De Soria Hospitality and Tourism Association (ASOHTUR) organiseert opnieuw het gastronomische referentie-evenement van deze eerste herfstdagen.
De Week van de Mycologische Tapa, die van 23 oktober tot 2 november plaatsvindt in de Castiliaanse stad Soria, met deelname van vijftig horecagelegenheden.
Op 16 september heeft de “Tapas maken workshop” onder leiding van de chef-kok uit Soria Juan Carlos Benito, die zeker als inspiratiebron heeft gediend voor veel van de producenten van deze tijd, die samen met die op 19 "Zoeken en identificeren van paddenstoelen", Ze hebben een toegevoegde waarde voor het verzamelen en identificeren van de verschillende soorten inheemse paddenstoelen en schimmels van de provincie Soria.
Aan het einde van de dag zullen de drie finalisten die zich dankzij de stemmen van het publiek op de deelnemende locaties weten te onderscheiden van de rest, aan de start verschijnen tijdens de Champions Days van de derde week van november.
Daar zullen ze hun voordelen laten zien waardoor ze opvielen in elk van de categorieën van de Mycologische Tapa Week-wedstrijd:
- Beste mycologische deksel
- Beste mediterrane mycologische deksel
- Beste barservice
Sorianas-tafels sluiten zich aan bij de Mycologische Fast Good
Tegen de gereduceerde prijzen van de culinaire bereidingen van de Mycologische Tapa Week komen creativiteit en vindingrijkheid samen om heerlijke bites te creëren voor slechts € 1,80.
De texturen en smaakcombinaties laten niemand onverschillig, want met deze nieuwe fastfood-uitdaging de Soria-koks, ze brengen naar alle smaakpapillen, heerlijke voorstellen zoals de? Mico Hot-Dog al Sarmiento met Cantharel Mosterd en Níscalos Ketchup, de Mc Boletus, de Soria-gearomatiseerde Yakitori, de Mycologische Worst, Het bos op je gehemelte of de energie-microreep, onder andere tot het voltooien van de vijftig verrassende tapas.
Eten aan de bar was altijd een uitdaging, en met deze emulatie van fastfood, in de puurste Soria-stijl, Het is bedoeld om alle soorten consumenten dichter bij de horeca te brengen die deelneemt aan de Mycologische Tapa Week en tegelijkertijd output en inhoud te geven aan een product dat in de 8 dagen van feesten een langzame uitwerking nodig heeft, maar een snelle service aan de klant.
De klassiekers zullen niet ontbreken Cesarean Amanita's, Zwarte Trompet of Distelpaddestoelen, die samen met de cantharel bosjes en de heerlijke texturen van Boletus edulis, zij zullen de verheffen zwarte diamant van de huidige gastronomie, die ook zijn bijzondere moment van viering en paren kent, zoals vorig jaar in deze landen van Alcarria werd gehouden ter ere van de Zwarte Truffel
De Activiteiten van de Week worden aangevuld met verschillende evenementen en ontwikkelingen zoals de Seizoensgebonden paddenstoelen- en paddenstoelenmarkt, Mercasetas, de vormende wandelingen van seteras-paden en de conferenties voor de jongen, om ze te trainen op het gebied van traditionele gastronomie, en vooral de voorzorgsmaatregelen bij het oogsten.