Compatibiliteit met vegetarisch voedsel

Een van de belangrijkste redenen voor de overgang naar vegetarisme bij mensen van alle leeftijden is het verlangen om een ​​ongelooflijke golf van kracht en energie te voelen. Maar in de praktijk wordt het niet bij iedereen geïmplementeerd. Voedingsdeskundigen zeggen dat niet alleen het onvermogen om een ​​dieet correct te formuleren, maar ook het negeren van de regels van voedselcompatibiliteit de schuld kan zijn. En zelfs als verschillende auteurs ze op verschillende manieren beschrijven, hun spraak opfleuren met vreselijke scheldwoorden als "giftig, giftig" in relatie tot onverenigbare combinaties, maar het feit blijft: er zijn basisprincipes waar elke vegetariër zich aan kan en zou moeten houden.

Compatibiliteit: wat is het en waarom

We weten allemaal dat producten qua samenstelling in verschillende groepen zijn onderverdeeld. Toegegeven, in de praktijk gebruiken maar heel weinig mensen deze kennis, maar tevergeefs. Het is een feit dat het voor de goede werking van het spijsverteringskanaal erg belangrijk is om sommige producten samen, andere afzonderlijk en andere in het algemeen in een speciale volgorde te gebruiken. Simpelweg omdat ze op een andere manier niet volledig kunnen splitsen. Dientengevolge kunnen die zeer vreselijke scheldwoorden met betrekking tot het voedsel dat je eigen lichaam is binnengekomen, in werkelijkheid niet worden vermeden.

Waarom gebeurt dit? Er zijn verschillende redenen:

1. 1 het lichaam besteedt een verschillende hoeveelheid tijd aan het verteren van verschillende voedselgroepen;
2. 2 terwijl het een specifieke samenstelling van enzymen produceert die deel uitmaken van het maagsap;
3. 3 de bacteriën in de darmen zijn van groot belang, en daarmee de gezondheidstoestand van de mens.

Een banale beschrijving van het mechanisme van hun spijsvertering helpt om de principes van voedselcompatibiliteit beter te begrijpen. Zo:

• als u een snel verteerbaar product eet nadat het een langdurige verwerking nodig heeft, zal het de maag niet op tijd kunnen verlaten. Wat is de dreiging? De daaropvolgende gisting, waardoor het begint te ontbinden, waarbij giftige stoffen vrijkomen, wat op zijn beurt een verhoogde gasvorming, koliek, gerommel en onaangename opwinding in de maag veroorzaakt. In de praktijk is dit alles te voelen door na een stevige maaltijd als toetje fruit te eten. Gebruik om dezelfde reden geen samentrekkend of afbreekbaar voedsel na de maaltijd - ,.
• Soortgelijke sensaties kunnen worden ingehaald als u eiwit en zetmeelrijk voedsel in één bord mengt. Simpelweg omdat voor de vertering van de eerste een zure omgeving nodig is, en voor de vertering van de tweede een alkalische, anders kan de remming van de splitsingsprocessen niet worden vermeden. Om dezelfde reden hoeft u geen koolhydraatrijk voedsel te eten samen met zuur fruit of sauzen, drink bijvoorbeeld tomatensap op brood.
• Alles kan worden herhaald als je koolhydraatvoedsel eet samen met eiwitten. In dit geval zou het goed zijn om de fase van de darmvertering te onthouden. Dit is wanneer het verteerde voedsel in de vorm van pap de dunne darm binnengaat voor verdere verwerking en het zonder problemen passeert dankzij de werking van pancreassap. Idealiter (lees: onderworpen aan regels voor productcompatibiliteit). En in het leven blijft het daar lang hangen, en laat dan uiteindelijk de maag niet volledig gespleten. Natuurlijk zal hetzelfde pancreassap het proces van zijn verwerking voltooien, maar tegelijkertijd zal het extra "krachten" gebruiken, die als gevolg daarvan onnodige belasting zullen uitoefenen op de lever, de dunne darm en de pancreas zelf. En wees er zeker van dat iemand het zeker zal voelen, een "steen in de maag" voelen.

Tot slot, samen met de principes van compatibiliteit, zou ik u willen herinneren aan de noodzaak om de darmmicroflora in stand te houden, omdat het de bacteriën zijn die verantwoordelijk zijn voor het omzetten van vezels in voedingsstoffen of gifstoffen - zo heb je geluk. Maar artsen zeggen dat het resultaat van dergelijke transformaties altijd zichtbaar is voor het blote oog: als er geen problemen zijn, is er geen verhoogde gasvorming en een onaangename geur in de ontlasting.

Over productgroepen

Om producten goed te kunnen combineren, moeten ze goed gekwalificeerd zijn. Het is vermeldenswaard dat ze in verschillende bronnen kunnen verschillen, maar de belangrijkste worden overwogen:

• granen;
• bonen;
• greens en;
• bessen en fruit;
• zuivel;
• en zaden;
• plantaardige oliën en dierlijke vetten (boter);
• specerijen en;
• voedingssupplementen;
• drankjes en water.

En als met betrekking tot het laatste alles min of meer duidelijk is, dan vereist de eerste groep - granen opheldering. Feit is dat granen zelf al sinds de oudheid een speciale plaats in onze voeding innemen. De beste bevestiging hiervan wordt bewaard in de schatkamer van volkswijsheid. Maar vandaag is het niet altijd mogelijk om volledig over te schakelen op granen en absoluut gezond te blijven. Simpelweg omdat de manier waarop de granen worden verwerkt ertoe doet.

Aan gezonde voeding wordt gedacht als tijdens de verwerking alle vitamines en mineralen die aanwezig zijn in de oorspronkelijke grondstoffen erin bewaard zijn gebleven. Onnodig te zeggen dat het in dit geval goed zal kunnen assimileren en een positief effect op het lichaam zal hebben. Dit is overigens de basis van een van de principes van gezond eten, namelijk dat de natuur weet hoe het beste kan.

Dienovereenkomstig blijkt een graanproduct alleen nuttig te zijn als zijn ‘integriteit’ behouden blijft. De schaal of het embryo werd gescheiden van het graan - het verloor nuttige stoffen, die in sommige gevallen een doorslaggevende rol spelen bij het assimileren van andere stoffen, bijvoorbeeld die zich in het binnenste deel van de korrels bevinden. En alles zou goed komen, maar na verloop van tijd kan het gebruik van dergelijk voedsel leiden tot de ontwikkeling van chronische ziekten die verband houden met het metabolisme. Een treffend voorbeeld hiervan is diabetes mellitus, die “uit het niets” verschijnt bij het overschakelen op geraffineerde suiker.

Daarom moet u onthouden welke granen bestaan ​​uit hele of licht bewerkte granen. Deze ,,, gierst, tarwe ,. Door ze te consumeren, kun je het lichaam verrijken met eiwitten, koolhydraten, vitamines, sporenelementen en voedingsvezels. Trouwens, ongepolijste "bruine" rijst verdient speciale aandacht, waarin een eiwitomhulsel met B-vitamines zit, evenals volkoren gebakken goederen zonder gist en suiker - speciale soorten brood en bekende broden.

Goed nieuws voor vegetariërs: met behulp van granen en brood kun je zowel koolhydraattekorten als eiwittekorten aanvullen. Het belangrijkste is om ze te combineren met verse kaas of peulvruchten.

Principes van productcompatibiliteit

Hieronder staan ​​de basisregels waarop veel voedingsdeskundigen vertrouwen. Ondertussen moet je ze niet blindelings volgen, simpelweg omdat alle mensen verschillend zijn en niet allemaal geschikt kunnen zijn om gezondheidsredenen. In sommige gevallen, bijvoorbeeld bij spijsverteringsproblemen, kan gezonde en zeer gezonde voeding schadelijk zijn.

Ideaal:

• Granen passen goed bij groenten, peulvruchten, noten en kazen.
• Peulvruchten - met granen, groenten of noten. Bovendien is het helemaal niet nodig om ze in één bord te mengen. Er zijn veel recepten voor vegetarische gerechten met verschillende ingrediënten die aan deze principes voldoen: groentestoofpotjes met doperwtjes, rijst met noten of zaden, groentesoepen met volkorenbrood.
• Groenten – met peulvruchten, kazen, noten, granen, fruit, zuivelproducten. Toegegeven, in het geval van, is het beter om meel (brood) en suiker onmiddellijk na het eten op te geven, anders helpt het zetmeel dat het bevat de spijsvertering te remmen.
• Fruit – met kwark, noten, zaden, honing, tarwekiemen (andere granen in combinatie met fruit kunnen gasproductie veroorzaken). Een ander ding zijn gerechten waarin deze twee groepen producten een gemeenschappelijke warmtebehandeling hebben ondergaan, bijvoorbeeld fruittaarten, pilafs, stoofschotels of dumplings. Al moet je je er niet mee laten meeslepen vanwege de grote hoeveelheid suiker in de samenstelling. Dit laatste zal, samen met zetmeel, de opname van voedingsstoffen verstoren.
• Zure groenten en fruit - ze verdienen speciale aandacht, omdat ze alleen worden gecombineerd met noten, kazen en sommige soorten gefermenteerde melkproducten, behalve kwark. Daarom is het beter om tussendoortjes apart te eten of minstens 10 minuten voor de hoofdmaaltijd te eten. De perceptie dat tomaten goed werken met tofu en andere sojaproducten, maar niet met granen, aardappelen en peulvruchten, wordt bevestigd door de persoonlijke ervaring van vegetariërs zelf. Die merken het optreden van zwaarte in de maag en verlies van kracht op, dat tot enkele uren aanhoudt. Dit heeft echter op de een of andere manier geen invloed op vegetarische recepten waarbij rijst of aardappelsalade met sap wordt gekruid.
• Plantaardige oliën en dierlijke vetten - bij bijna alle voedingsmiddelen. Toegegeven, het wordt niet aanbevolen om deze twee soorten olie in hetzelfde gerecht te combineren, anders kunnen spijsverteringsproblemen niet worden vermeden.
• Groenen - met eiwitten, zuivelproducten, groenten, granen.
• Noten – met fruit, gefermenteerde melkproducten, gedroogd fruit, granen,.
• Drankjes passen nergens goed bij. De gewoonte om voedsel te drinken kan zelfs maagklachten veroorzaken. Simpelweg omdat de vloeistof het maagsap verdunt en de vertering van voedsel remt. Daarom, als dat het geval is, is het beter om het te weigeren.

Het eten van "grillig" voedsel

Er zijn er maar 2, maar ze worden in een apart gedeelte gemarkeerd, omdat ze vanwege de eigenaardigheden van hun samenstelling slecht worden gecombineerd met andere producten. Daarom is het beter om ze apart of helemaal niet te gebruiken, zoals voedingsdeskundigen grappen. Dit gaat over:

1. 1 – het moet als een apart voedingsproduct worden ingenomen en niet als een gewone drank. Het is een feit dat het in de maag, onder invloed van zuur, stolt. En als er andere producten in zitten, omhult het ze gewoon, waardoor ze niet worden verwerkt onder invloed van maagsap. Als gevolg hiervan vertraagt ​​dit alleen het proces van het verteren van voedsel en verandert het in verhoogde gasvorming en ongemak. De uitzondering is zoet fruit, bessen, honing, boter en sommige granen, waarvan melksoepen of granen voor kinderen worden gemaakt.
2. 2 en - ze moeten tussen de maaltijden door of 15 tot 20 minuten voor de maaltijden worden ingenomen.

Productcompatibiliteit is een hele wetenschap, de regels en principes waarover Dr. Hay voor het eerst sprak in de jaren 30 van de vorige eeuw. En hoewel ze op het eerste gezicht complex en verwarrend lijken, zijn ze in de praktijk snel en gemakkelijk te leren. En de beste beloning voor het observeren ervan is niet alleen een uitstekende gezondheid, maar ook een verbetering van uw eigen gezondheid.

Bestudeer ze daarom, solliciteer en wees gezond!