We bewaren veel voedsel en vloeistoffen in de koelkast voor een langere houdbaarheid. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn sommige van deze producten niet bedoeld om te worden gekoeld. In het geval van dergelijke producten verliezen ze hun voedingsstoffen, smaak, textuur en gunstige eigenschappen. Hieronder zullen we een lijst van deze producten bekijken. Door plantaardige oliën in de koelkast te bewaren, worden ze dikker. Dit geldt met name voor olijf- en kokosolie, die bij lage temperaturen vaak stroperig worden en er lang over doen om in hun oorspronkelijke staat terug te keren. Koude temperaturen zijn zeer ongewenst voor tomaten, omdat hun textuur eronder lijdt en ze brokkelig worden. Als de ui lange tijd in de koelkast wordt bewaard, wordt hij zacht van structuur. Als de ui wordt opengesneden, beginnen de lagen uit te drogen, zelfs als de ui goed is ingepakt. Het rijpingsproces van bananen in de koelkast vertraagt. Door een groene vrucht in de koelkast te plaatsen, vertragen we dus de rijpingstijd. Het bewaren van deze groente in de koelkast is beladen met schimmel en rubberachtige structuur. Dit merk je echter pas als je de knoflook hebt gepeld. Als de watermeloen of meloen nog niet is gesneden, is het raadzaam om deze niet in de koelkast te bewaren. Bij kamertemperatuur behouden deze vruchten hun antioxidantgehalte.
2022-11-11