Chips zijn een snack, idealiter zeer dunne plakjes aardappelen of andere wortelgroenten die vervolgens worden gebakken in kokende olie, maar in werkelijkheid worden chips vaak gemaakt van een poeder dat rijk is aan zetmeel en MSG. Zelfs echte chips zijn geen gezond product te noemen, en een product met smaakversterkers en een verdachte samenstelling heeft een nadelig effect op het lichaam.
De schade van chips aan het lichaam
Volgens de legende zijn de frieten uitgevonden door een Indiase chef George Crum, die in het midden van de 60e eeuw in een Amerikaans resort werkte en naar aanleiding van een klacht van een rijke restaurantbezoeker over te dikke plakken frites de aardappelen sneed. zo dik als papier en bakte ze. Tot zijn verbazing genoten de rijke man en zijn vrienden van zo'n snack. Al snel werd chips het kenmerkende gerecht van dit etablissement en verspreidde het zich later door heel Amerika. In de XNUMXs van de XX eeuw verschenen chips voor het eerst in de USSR, maar de binnenlandse snack schoot niet goed wortel onder de bevolking, en met de ineenstorting van de Sovjet-Unie en het verschijnen van buitenlandse merken chips, begonnen ze van succes te genieten . Tegenwoordig zijn chips erg populair in veel landen van de wereld, ze worden gebruikt als snack voor bier of als fastfood als je een snelle hap nodig hebt.
Zelfs de hoogste kwaliteit chips gemaakt van hele aardappelen zonder toevoeging van smaakstoffen, zetmeel en andere stoffen zijn schadelijk voor het lichaam vanwege de grote hoeveelheid kankerverwekkende stoffen die worden gevormd bij het frituren in kokende olie. De belangrijkste kankerverwekkende stof die in chips wordt aangetroffen, is acrylamide, dat vaak op grote schaal wordt gebruikt en tot kanker kan leiden.
Het meest schadelijke effect van acrylamide op de vrouwelijke voortplantingsorganen, waardoor tumoren ontstaan
Dus echte chips zijn net zo slecht als donuts, friet en ander gefrituurd voedsel. En als je chips thuis in de oven of magnetron kookt, wordt de schade ervan aanzienlijk verminderd, maar ze zullen nauwelijks voordelen opleveren. Daarom is het raadzaam om de frites te vervangen door bruine broodcroutons, die zelf in de oven zijn gedroogd.
Maar chips gemaakt op industriële schaal hebben een heel andere bereidingstechnologie. Ten eerste gebruiken de meeste fabrikanten liever gewoon meel gemengd met zetmeel dan aardappelen. Bovendien wordt zetmeel in de regel gemodificeerd, gemaakt van sojabonen. Het gevaar voor de mens is nog niet precies bewezen, maar er zijn veel vermoedens over de schade van dit product. Dergelijk zetmeel kan leiden tot diabetes en obesitas. Het bloemmengsel met zetmeel wordt gemengd met synthetische componenten - verschillende conserveermiddelen en smaakstoffen, waaronder mononatriumglutamaat de leider.
De schade van mononatriumglutamaat is niet bewezen. Maar dankzij het vermogen om de smaak van voedsel aanzienlijk te verbeteren, beginnen mensen meer junkfood te eten, wat tot verschillende ziekten leidt.
Vervolgens worden de frites gebakken in goedkope olie – niet in hoogwaardige, vitaminerijke, maar in slecht geraffineerde palmolie, wat leidt tot een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed en een grotere kans op hartaandoeningen. En tot slot, tijdens het frituren, verandert de olie zeer zelden, dus kankerverwekkende stoffen hopen zich daarin in grote hoeveelheden op. Al deze schadelijke effecten zijn vooral gevaarlijk voor kinderen bij wie het lichaam zich pas aan het vormen is.