Kiwi is een eetbare bes met een ruige bruine schil en heldergroen vruchtvlees met zaden en een witte pit in het midden. Kiwi's groeien op struiken die op een wijnstok lijken. Het oogstseizoen is van november tot mei, hoewel deze vrucht het hele jaar door in de winkel te koop is.
Kiwi's zijn een caloriearm, vetvrij voedsel dat veel voedingsvoordelen heeft. Het is rijk aan vitamine C, een krachtige antioxidant, voorkomt ziekten en vertraagt veroudering. Een portie kiwi bevat meer dan twee dagelijkse waarden van vitamine C. Bedenk dat een portie voor groenten en fruit de hoeveelheid is die in de palm van een persoon past.
Kiwi is rijk aan vezels en helpt daarom de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, cholesterol te verlagen en gewichtsverlies te bevorderen. Het is een geschikte vrucht om te eten na een sporttraining, omdat het vocht en elektrolyten in het lichaam herstelt. Kiwi bevat ook magnesium, vitamine E, foliumzuur en zink.
Uit een onderzoek van de Amerikaanse National Institutes of Health bleek dat het eten van kiwi volwassenen helpt om slapeloosheid te bestrijden. En het tijdschrift Human Hypertension suggereert dat kiwi's de bloeddruk verlagen.
Hoewel het Nieuw-Zeelandse kiwiseizoen zeven maanden duurt, kan hij het hele jaar door worden gekocht. Het is noodzakelijk om rijp fruit te kiezen dat geschikt is voor consumptie. Kiwi moet een beetje zacht zijn, maar niet te zacht, omdat dit betekent dat de vrucht overrijp is. De kleur van de huid maakt niet veel uit, maar de huid zelf moet vlekkeloos zijn.
Traditioneel worden kiwi's gehalveerd en wordt het vruchtvlees van de schil verwijderd. De schil van een kiwi is echter behoorlijk eetbaar en bevat zelfs meer vezels en vitamine C dan het vruchtvlees. Daarom kan en moet het gegeten worden! Maar voordat je gaat eten, moet je de kiwi wassen, zoals je een appel of een perzik wast.
Een uitstekende oplossing zou zijn om op basis daarvan verse kiwi toe te voegen aan salades of smoothies. Eet smakelijk!