Voeg broccoli toe aan je menu, deze groente beschermt tegen vele vormen van kanker. Omschrijving
Broccoli is de "koning" van de kruisbloemige familie. Deze groente ziet eruit als een miniatuurboom.
Verschillende soorten broccoli variëren in smaak en textuur en zijn zacht, vezelig en knapperig. Zelfs de kleur varieert van groen tot paars. Deze groente bevat veel voedingsstoffen, fytonutriënten en antioxidanten. Het staat ook hoog aangeschreven vanwege zijn krachtige antivirale, anti-ulcer en anti-kanker eigenschappen.
Voedingswaarde
Broccoli is een unieke ziektebestrijder. Deze groente bevat veel verschillende krachtige antioxidanten zoals quercetine, glutathion, beta-caroteen, indolen, vitamine C, luteïne en sulforafaan. Deze reeks antioxidanten maakt broccoli tot een zeer goed voedsel voor diegenen die kanker bestrijden, met name borst-, baarmoederhals-, prostaat-, colon- en longkanker.
Deze groente is goed caloriearm en rijk aan vitamine A, C, K, B 6 en E, evenals calcium, foliumzuur, fosfor, kalium en magnesium. Voordeel voor de gezondheid
De fytonutriënten en antioxidanten in broccoli versterken onze afweermechanismen en stimuleren de productie van antilichamen om kanker te bestrijden.
Bot gezondheid. Een kopje broccolisap per dag geeft ons het calcium dat we nodig hebben om sterke botten op te bouwen. Dit is veel beter dan het drinken van koemelk, die verzadigd vet bevat en de gezondheidsvoordelen van broccoli mist.
Preventie van geboorteafwijkingen. Antioxidantverbindingen beschermen het sperma en voorkomen genetische schade en mogelijke geboorteafwijkingen bij het nageslacht.
Borstkanker. Broccoli bevat anti-oestrogeenverbindingen die bekend staan als glucosinolaten, die vooral nuttig zijn bij het elimineren van overtollig oestrogeen dat wordt geassocieerd met borstkanker.
Spijsverteringsstelsel. Zoals alle kruisbloemige groenten, bevordert broccoli de gezondheid van de dikke darm door te beschermen tegen constipatie en darmkanker.
Oog ziekten. Het hoge gehalte aan antioxidanten in broccoli bevordert een goede gezondheid en is de beste verdediging tegen oogziekten. Luteïne, dat in broccoli zit, is vooral nodig bij leeftijdsgebonden maculaire degeneratie.
Het immuunsysteem. Een half glas broccolisap per dag geeft je meer dan genoeg vitamine C, wat je immuunsysteem een boost geeft en veel ziektes bestrijdt.
Prostaatkanker. Indol-3-carbinol dat in broccoli wordt aangetroffen, is een opmerkelijke antikankerverbinding die borst- en prostaatkanker bestrijdt.
Leer. De hoge concentratie sulforafaan in broccoli helpt de lever en de huid te reinigen en beschermt de huid tegen de effecten van overmatige blootstelling aan de zon.
Maag aandoeningen. Het hoge gehalte aan sulforafaan in broccoli kan het lichaam helpen zich te ontdoen van de bacteriën die verantwoordelijk zijn voor de meeste maagzweren. Deze stof helpt ook bij andere maagaandoeningen zoals gastritis en oesofagitis.
tumoren. Sulforafaan wordt in extreem hoge concentraties in broccoli aangetroffen en stimuleert de lichaamsproductie van ontgiftende enzymen die de tumorgrootte verkleinen.
Tips
Kies bij het kopen van broccoli voor groengekleurde groenten met stevige stelen. Bewaar broccoli maximaal vier dagen in een open plastic zak in de koelkast. Je kunt broccolisap mengen met wortelsap en groene appelsap om het smakelijker te maken. Rauwe broccolisap is het gezondst. Broccoli kan zowel worden gestoomd als snel worden gebakken.