Het Arabische Oosten is altijd beroemd geweest om de overvloed aan vlees in zijn nationale keuken. Misschien is het wel zo, maar een vegetariër heeft iets te genieten als hij door de authentieke moslimwereld reist. Lees meer stoutmoedig als een van de landen van het Midden-Oosten uw volgende bestemming is.
Warme tortilla's, geserveerd in een grote mand, zijn een essentieel onderdeel van elke maaltijd. Pita wordt in de regel met de vingers afgebroken en gegeten als pitabroodje, gedoopt in verschillende sauzen en gerechten. De bedoeïenen hebben hun eigen soort brood, dat erg lijkt op Armeense lavash, een heerlijk volkoren platbrood. Gebakken in een koepelvormige koekenpan boven een open vuur.
Salade met stukjes kaas, tomaten en uien. In feite is shanklish de naam van de kaas die in dit gerecht wordt gebruikt. Maar omdat deze kaas meestal wordt geserveerd met tomaten en uien, begon de naam aan het hele gerecht te worden toegeschreven. Heerlijke zachte kaas geeft de salade een onvergelijkbare romige smaak.
, ook gekend als . Druivenbladeren gevuld met rijst zijn een smakelijke snack die populair is in de hele regio. Noem het wat je wilt, maar de essentiële ingrediënten zijn wijnbladeren, rijst en kruiden. Pas op, soms wordt er vlees aan de vulling toegevoegd! Het zou niet overbodig zijn om duidelijk te maken wat er allemaal zit bij de specifieke dolma die u wilt bestellen.
Maak je klaar voor pittige snacks in het oosten, muhammara is er een van! Het gerecht is echter in kleine hoeveelheden erg lekker en klinkt geweldig in combinatie met falafel, tortilla's, kaas enzovoort.
De basis van de Arabische keuken zit vol bonen met kruiden. Het is een zeer stevige sperziebonenpuree en wordt vaak als ontbijtgerecht geserveerd. Het zijn echter niet de bonen zelf die de smaak van dit gerecht bepalen, maar de verse groenten en kruiden waarmee ze worden gekookt.
– een tortilla geserveerd met Palestijnse kaas en verse groenten. Net als ful is manakish een traditioneel ontbijt of tussendoortje gedurende de dag. Meestal wordt een saus (een mengsel van gehakte kruiden en geroosterde sesamzaadjes) of roomkaas bovenop de tortilla geplaatst. Het is moeilijk te zeggen wat lekkerder is! Zeker de moeite waard om alle variaties te proberen.