Bereid op de orthodoxe kerstavond, 6 januari, volgens de traditie van de voorouders 12 gerechten. In het christendom symboliseren ze de 12 apostelen die aanwezig waren bij het laatste avondmaal.
Onder deze 12 gerechten zijn verplicht, en dus bewondering. Maar ze hebben allemaal een grote symbolische waarde. Bovendien werd Christelijk Kerstmis over nog oudere heidense overtuigingen van de Slaven heen gelegd, en vanwege deze symboliek in de regel dubbel.
- Hond
Een symbool van de opstanding. Volkoren tarwepudding voor Kerstmis symboliseerde het leven dat is en opnieuw wordt geboren. Mac (een van zijn waarden was een droom en dood) vertegenwoordigde de zielen van de doden, en honing was een symbool van zoetheid en vreugde van het goede nieuws van Christus' geboorte. Elk jaar staat het kerstvoedsel op tafel dan ook met een kerstpudding.
- Wint
Compote - een afkooksel van de gedroogde vruchten - symboliseert levend water dat lichaam en ziel reinigt. Dit probleem kan niet alleen symbolisch worden opgelost: gemaakt met zelfgemaakte droging, en het is mogelijk met de toevoeging van gedroogde kruiden (citroenmelisse, munt, rozenblaadjes) en fruit (rozenbottels, appelbes), met de toevoeging van appel- of perensap , het geeft een krachtige lading aan een goed humeur en versterkt het immuunsysteem.
- Brood
Een symbool van oogst en leven. Er was een traditie om brood te bakken in de karakters dat geluk en rijkdom zou brengen en je zou beschermen tegen mislukkingen: knoflook, erwten, kleine munten, enz.
- Kool rolletjes
Onze voorouders vulden kool gekookt met gierst, roerend met wortelen en boter. Millet, de heidenen, werden geassocieerd met de sterren aan de hemel, met de kosmos. En het feit dat tarwe verpakt in koolbladeren betekende de orde van het heelal.
- dumplings
Dit gerecht op de kersttafel symboliseert de maan. Daarom zijn ze gevormd in de vorm van halve maantjes. Ze moeten, net als koolrolletjes, ook mager zijn, zonder kaas en vlees, kool, maanzaad, gedroogd fruit en aardappelen.
- Vis
Vis is de personificatie van de vrouwelijke energie, water, en het moeten ook nogal wat soorten gebakken vis zijn, gestoofd, gezouten, vooral als een vrouw droomt van een zoon of dochter. Bovendien is vis een oud symbool van Christus, en omdat visgerechten op tafel 6 januari verplicht zouden moeten zijn.
- Soep
Op kerstavond op tafel zetten is ook het eerste gerecht: soep voor bietenkvass of 'kapusniak'. Beide zijn bereid met eenvoudige ingrediënten en deze eenvoud zorgt voor harmonie en hartige gerechten. Zo wordt het dagelijkse werk van mensen zuiverder en wijzer. Voeg in sommige soepregio's gevulde oren toe - aardappelen, kool of champignons (bereid volgens het recept van dumplings, zien eruit als kleine dumplings).
- Schotel van erwten en bonen
Ze staan vanavond ook kritisch aan tafel. Er wordt aangenomen dat de bonen welvaart in huis zullen brengen. Ze symboliseren ook Gods eeuwige voorjaarsopwekking na de val.
Voorwaarde - in het heilige avondmaal op tafel mag er niets van het dier zijn.
12 gerechten kerstavond:
- Hond
- Wint
- Brood, gebak en knoedels
- Kool rolletjes
- Vareniki met aardappelen
- Dumplings met kool
- Vis
- Soep,
- Bonen of erwten,
- Champignons
- Vinaigrette (of andere variatie van de salade met bieten, eenvoudige groenten en geurige zonnebloemolie),
- Zelfgemaakte augurken.