Violet rowweed (Lepista irina) is een soort vruchtlichamen die behoren tot de familie Ryadovkovye. Het heeft een interessante dopkleur en een aangename bloemengeur (geen parfum). Dit is een goede eetbare paddenstoel, die qua smaak gelijk staat aan een paarse rij. Sommige liefhebbers van "stille jacht" durven dit type vruchtlichaam echter niet te nemen en voor te bereiden. Het feit is dat veel paddenstoelenplukkers die geen ervaring hebben, een violette rij kunnen verwarren met een giftige paddenstoel. Bovendien kan zelfs na een warmtebehandeling een licht violet aroma in zijn structuur behouden blijven. Maar velen beschouwen deze functie als een kans om het gerecht originaliteit en pikantheid te geven.
Om beter kennis te maken met de violette rij, raden we je aan om de foto en beschrijving van deze soort te bekijken.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Beschrijving van de violette rij (Lepista irina)
Latijnse naam: Om Irina te sussen.
Familie: Gewone (Tricholomataceae). Sommige mycologen hebben dit type schimmel overgedragen aan het geslacht Govorushka (Clitocybe).
Synoniemen: violette lepista. Latijnse synoniemen: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Hoed: vrij groot, 5-15 cm in diameter, vlezig, bij jonge exemplaren wordt het gepresenteerd in de vorm van een bol. Dan krijgt het een klokvormige vorm en wordt het al in de diepe volwassenheid uitgestrekt, met golvende ongelijke randen. Het oppervlak van de dop is droog, zijdeachtig en voelt glad aan. De kleur is wit met een opvallende roze tint, die op de vervaldag roodbruin wordt. Het gebied in het midden van de dop heeft een donkerdere tint dan langs de randen.
[ ""]Been: 5-11 cm hoog, tot 2 cm dik, sterk, vezelig, aan de basis iets verbreed, soms zelfs. Op de foto is te zien dat het violette been is bedekt met karakteristieke verticale strepen, maar deze zijn niet altijd te zien. De ringrok op dit deel van het vruchtlichaam is volledig afwezig. Het oppervlak van de stengel heeft dezelfde kleur als de dop - witachtig, bleek of roze-crème.
Pulp: dik, dicht, wit van kleur, met een aangename bloemengeur en een zoetige smaak. Bij nat weer wordt de structuur waterig. Het vlees van het been is vezelig en vrij hard, vooral aan de basis.
Records: vrij, frequent, vasthoudend aan de stengel, soms niet bereikend. De kleur van de platen in jonge paddenstoelen is witachtig, waarna ze roze worden en in de volwassenheid een delicate tint die lijkt op de kleur van kaneel is merkbaar.
[ »»]Eetbaarheid: eetbare paddenstoel, maar er zijn gevallen van milde vergiftiging bekend. Blijkbaar is dit te wijten aan het feit dat het vruchtlichaam werd verzameld op milieuvervuilde plaatsen - in de buurt van snelwegen, fabrieken en andere industriële ondernemingen.
Overeenkomsten en verschillen: deze rij kan soms worden verward met een rokerige prater. De laatste onderscheidt zich echter door een donzige, losse pulp en platen die langs het been afdalen. Bovendien heeft de prater een sterke parfumgeur, terwijl het vruchtvlees van het viooltjesblad een delicaat bloemenaroma heeft. Daarnaast lijkt deze paddenstoel erg op de eetbare afgeknotte rij (Tricholoma truncatum). Beide genoemde soorten hebben bijna dezelfde geur en kleur, maar de paarse rij heeft een hogere poot. Maar zelfs als u deze paddenstoelen door elkaar haalt, hoeft u zich geen zorgen te maken. Rij afgeknot - een eetbare soort met goede smaak. Het is bekend dat het ook geschikt is om vers en gepekeld te eten.
Verspreiding en gebruik van violet roeien
Distributie: Europese landen, evenals Noord-Amerika. In Ons Land is de violette rij te vinden in de Primorsky- en Khabarovsk-gebieden, evenals in de Amoer-regio. Het groeit in groepen of rijen en kiest voor gemengde, naald- en loofbossen. Het komt voor in de herfst (eind augustus-oktober) en vormt "heksenringen".
Het hoogtepunt van het verzamelen van paddenstoelen is in september-begin oktober.
Als de weersomstandigheden het toelaten, is het vruchtlichaam zelfs in november en december te vinden. In dit geval moet u speciale aandacht besteden aan open plekken: de rand van het bos, randen en weiden. Het groeit gelijktijdig met de paarse rij (Lepista nuda) - een eetbare paddenstoel. Vaak komen beide soorten op dezelfde plaatsen voor.
Toepassing: er zijn veel verwerkingsmogelijkheden voor violetrijige champignons. Meestal zijn ze gemarineerd, gezouten en gebakken. Soms bevriezen huisvrouwen het vruchtlichaam voor de winter. De paddenstoel moet 20 minuten worden gekookt.
De bovenstaande foto's en beschrijving van de paarse rijpaddenstoel helpen je om je grondig voor te bereiden op de "gribalka" en geen enkele eetbare paddenstoel te missen.
Vergeet echter nooit de hoofdregel bij het verzamelen van vruchtlichamen:niet zeker - niet kiezen!.