Inhoud
Calorie-inhoud
| Champignons | Calorie (kcal) | Eiwit (gram) | Fats (gram) | koolhydraten (gram) |
| oesterpaddestoelen | 33 | 3.3 | 0.4 | 6.1 |
| Mushroom gember | 17 | 1.9 | 0.8 | 0.5 |
| Morel paddestoel | 31 | 3.1 | 0.6 | 5.1 |
| Witte champignons | 34 | 3.7 | 1.7 | 1.1 |
| Witte champignons, gedroogd | 286 | 30.3 | 14.3 | 9 |
| Cantharellen | 19 | 1.5 | 1 | 1 |
| Paddestoelen champignons | 22 | 2.2 | 1.2 | 0.5 |
| Paddestoelen boletus | 20 | 2.1 | 0.8 | 1.2 |
| Champignons esp champignons | 22 | 3.3 | 0.5 | 1.2 |
| Paddestoelen Russula | 19 | 1.7 | 0.7 | 1.5 |
| Champignons | 27 | 4.3 | 1 | 0.1 |
| Shiitake paddestoelen | 34 | 2.2 | 0.5 | 6.8 |
| Champignons gebakken in plantaardige olie | 270 | 11.3 | 24.4 | 1.2 |
| Gebakken champignons met aardappelen | 114 | 3.9 | 5.2 | 12.7 |
| Champignons gebakken | 188 | 6.5 | 16.6 | 3.2 |
| Mengelmoes paddestoel | 18 | 0.5 | 1.2 | 1.3 |
| Gestoofde champignons met aardappelen | 117 | 4 | 6.4 | 10.7 |
In de volgende tabellen staan de gemarkeerde waarden die het gemiddelde dagtarief in vitamine (mineraal) overschrijden. Onderstreept gemarkeerde waarden variërend van 50% tot 100% van de dagelijkse waarde van vitamine (mineraal).
Het gehalte aan vitamines in paddenstoelen:
| Champignons | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine C | Vitamine E | Vitamine PP |
| oesterpaddestoelen | 0 mcg | 0.12 mg | 0.35 mg | 0 mg | 0 mg | 4.9 mg |
| Mushroom gember | 0 mcg | 0.07 mg | 0.2 mg | 6 mg | 0 mg | 0 mg |
| Morel paddestoel | 0 mcg | 0.07 mg | 0.2 mg | 0 mg | 0 mg | 2.2 mg |
| Witte champignons | 0 mcg | 0.04 mg | 0.3 mg | 30 mg | 0.9 mg | 5 mg |
| Witte champignons, gedroogd | 0 mcg | 0.24 mg | 7.4 mg | |||
| Cantharellen | 142 g | 0.01 mg | 0.35 mg | 34 mg | 0.5 mg | 4.9 mg |
| Paddestoelen champignons | 0 mcg | 0.02 mg | 0.38 mg | 11 mg | 0.1 mg | 10.3 mg |
| Paddestoelen boletus | 0 mcg | 0.07 mg | 0.22 mg | 6 mg | 0.1 mg | 6.3 mg |
| Champignons esp champignons | 0 mcg | 0.02 mg | 0.45 mg | 6 mg | 0.1 mg | 9 mg |
| Paddestoelen Russula | 0 mcg | 0.01 mg | 0.3 mg | 12 mg | 0.1 mg | 6.4 mg |
| Champignons | 2 mg | 0.1 mg | 0.45 mg | 7 mg | 0.1 mg | 4.8 mg |
| Shiitake paddestoelen | 0 mcg | 0.01 mg | 0.22 mg | 0 mg | 0 mg | 3.9 mg |
| Champignons gebakken in plantaardige olie | 0 mcg | 0.05 mg | 0.81 mg | 7 mg | 14.5 mg | |
| Gebakken champignons met aardappelen | 2 mg | 0.08 mg | 0.19 mg | 10.5 mg | 2.1 mg | 3.2 mg |
| Champignons gebakken | 15 g | 0.04 mg | 0.5 mg | 3.9 mg | 7.4 mg | 8.5 mg |
| Mengelmoes paddestoel | 9 mcg | 0.01 mg | 0.04 mg | 1.8 mg | 0.2 mg | 0.6 mg |
| Gestoofde champignons met aardappelen | 13 mcg | 0.07 mg | 0.23 mg | 7.8 mg | 2 mg | 4 mg |
Het gehalte aan minerale stoffen in paddenstoelen:
| Champignons | Kalium | Calcium | Magnesium | Fosfor | Natrium | Strijkijzer |
| oesterpaddestoelen | 420 mg | 3 mg | 18 mg | 120 mg | 18 mg | 1.3 g |
| Mushroom gember | 310 mg | 6 mg | 8 mg | 41 mg | 6 mg | 2.7 g |
| Morel paddestoel | 411 mg | 43 mg | 19 mg | 194 mg | 21 mg | 12.2 g |
| Witte champignons | 468 mg | 13 mg | 15 mg | 89 mg | 6 mg | 0.5 mcg |
| Witte champignons, gedroogd | 107 mg | 102 mg | 606 mg | 41 mg | 4.1 mcg | |
| Cantharellen | 450 mg | 4 mg | 7 mg | 44 mg | 3 mg | 0.7 g |
| Paddestoelen champignons | 400 mg | 5 mg | 20 mg | 45 mg | 5 mg | 0.8 g |
| Paddestoelen boletus | 443 mg | 6 mg | 15 mg | 171 mg | 3 mg | 0.3 mcg |
| Champignons esp champignons | 404 mg | 3 mg | 16 mg | 70 mg | 6 mg | 0.3 mcg |
| Paddestoelen Russula | 269 mg | 4 mg | 11 mg | 40 mg | 4 mg | 0.6 g |
| Champignons | 530 mg | 4 mg | 15 mg | 115 mg | 6 mg | 0.3 mcg |
| Shiitake paddestoelen | 304 mg | 2 mg | 20 mg | 112 mg | 9 mg | 0.4 g |
| Champignons gebakken in plantaardige olie | 1044 mg | 40 mg | 44 mg | 241 mg | 470 mg | 1.7 mcg |
| Gebakken champignons met aardappelen | 519 mg | 19 mg | 22 mg | 84 mg | 194 mg | 0.9 g |
| Champignons gebakken | 634 mg | 72 mg | 28 mg | 137 mg | 445 mg | 1 g |
| Mengelmoes paddestoel | 97 mg | 9 mg | 4 mg | 18 mg | 235 mg | 0.6 g |
| Gestoofde champignons met aardappelen | 515 mg | 25 mg | 13 mg | 95 mg | 223 mg | 0.9 g |