Lacto-vegetarisme

Tegenwoordig zijn er nogal wat soorten vegetarisch dieet: veganisme, Ovo-vegetarisme, Lacto-vega-vegetarisme, raw food dieet ... De meest wijdverspreide tak op dit moment is lactovegetarisme...

Aanhangers van dit soort dieet sluiten dierlijk vlees uit van het dieet, inclusief verschillende zeevruchten en eieren. Hun dieet bestaat uit plantaardig voedsel en zuivelproducten, meestal is het gebruik van honing ook toegestaan. Het meeste van alle Lacto-vegetarisme is wijdverbreid in India. Dit is voornamelijk te wijten aan religieuze overtuigingen, evenals het warme klimaat.

De Vedische keuken heeft de vegetarische gemeenschap een grote verscheidenheid aan vegetarische opties gegeven met zuivelproducten. Een van de favorieten van Lacto-vegetariërs is sabji, een Indiase groentestoofpot met paneer. Paneer is een zelfgemaakte kaas die populair is in India. Paneer is qua smaak en technologische kwaliteiten identiek aan de gebruikelijke Adyghe-kaas. Bij het koken ligt zijn eigenaardigheid in het feit dat het bij verhitting niet smelt, maar bij het frituren een karakteristieke korst vormt.

Tussen lacto-vegetariërs en strikt zijn er vaak geschillen over de voordelen van zuivelproducten. Melk en zijn derivaten zijn inderdaad rijk aan eiwitten en andere sporenelementen die nodig zijn voor de mens. Dezelfde micronutriënten met een goed uitgebalanceerd dieet kunnen echter ook worden verkregen uit plantaardig voedsel. Immers, geen enkel levend wezen in het wild voedt zich op volwassen leeftijd met melk. Melk is een sterk allergeen.

Tot op de dag van vandaag zijn er mensen met lactose-intolerantie. Dit geeft aan dat zuivelproducten niet natuurlijk en noodzakelijk zijn voor het menselijk lichaam. Al het bovenstaande is van toepassing op natuurlijke, zelfgemaakte melk. In stedelijke omstandigheden moeten mensen vaak genoegen nemen met alleen in de winkel gekochte zuivelproducten, over de gevaren waar zelfs de moderne geneeskunde openlijk over spreekt. Ook industrieel geproduceerde melk is nauwelijks een ethisch product te noemen. Als iedereen zou kunnen zien wat er werkelijk schuilt achter de mooie afbeelding van een lachende koe op het etiket, zou er misschien veel minder controverse zijn over de behoefte aan melk.

Laat een reactie achter