Deze manier van bewaren, zoals invriezen, wordt steeds populairder. In het seizoen van groenten en fruit proberen mensen de zomeroogst zoveel mogelijk te bewaren of kochten ze hem gewoon op de markt voor toekomstig gebruik, en de vriezer is de beste hulp voor degenen die de complexiteit van conservering niet kunnen betalen. Maar niet alle producten voelen goed aan in de vriezer, om geen ruimte in de koelkast te verspillen en geen mislukte blanco's weg te gooien, moet u een aantal regels kennen.
Regel nr.1. Wat je vandaag niet wilt eten hoef je niet in de vriezer te leggen, alleen maar omdat het zonde is om het weg te gooien. Na het invriezen zal de smaak van het product niet verbeteren. Bovendien wordt het alleen maar erger omdat invriezen de textuur van het voedsel verandert. Het is beter om niet tevergeefs ruimte in de koelkast in te nemen.
Etc.regel nummer 2. Rauwe groenten en fruit met een hoog watergehalte (zoals komkommers, watermeloenen, sinaasappels) worden na het ontdooien niet in dezelfde vorm gegeten. Vocht dat de vorm van een vers product behoudt, werkt niet. Stel je een ontdooide tomaat voor op een salade - nee! Maar in de soep zal hij een nut voor zichzelf vinden.
Regel nr.3. Crèmes, kaasbrokken, yoghurt voelen vreselijk aan in de vriezer. De whey scheidt zich van het product en in plaats van wrongel krijg je een vreemde substantie. Nogmaals, als zuivel in de toekomst wordt gebruikt om te koken, kan deze optie worden overwogen.
СLijst met producten die niet worden aanbevolen om te worden ingevroren:
selderij, komkommer, sla, rauwe aardappelen, radijs, kool.
appels, grapefruits, druiven, citroenen, limoenen, sinaasappels (maar je kunt de schil invriezen), watermeloen.
kaas (vooral zachte variëteiten), kwark, roomkaas, zure room, yoghurt.
basilicum, groene ui, peterselie en andere zachte kruiden.
gefrituurd voedsel, pasta, rijst, sauzen (vooral die met bloem of maïszetmeel).
Gebak bestrooid met kruimels zal hetzelfde lot ondergaan als gefrituurd voedsel, ze zullen zacht en rauw worden.
Peper, kruidnagel, knoflook, vanille worden na het invriezen in de regel bitter met een sterke smaak.
Uien en paprika's veranderen de geur in de vriezer.
Gecurryd voedsel kan een rotte smaak hebben.
Zout verliest smaak en draagt bij aan ranzigheid in vet voedsel.