Inhoud
Elk land verrast ons met zijn keuken. En de Colombiaanse kusten zijn geen uitzondering. Colombia heeft een enorme verscheidenheid aan vis, zeevruchten, vleeswaren, traditioneel gebakken goederen en groente- en fruitgerechten met meerdere componenten.
Vanwege het grote aantal regio's dat in dit land is vertegenwoordigd, is de Colombiaanse keuken dubbelzinnig en verbazingwekkend. Naast de ingrediënten die we gewend zijn, zijn er ook exotische dingen - bijvoorbeeld mieren of cavia's. Maar sommige gerechten zullen uw eetlust niet bederven en zullen zeker van uw smaak genieten. Wat moet je zeker proberen als je in Colombia reist?
Paisa Dienblad (Paisa Dienblad)
Dit is een zeer calorierijk gerecht waar je de hele dag energie van krijgt. Colombianen eten het meestal tijdens de lunch. Het is gemaakt van rijst, weegbree, avocado, rode bonen, biefstuk of gebakken gehakt, worstjes, gebakken varkensvlees en gebakken eieren erop. Bandeha paisa wordt gegeten met arepas maïstortilla's.
епас (Arepas)
Arepas is een straatvoedsel uit de Colombiaanse keuken, een soort fastfood. Flatbreads worden zowel apart voor een gerecht geserveerd als met verschillende vullingen - zout en zoet. Tortilla's worden gebakken van maïsmeel, witte kaas en boter met toevoeging van water en zout. Arepa's zijn zeer geurig en veroorzaken een acuut hongergevoel - niet te weerstaan!
Sancocho-soep
De liefde van Colombianen voor het langdurig wegkwijnen van vlees komt tot uiting in deze soep. Lang gekookt vlees doordrenkt de andere ingrediënten met aroma's en wordt zo zacht dat het in je mond smelt. Aan deze soep worden kip, rundvlees en varkensvlees toegevoegd en het gerecht wordt ingekookt tot bijna een dikke stoofpot. De soep is erg pittig en bevat ook groenten en veel aromatische kruiden.
Ahiaco
Traditionele Colombiaanse soep, die vier soorten aardappelen, maïs, kip en een gerecht van rijst en avocado bevat, die voor gebruik in ajiaco moet worden gegoten. De soep bevat ook een component als guascas, wat de soep een uniek aroma en specifieke smaak geeft. Het is onmogelijk om dit ingrediënt bij ons te vinden, en daarom zal het niet mogelijk zijn om deze beroemde Colombiaanse soep thuis te koken.
Granada Mazorka (Granaatappelkolf)
Salade, waarvan het belangrijkste ingrediënt maïs is. De maïskolf wordt geschild en vervolgens worden de granen gemengd met vlees, kaas, groenten, kruiden en diverse sauzen naar smaak. Ondanks het hoge caloriegehalte, wordt de salade als redelijk gezond beschouwd vanwege zijn rijke samenstelling.
Rijst met kip
Dit gerecht is niet ongebruikelijk in Latijns-Amerikaanse landen en elk land heeft zijn eigen unieke recept. Colombiaanse rijst wordt gestoofd in kippenbouillon met peper en saffraan, waardoor het een rijke, unieke smaak krijgt.
(taarten)
Een ander soort gevulde Colombiaanse tortilla's. Empanadas zijn gemaakt van maïsmeel en gefrituurd. De vulling kan rundvlees, kip, bonen, kaas of groenten zijn. Het is handig om zo'n tussendoortje mee te nemen op reis.
Облеас (Wafels)
Colombiaanse dessertobleas is een grote wafel met zoete vullingen - karamel, chocolade, jam, kaas of kokos. Heel zoet en erg calorierijk, maar ontzettend lekker!
Gebakken mais en gebakken kokos
Colombiaans straatvoedsel wordt ook vertegenwoordigd door deze eenvoudige gerechten - hele gebakken maïskolf en kokossticks gebakken in een hete koekenpan. Snacks worden in veel steden in Colombia verkocht.
Авена (Havermout)
Deze drank, specifiek van smaak, maar erg gezond, is een andere heldere vertegenwoordiger van straatvoedsel uit Colombia. Het is gemaakt van havermout, heeft een romige consistentie en wordt geserveerd met notenkruimels of kaneel.
Coca thee
De warme drank is gemaakt van cocabladeren, die in de oudheid door de Indianen werden gebruikt als middel tegen hoogteziekte. Coca bevat stoffen die heilzaam zijn voor het lichaam, maar niet verslavend zijn. Het smaakt naar kruidenthee en groene thee - iets daar tussenin.