Voedingsstoffen in aardappelen zijn vooral geconcentreerd in de schil en daaronder, vooral in jonge aardappelen.
Omschrijving
Aardappelen zijn eetbare zetmeelrijke knollen uit de nachtschadefamilie. Ze worden over de hele wereld op grote schaal gekweekt vanwege hun hoge voedingswaarde en ongelooflijke culinaire veelzijdigheid. Maar aardappelen hebben ook geneeskrachtige en cosmetische eigenschappen en kunnen worden gebruikt voor de behandeling van een breed scala aan aandoeningen.
Aardappelen zijn er in verschillende maten, kleuren en texturen, afhankelijk van de variëteit. Rijpe aardappelen hebben grotere maten, terwijl jonge aardappelen kleinere knollen hebben.
De dunne schil kan geel, bruin of roodachtig van kleur zijn, terwijl de zetmeelachtige inhoud meestal wit of geel is en de textuur kan variëren van wasachtig tot melig. Aardappelen worden meestal gekookt gegeten.
Hoewel we aardappelen niet rauw eten, kunnen ze worden gebruikt om sap te maken, wat nuttig is voor veel kwalen. Aardappelsap wordt het beste geëxtraheerd met een sapcentrifuge. Voedingswaarde
Aardappelen zijn meestal zetmeel, complexe koolhydraten en vrijwel verstoken van vet en cholesterol. Het bevat ook grote hoeveelheden bètacaroteen, vitamine A, C, B-vitamines (B1, B2, B6, foliumzuur), kalium, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, zwavel en koper, evenals kleine hoeveelheden vezels. en eiwit (ongeveer 2,5 g in een middelgrote knol).
Omdat de meeste voedingsstoffen in en onder de schil zitten, is het belangrijk om de aardappel niet te schillen als je er sap van wilt maken. Vooral jonge aardappelen zijn rijk aan al deze voedingsstoffen.
Voordeel voor de gezondheid
Aardappelen zijn licht verteerbaar en daarom geschikt als voeding voor mensen van alle leeftijden. Het heeft een diuretisch, kalmerend, ontstekingsremmend effect en verbetert de spijsvertering. Hieronder staan enkele van de geneeskrachtige eigenschappen van aardappelen.
Bloedarmoede. Aardappelen zijn een uitstekende bron van ijzer en foliumzuur, die essentieel zijn voor de aanmaak van rode bloedcellen. Om deze reden kunnen aardappelen worden gebruikt bij de preventie of behandeling van verschillende vormen van bloedarmoede.
Artritis. Net als reuma is artritis een ontstekingsziekte. Het hoge gehalte aan mineralen, kalium en organisch zout maakt aardappelen tot een van de beste ontstekingsremmende voedingsmiddelen. Snijd de aardappelen met de schil in plakjes en laat ze weken in een glas gedestilleerd water. Drink 's ochtends voor de maaltijd.
Huiduitslag en andere huidirritaties. Wanneer ze op de huid worden aangebracht, hebben rauwe aardappelen, gesneden of geraspt, een rustgevend effect. Het kan worden gebruikt voor de behandeling van een breed scala aan irritaties, waaronder brandwonden, huiduitslag, evenals roodheid van de huid, jeuk en uitdroging van de huid.
Obstipatie en aambeien. Gekookte en gestoofde aardappelen bevorderen de vorming van zachte ontlasting en kunnen dus effectief worden gebruikt als een natuurlijke remedie voor de behandeling van constipatie en het voorkomen van aambeien.
Gastritis en maagzweer. Misschien is het meest voorkomende gebruik van rauw aardappelsap bij de behandeling van gastritis, colitis, maag- en darmzweren. Om het meeste profijt te hebben van aardappelsap, is het in deze gevallen aan te raden om minimaal een maand 3 tot 4 keer per dag een half glas sap te drinken.
Hoge bloeddruk. Aardappelen zijn een uitstekende bron van kalium, wat helpt bij het verlagen en stabiliseren van de bloeddruk.
Pijn. Regelmatige consumptie van rauw aardappelsap is effectief bij het verlichten van de pijn die gepaard gaat met artritis, jicht en zelfs hoofdpijn.
Reuma. Het sap van rauwe aardappelen is een uitstekend middel tegen reuma. Het is ook een zeer goede ontgifter. Neem twee theelepels sap voor de maaltijd voor het beste effect.
Vermoeide ogen. Rauwe aardappelen helpen echt vermoeide ogen. Als je minimaal twee keer per dag dunne plakjes rauwe aardappelen op je ogen smeert, verdwijnen donkere kringen op wonderbaarlijke wijze!
Gewichtsverlies. Het is een mythe dat aardappelen je dik maken. Deze olie in gebakken aardappelen zorgt voor gewichtstoename. Rauwe aardappelen zijn een geweldig alternatief voor granen en zaden vanwege hun lage caloriegehalte.
Tips
Vermijd bij het kiezen van aardappelen knollen die zijn gekiemd, evenals aardappelen met een groene tint. Kies in plaats daarvan jonge aardappelen (kleinere) die tot volledige rijpheid worden geoogst. Het bevat meer voedingsstoffen.
Bewaar aardappelen op een koele (niet koude), donkere en droge plaats om voortijdige ontkieming en uitdroging te voorkomen. Vermijd ook koeling, omdat dit ervoor zorgt dat het zetmeel in ongewenste suikers verandert.
Tot slot mogen aardappelen niet naast uien worden bewaard. Controleer aardappelen regelmatig en verwijder gekiemde en rotte knollen zodat ze de goede niet bederven. Aandacht
Aardappelen bevatten vaak bestrijdingsmiddelen. Ga indien mogelijk biologisch. Zo niet, week ze dan in water met appelciderazijn en zeezout om de chemicaliën te verwijderen. Schraap vervolgens de schil goed af voordat u de aardappel als voedsel gebruikt.
Vermijd het eten van aardappelen die zijn gekiemd, groen zijn geworden of verschrompeld. Deze aardappelen bevatten de giftige alkaloïde solanine, die een onaangename smaak heeft en problemen met de bloedsomloop en de luchtwegen kan veroorzaken, zoals misselijkheid, diarree, maagkrampen, hoofdpijn en duizeligheid.