloen op cognac, likeur met citroen en cactussap, zelfs een onverwacht pittig-zoete likeur van watermeloen en jalapenopepers - over het algemeen vuur! Kortom keuze genoeg!

Meloenen zijn over het algemeen het meest geschikt voor het maken van likeuren - hun doffe smaak komt goed tot uiting in geconcentreerde, rijke dranken van lage sterkte (zodat alcohol het delicate aroma van grondstoffen niet onderbreekt) en hoge zoetheid, omdat suiker een natuurlijke smaakversterker is. We hebben al een artikel over meloenlikeuren zoals "Midori" - geweldig! Watermeloenlikeur wordt ook industrieel geproduceerd, bijvoorbeeld door de alomtegenwoordige De Kuyper (hoewel er waarschijnlijk geen fruit is waar dit merk geen drank van maakt). Maar we zijn natuurlijk niet geïnteresseerd in buitenlandse exoten, maar in onze eigen, persoonlijk bereide likeur van goedkoop en betaalbaar fruit in de herfst. We zullen hierover praten.

Gechipte watermeloen – de eenvoudigste watermeloenlikeur

Iedereen heeft waarschijnlijk wel eens gehoord van de "dronken watermeloen" - de bes wordt opgepompt met wodka, gesneden en op tafel geserveerd. Helemaal dronken en gelukkig, de gestalt is compleet. Maar alleen maar opzwellen is niet ons doel. Op basis van de "dronken watermeloen" maken we een goede, gerijpte drank die op lange winteravonden in goed gezelschap aangenaam zal worden genoten. Voor zo'n sterke drank heb je trouwens niet eens een pot nodig - we doen alles goed in de watermeloen zelf, dat is de originaliteit van het recept.

Drank maken is gemakkelijk en leuk! We hebben een hele fles alcohol en een watermeloen nodig.

1. In het bovenste deel van de watermeloen - waar de stengel zich bevindt, maken we een cirkelvormige snede met een mes met een diameter vanaf de hals van onze fles. We snijden de korst eruit samen met de oneetbare witte "subkorst", je kunt ook een beetje vruchtvlees uitscheppen met een theelepel. Steek voorzichtig een fles alcohol in het gevormde gat, maak het stevig vast met geïmproviseerde middelen - leun bijvoorbeeld gewoon tegen de muur en wacht. Na een paar uur zal de bes alcohol opnemen, het gat moet worden gedicht, de watermeloen wordt teruggespoeld met tape (zodat deze niet scheurt) en wacht een week.
2. Je kunt de andere kant op gaan - neem een ​​grote spuit en spuit langzaam, door hetzelfde gat, alcohol in de watermeloen. Het is een hele klus, maar het is betrouwbaarder dan de vorige versie. Zodra het fruit alle 0.5 liter heeft opgenomen, spoelen we het op dezelfde manier terug met tape en laten we het een week met rust.
3. Onder invloed van alcohol zal het "vlees" van de watermeloen na 7-10 dagen zachter worden en sap afgeven, dat eenvoudig kan worden afgetapt en gefilterd uit zaden en pulpresten. Probeer het resulterende "halffabrikaat". Te weinig alcohol? Voeg meer toe. Weinig zoetigheid? Los wat suiker op in de vloeistof. Wil je extra smaken toevoegen? Neem een ​​klein beetje vanille, kaneel, citroenschil of wat je maar lekker vindt.
4. Welnu, alles is volgens een bewezen schema. Fles of pot, 1-2 weken op een donkere warme plaats, daarna filtratie en minimaal een maand rust. En daarna - u kunt beginnen met proeven!

Als de verhoudingen correct worden gehouden, blijkt de watermeloenlikeur die thuis op zo'n eenvoudige manier is bereid licht en onopvallend, hij overtreft de wijn niet in kracht, hij is vrij zoet, zelfs zonder suiker, hij heeft een lichtroze en na zorgvuldige filtratie - een bijna transparante kleur en een dun watermeloenaroma. Gebruik het goed in een licht gekoelde vorm of in cocktails.

Watermeloenlikeur met citroen en … cactussen! Pools recept

Cactussap is te vinden in supermarkten, maar is vrij zeldzaam. Je kunt het zelf maken – van de vruchten van een gewone cactusvijg (ze maken er trouwens ook een onafhankelijke tinctuur van – het recept staat in dit artikel), hoewel de cactusvijg er met tegenzin uit wordt geperst – over het algemeen beslist u, u kan experimenteren en het helemaal zonder dit ingrediënt doen - de drank moet nog steeds interessant zijn!

1. Snijd de watermeloen, snijd het vruchtvlees eruit en pers het sap in een pan met gaas of een dunne katoenen doek. Voeg het sap van cactussen en citroenen toe, voeg 0.75 kg suiker toe en probeer – de vloeistof moet heel zoet zijn, verhoog indien nodig het suikergehalte.
2. Zet de pan op het vuur, verwarm op laag vuur, onder voortdurend roeren, vermijd koken, tot de suiker volledig is opgelost in het sap.
3. Giet het licht afgekoelde mengsel in een grote pot (minstens 6-7 liter voor onze verhoudingen), voeg alcohol toe, sluit het deksel goed en zet het 3 weken op een donkere plaats. Als de bank zal neerslaan, moet deze worden geschud.
4. Na drie weken wordt het drankje gefilterd door een katoenen of ander filter, om de taak te vereenvoudigen, kunt u het de laatste paar dagen van de infusie met rust laten en het dan eenvoudig met een rietje decanteren.

Je kunt nu watermeloenlikeur proberen, maar na een paar maanden rijpen zal het veel beter worden!

Watermeloen op cognac

Het origineel is cognac, maar je kunt elke andere sterke drank nemen, van wodka of goede maneschijn (watermeloenbrandewijn is over het algemeen ideaal!) tot niet te geurige whisky of lichte rum.

De drank wordt op vrijwel dezelfde manier gemaakt als de meeste fruitlikeuren. We snijden de watermeloenpulp in grote blokjes, doen het in een pot en gieten het met alcohol. We staan ​​10 dagen in warmte en duisternis. Daarna laten we de tinctuur uitlekken en gieten de rest van het vruchtvlees met suiker en herschikken het op de vensterbank of op een andere zonnige plaats. Als de suiker volledig is opgelost, giet je de siroop af en meng je deze met de tinctuur. Het is beter om de siroop geleidelijk in de tinctuur te gieten en te proberen - om de drank niet helemaal plakkerig te maken. Daarna moet de drank worden gefilterd en minimaal een maand worden bewaard. Iedereen, je kunt het proberen!

Watermeloen Jalapeno Likeur – Amerikaans recept

Zoet, pittig, onverwacht, heerlijk! Dit originele drankje zal fijnproevers aanspreken, perfect voor wilde alcoholfeesten en gewoon om gasten te verrassen. Dit is trouwens niet het enige voorbeeld van zo'n likeur, hier is bijvoorbeeld een recept voor frambozentinctuur met chili, en hier is een Canadian Fireball likeur met hete peper, kaneel en honing. De combinatie van zoete en pittige smaken in alcohol is interessant, origineel en in dat geval zal het helpen om niet slechter op te warmen dan klassieke peperkorrels.

Deze originele drank is vrij eenvoudig gemaakt. Om te beginnen moet de peper in ringen worden gesneden, samen met de zaden in een pot worden geplaatst en met alcohol worden overgoten. Probeer na een dag een druppel tinctuur - als het al scherp genoeg is, moet je de stukjes jalapeno verwijderen, zo niet, wacht dan nog eens 12 uur enzovoort tot het resultaat. Nu nemen we het vruchtvlees van een watermeloen, snijden het in stukjes, doen het in een pot, vullen het met de peper die we hebben - dat wil zeggen "jalapeno" - en laten het een week op een donkere plaats staan. Daarna moet de vloeistof worden gefilterd, gezoet met een siroop van gelijke delen water en suiker (wat is een "eenvoudige siroop" en hoe deze te bereiden, lees hier). Na nog een paar weken rust is alles klaar!

Zoals we kunnen zien, is er absoluut niets moeilijks om thuis watermeloenlikeuren te maken, en de drankjes blijken erg lekker en zeker origineel te zijn! Dus we kopen meer "bessen" totdat ze eindelijk op zijn, we wapenen ons met recepten van "Rum" en watermeloen voor glorie!