Inhoud
Ingeblikt vlees en groenten zijn erg voorzichtig. Angstaanjagende conserveringsmethoden zouden producten van de laagste kwaliteit over de houdbaarheidsdatum heen brengen en veel van de mythes rond producten in blikken voor langdurige opslag.
Ingeblikt voedsel is een bron van conserveermiddelen.
Conserveringsmiddelen zijn geen synoniem voor schade. In de natuur verlengen veel natuurlijke conserveringsmiddelen de houdbaarheid van producten. Wat betreft de conserven, hun versheid wordt geleverd door sterilisatie. Vlees en vis worden in potten verpakt en verzegeld en vervolgens gesteriliseerd. Door hoge temperaturen sterven micro-organismen af. Gezouten en ingemaakte groenten ondergaan hetzelfde proces.
Een beetje anders met confituur van haring, eieren, gecondenseerde melk. Ze zijn ook verzegeld maar niet gesteriliseerd. Voor langdurige opslag voegen producenten conserveermiddelen, zout, suiker, honing, citroenzuur, enzovoort toe.
Ingeblikt voedsel is nutteloos.
Er wordt aangenomen dat het bewaren van het product alle vitamines en mineralen ontneemt en dat voedsel leeg en nutteloos wordt. In feite is conservering gelijk aan andere soorten voedselverwerking, vooral warmte, wanneer de temperatuur de voedingsstoffen afbreekt. En sommige ingeblikte voedingsmiddelen zijn zelfs gezonder dan vers. Tomatenpuree bevat bijvoorbeeld 36 keer meer lycopeen dan verse tomaten. De jam heeft veel meer pectine dan verse bessen en fruit. Vis met zachte botten in blikvoer is een onmisbare bron van calcium.
Zelfgemaakt inblikken is beter.
Vroeger vertrouwden we op de kwaliteit van de producten die we zelf telen. Het conserveringsproces is echter technisch gezien misschien niet beter dan in een speciale faciliteit, waar de speciale apparatuur sterilisatie uitvoert.
Ingeblikt voedsel wordt gemaakt van afval.
Als gevolg van ontbrekend ingeblikt voedsel dat is verlopen in tijden van schaarste, zijn dergelijke mythen geboren, naar verluidt, in de ingeblikte goederen gaan muf en bederven voedselverspilling. In feite zullen grondstoffen van lage kwaliteit bij conservering veranderen in brij, en fabrikanten willen hun reputatie niet op het spel zetten. Voor het inblikken kopen ze de meest uitgelezen soorten vlees, vis, groenten en fruit. Alle bedrijven die ingeblikt voedsel produceren, passeren de gecertificeerde kwaliteitscontrole en concurrentie dwingt bedrijven om producten van de beste kwaliteit te maken.
Ingeblikt voedsel is schadelijk.
De hoge concentratie van ingeblikt voedsel met zout en suiker kan schadelijk zijn voor de gezondheid en het menselijk figuur. Als u ingeblikt voedsel gebruikt, moet u het aantal toevoegingen in uw dagelijkse menu aanpassen en geen ingeblikte goederen in grote hoeveelheden gebruiken.