Dompel de tomaten in kokend water, verwijder het vel en hak het vruchtvlees fijn. Schil de courgette, snijd in halve cirkels en kook in gezouten water tot ze half gaar zijn. Doe de courgette in een kom, voeg tomaten, geraspte kaas, zout, peper en Provençaalse kruiden toe. Open het blikje tonijn, giet het vocht af en voeg de vis toe aan de groenten, roer om.
Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Leg het in een ingevette ovenschaal. Verwarm de oven voor en bak het deeg erin tot het lichtbruin is.
Klop in een aparte kom de eieren los en roer de room en bloem erdoor. Leg de visvulling in de taart en bedek deze met het ei- en melkmengsel. Zet de taart nog 20-25 minuten in de oven. Heet opdienen.
Tonijn met linzen en groenten
Dit recept kan dieet worden genoemd: hoewel tonijn wordt gebakken met toevoeging van olie, impliceert het gerecht zelf niet de toevoeging van vette sauzen, die extra calorieën bevatten. Het voordeel van dit gerecht zit ook in een grote hoeveelheid groenten.
Je hebt nodig: – 800 g tonijnfilet; – 100 droge groene linzen; – 1 ui; – 1 courgette; – 1 gele paprika; – 1 rode paprika; – een mengsel van Provençaalse kruiden; - olijfolie; – zout en versgemalen zwarte peper.
Giet water in een pan, voeg zout toe, breng aan de kook. Voeg daar de linzen toe en kook 20 minuten. Giet daarna het water af en zet de pot met linzen opzij. Schil de paprika's van zaden en partities, in reepjes gesneden. Schil de courgette en snij in blokjes. Schil en hak de ui fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de uien 3-4 minuten. Voeg dan de paprika toe en na 3 minuten de courgette. Giet er wat water bij, voeg Provençaalse kruiden, zout en peper toe en kook de groenten gaar. Meng groenten met linzen.