Zure room: voordelen en recept. Video
Zure room is al sinds de oudheid een traditioneel Slavisch product en het lekkerste deel van zure melk dat zich in de bovenste laag vormt. Het is moeilijk om je een leven voor te stellen zonder verse zure room, die de smaak van veel gerechten verbetert en onschatbare voordelen biedt voor het menselijk lichaam.
Een delicate homogene massa, door Europeanen "Russische room" genoemd, is ideaal voor het creëren van verschillende culinaire meesterwerken. Zure room wordt toegevoegd aan koude en warme voorgerechten om hun smaak maximaal te onthullen en de tinten van de gebruikte producten te benadrukken.
Zure room wordt gebruikt voor het braden van karper, baars, snoek, karper en andere riviervissen, omdat het kleine botten oplost en visgerechten veel smakelijker maakt
Zure roomdressings voegen kruiden en lichte zuurheid toe aan verschillende salades. Dumplings en pannenkoeken, kaastaarten en stoofschotels worden altijd geserveerd met zure room, en crèmes op basis daarvan worden al lang erkend als een van de beste voor het maken van delicate gebakjes en luchtige taarten.
De voordelen van zure room
Dit natuurlijke en voedzame product is in staat om het menselijk lichaam de hele dag van voldoende voeding te voorzien. De rijke samenstelling bevat: – vitamine A, B, C, D, PP; – calcium, fosfor, magnesium, kalium, biotine en natrium; – evenals vele andere macro- en micro-elementen.
Daarnaast verrijkt zure room het lichaam met hoogwaardige dierlijke eiwitten, zuren, suiker en koolhydraten. Dankzij deze eigenschappen wordt zure room beschouwd als de eerste folk remedie voor problemen met mannelijke potentie.
In aanwezigheid van diabetes, hart- en vaatziekten, obesitas en atherosclerose, moet u altijd het vetgehalte van het product controleren: bij deze diagnoses is vette zure room gecontra-indiceerd
In de volksgeneeskunde wordt zure room gebruikt voor de behandeling van reuma, radiculitis, ziekten van inwendige organen en huidziekten. Voedingsdeskundigen raden aan om goede zure room te kiezen en deze in te nemen tijdens de revalidatieperiode na fracturen, evenals voor intestinale colitis en maagzweren.
De wondereigenschappen van zure room zijn ook populair in de huiscosmetica. Zure roommaskers geven de gezichtshuid frisheid, witter maken, rimpels gladstrijken en vergrote poriën verkleinen. Zure room met fruit en andere huidvriendelijke ingrediënten maakt uitstekende crèmes die gekoeld bewaard moeten worden. Het kan ook worden gebruikt om bodylotion te bereiden, die na het aanbrengen zacht en fluweelachtig wordt.
Zelf zure room maken
Als je geen zure room wilt kopen, kun je het zelf maken. De gemakkelijkste manier om zelfgemaakte zure room te maken, is door natuurlijke zure room te maken. Lepel de room die zich op de zure melk heeft gevormd af en verwijder deze om in de kou te rijpen.
Om dikke zure room te maken, heb je een vetrijke room nodig. Hiervoor is een product van 20% het meest geschikt.
Om het proces te versnellen, doe je een korst zwart brood of een eetlepel zure room in de room. Onthoud dat als de room te lang is, de zure room zuur wordt.
Niet minder populair is het recept voor "grootmoeders" zure room. Leg een vergiet op de pan, bedek de bodem met twee lagen kaasdoek en giet kefir in de pan. Plaats de container met het vergiet een nacht in de koelkast. Haal 's morgens de pan eruit en schep de zure room uit de bovenste laag van het gaasje.
De moderne versie van het maken van zelfgemaakte zure room is als volgt: verwarm melk opslaan en giet het in een container. Bedek de borden met dik gaas, bind het vast met touw en laat een paar dagen zuur. Nadat de wei begint op te komen en ¼ van het totale volume van de container bereikt, giet je de zure melk in een vergiet bedekt met gaas. Wanneer de wei is uitgelekt, blijft er een geleiachtige massa achter - klop het met een blender tot de consistentie die je nodig hebt gedurende enkele minuten. Zet de opgeklopte zure room een half uur in de koelkast, waarna hij klaar is voor gebruik.
Zelfgemaakte zure room van zuurdesem
Uitstekende zelfgemaakte zure room is gemaakt van zuurdesem. Om het te bereiden, neem je zure room en een glas room, die zijn verwarmd tot veertig graden Celsius en in een glazen pot zijn gegoten die is gebroeid met kokend water. Voeg vervolgens twee eetlepels verse zure room toe aan een kom verwarmde room en meng de ingrediënten goed.
Om de zure room dikker te maken, een beetje citroenzuur en opgeloste gelatine aan de room toevoegen – het product krijgt een lichtzure smaak en wordt dikker
Gebruik magere melk in plaats van room om magere zure room te maken.
Wikkel de pot in een warme deken en laat hem daar zeven tot negen uur liggen, waarbij de pot niet mag worden geschud of verplaatst. Verwijder na de houdbaarheidsdatum de container van de deken en plaats deze in de koelkast, waar de zure room dikker wordt.
Als je een product wilt bereiden dat "levende" lactobacillen bevat, kun je een kant-en-klare startercultuur kopen die geen conserveermiddelen, stabilisatoren of plantaardige vetten bevat. Zure room van zo'n zuurdesem behoudt al zijn heilzame eigenschappen, vitamines, sporenelementen en organische zuren.