Wist je dat de hersenen het orgaan met het hoogste vetgehalte zijn? Maar in tegenstelling tot die in vetweefsel, dienen ze niet als reserve: ze komen in de samenstelling van de omhulsels die neuronen beschermen. Deze structuur hebben we met name te danken aan vetzuren omega-3, waarvan vette vis een van de beste bronnen is. Een tekort veroorzaakt ook lichte neurofysiologische stoornissen en heeft vooral invloed op de cognitieve prestaties.

Le selenium in dit soort vissen zou ook cognitieve veroudering kunnen voorkomen door de vorming van vrije radicalen te voorkomen. Bovendien hebben studies het belang aangetoond van zetmeelrijke voedingsmiddelen met een lage glycemische index (bonen, volkoren, bonen, hummus, linzen, enz.) om gedurende lange tijd intellectuele prestaties op peil te houden (zoals een examen bijvoorbeeld). Tot slot, beknibbel niet op voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten(bosbessen, druiven, groenten, groene thee…), vooral als we weten dat het menselijk brein een zeer gulzig orgaan is: de afbraak van zijn favoriete hulpbron (suiker) maakt veel vrije radicalen vrij die verantwoordelijk zijn voor veroudering.