Inhoud
Calorie-inhoud
| Producten van kippeneieren | Calorie (kcal) | Eiwit (gram) | Fats (gram) | koolhydraten (gram) |
| 1 stuks ei (gekookt of rauw) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| Eieren (per 100 gram gekookt of rauw) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Eiwitten (100 gram) | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| Eiwit 1 stuk | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| Eigeel (per 100 gram) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| Eigeel 1 stuk | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| Eipoeder (100 gram) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| Roerei (100 gram) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| Gebakken eieren (per 100 gram) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| Ei mayonaise (100 gram) | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
In de volgende tabellen staan de gemarkeerde waarden die het gemiddelde dagtarief in vitamine (mineraal) overschrijden. Onderstreept gemarkeerde waarden variërend van 50% tot 100% van de dagelijkse waarde van vitamine (mineraal).
Het vitaminegehalte in eieren en eiproducten:
| Eieren en eiproducten | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine C | Vitamine E | Vitamine PP |
| Kippen ei | 260 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 0.6 mg | 0.2 mg |
| Kwartel ei | 483 mcg | 0.11 mg | 0.65 mg | 0 mg | 0.9 mg | 0.3 mg |
| Eiproteïne | 0 mcg | 0 mg | 0.6 mg | 0 mg | 0 mg | 0.2 mg |
| Eierdooier | 925 g | 0.24 mg | 0.28 mg | 0 mg | 2 mg | 0.1 mg |
| Eipoeder | 950 mcg | 0.25 mg | 1.64 mg | 0 mg | 2.1 mg | 1.2 mg |
| omelet | 300 mcg | 0.07 mg | 0.4 mg | 0.2 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Gebakken eieren | 230 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Ei mayonaise | 280 g | 0.08 mg | 0.13 mg | 0 mg | 0.4 mg |
Het mineraalgehalte in eieren en eiproducten:
| Eieren en eiproducten | Kalium | Calcium | Magnesium | Fosfor | Natrium | Strijkijzer |
| Kippen ei | 140 mg | 55 mg | 12 mg | 192 mg | 134 mg | 2.5 mcg |
| Kwartel ei | 144 mg | 54 mg | 32 mg | 218 mg | 115 mg | 3.2 g |
| Eiproteïne | 152 mg | 10 mg | 9 mg | 27 mg | 189 mg | 0.2 g |
| Eierdooier | 129 mg | 136 mg | 15 mg | 542 mg | 51 mg | 6.7 g |
| Eipoeder | 448 mg | 193 mg | 42 mg | 795 mg | 436 mg | 8.9 g |
| omelet | 164 mg | 81 mg | 14 mg | 195 mg | 144 mg | 2.3 mcg |
| Gebakken eieren | 143 mg | 59 mg | 13 mg | 218 mg | 404 mg | 2.5 mcg |
| Ei mayonaise | 193 mg | 33 mg | 18 mg | 76 mg | 210 mg | 1.6 g |
De samenstellende delen van eieren zijn naar gewicht als volgt: eiwit - 58.5%, dooier - 30%, schaal - 11.5%. Dienovereenkomstig zal de massa van één tafeleieren categorie I (zonder schaal) 48 tot 53 gram zijn.