Vegetariërs hebben 32% minder kans op hartaandoeningen, blijkt uit een recent medisch onderzoek, volgens de Amerikaanse nieuwszender ABC News. Het onderzoek was grootschalig: 44.561 mensen namen eraan deel (een derde van hen is vegetariër), het werd gezamenlijk uitgevoerd door EPIC en de Universiteit van Oxford (VK) en begon in 1993! De resultaten van deze studie, gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, een gezaghebbende medische publicatie, stellen ons vandaag in staat om zonder enige twijfel te zeggen: ja, vegetariërs zijn veel gezonder.
"Dit is een zeer goede studie", zegt dr. William Abraham, hoofd van de afdeling hartziekten van de Ohio State Research University (VS). "Dit is aanvullend bewijs dat een vegetarisch dieet het risico op coronaire hartziekten of coronaire insufficiëntie (hartslagaders - Vegetarisch) vermindert."
Ter referentie: een hartaanval kost jaarlijks ongeveer 2 miljoen mensen in de Verenigde Staten het leven, en nog eens 800 mensen sterven aan verschillende hartziekten (gegevens van de Amerikaanse nationale statistische organisatie The Centers for Disease Control and Prevention). Hart-en vaatziekten, samen met kanker, is een van de belangrijkste doodsoorzaken in ontwikkelde landen.
Dr. Abraham en zijn collega Dr. Peter McCullough, een hartspecialist uit Michigan, zijn het erover eens dat de waarde van vegetarisme in termen van hartgezondheid niet is dat het een persoon in staat stelt om alle noodzakelijke voedingsstoffen binnen te krijgen. Veganistische en vegetarische diëten worden door cardiologen geprezen voor hun bescherming tegen twee van de meest hartschadelijke stoffen: verzadigd vet en natrium.
"Verzadigd vet is de enige goede reden voor de vorming van overtollig cholesterol", zei Dr. McCullough, die uitlegde dat de vorming van cholesterol in het bloed niet gerelateerd is aan het gehalte aan cholesterol in de voeding, zoals velen oppervlakkig denken. "En de natriuminname heeft rechtstreeks invloed op de bloeddruk."
Hoge bloeddruk en hoog cholesterolgehalte zijn een directe weg naar coronaire hartziekten, omdat. ze krimpen de bloedvaten en verhinderen voldoende bloedtoevoer naar het hart, herinnerden experts zich.
Abraham deelde zijn persoonlijke ervaring en zei dat hij zijn patiënten die een hartaanval hebben gehad vaak een vegetarisch dieet voorschrijft. Nu, na ontvangst van de resultaten van een nieuwe studie, is de arts van plan om regelmatig "vegetarisme voor te schrijven", zelfs voor patiënten die nog steeds risico lopen.
Dr. McCullough, aan de andere kant, gaf toe dat hij hartpatiënten nooit heeft aanbevolen om over te schakelen op een vegetarisch dieet. Het is voldoende om gezonder te eten door drie dingen uit het dieet te schrappen: suiker, zetmeel en verzadigd vet, zegt McCullough. Tegelijkertijd beschouwt de arts rundvlees als een van de meest schadelijke voedingsmiddelen voor het hart en stelt voor om het te vervangen door vis, peulvruchten en noten (om eiwitgebrek te voorkomen – Vegetarisch). Dr. McCullough staat sceptisch tegenover veganisten omdat hij gelooft dat mensen, die op een dergelijk dieet zijn overgeschakeld en zijn gestopt met het eten van vlees, vaak ten onrechte hun consumptie van suikerbevattend voedsel en kaas verhogen - en in feite kaas, naast een bepaalde hoeveelheid eiwit , bevat tot 60% verzadigd vet, herinnerde de arts zich. Het blijkt dat zo'n onverantwoordelijke vegetariër ("vlees vervangen" door kaas en suiker), twee van de drie meest schadelijke voedingsmiddelen voor het hart in een verhoogde verhouding consumeert, wat op den duur onvermijdelijk de gezondheid van het hart zal beïnvloeden, benadrukte de specialist.