Wilgenroosje angustifolia (ook bekend als Ivan-thee) is een van de traditionele en ongelooflijk gezonde kruidendranken in ons land. Ivan-thee wordt al sinds mensenheugenis gedronken in Rusland. Het werd gebruikt als theedrank lang voordat zwarte thee naar onze breedtegraden werd gebracht. Deze glorieuze kruidendrank is tegenwoordig niet zo populair, de voordelen worden niet gewaardeerd door de moderne generatie. Dit is waarschijnlijk te wijten aan het feit dat Ivan Chai niet op grote schaal op de markt is gecommercialiseerd. Ondertussen is wilgenroosje een veelzijdige plant. Alle delen ervan zijn eetbaar. Wist je dat Ivan thee in vergelijking met groene thee geen cafeïne bevat, wat niet zo goed is voor ons lichaam. Regelmatig gebruik van wilgenroosje helpt bij bloedarmoede (het is rijk aan ijzer), slapeloosheid en hoofdpijn. Gebrouwen thee kan binnen 3 dagen worden gebruikt, het verliest zijn eigenschappen niet. 100 g Ivan-thee bestaat uit: IJzer - 2,3 mg
Nikkel – 1,3 mg
Koper - 2,3 mg
Mangaan — 16 mg
Titaan — 1,3 mg
Molybdeen – ongeveer 44 mg
Borium – 6 mg Evenals Kalium, Natrium, Calcium, Magnesium en Lithium.