Deze romige lekkernij met schimmel is gemaakt van koe- en geitenmelk. Het kan als een op zichzelf staand gerecht worden geconsumeerd of als ingrediënt aan andere voedingsmiddelen worden toegevoegd.
De voordelen en nadelen van Dor Blue-kaas liggen in de samenstelling. Het is hoog in calorieën, vet, het bevat aanzienlijk meer koolhydraten dan harde kazen. De aanwezigheid van histidine en valine in het product is een duidelijk voordeel van blauwe kaas voor het verkrijgen van voldoende energie voor een persoon, het versnellen van de weefselregeneratie in het lichaam, het genezen van schade aan de huid en het normaliseren van de productie van bloedcellen.
Bovendien is er een voordeel van dor blauwe kaas vanwege calcium en fosfor, die we nodig hebben voor sterke tanden, botten, een gezond hart en een normale bloedstolling. Kalium, dat deel uitmaakt van de samenstelling, is het meest essentiële element dat verantwoordelijk is voor de functie van de spijsvertering, spiercontractie en het functioneren van het hart.
Een belangrijke bron van vitamine B12 helpt bij het bestrijden van stress, normaliseert de bijnierfunctie. De voordelen van Dor Blue-kaas vanwege de aanwezigheid van pantotheenzuur erin is het vermogen van het lichaam om ijzer te absorberen en voedsel te verteren te vergroten. Daarnaast is de vitamine A die in de traktatie aanwezig is van groot belang voor het immuunsysteem, het is een natuurlijke antioxidant die het lichaam beschermt tegen schade veroorzaakt door giftige stoffen en kankerverwekkende stoffen. Het geeft onze huid een gezonde uitstraling en reinigt het van acne.
Ondanks alle nuttige eigenschappen, is er ook een schade van blauwe kaas aan de menselijke gezondheid. In grote hoeveelheden verstoort het de darmmicroflora, het kan zelfs de ontwikkeling van dysbiose veroorzaken. Bovendien moet het in beperkte doses worden geconsumeerd voor mensen met overgewicht, omdat het product zeer veel calorieën bevat. Dor blauwe kaas kan schadelijk zijn voor mensen die last hebben van spataderen en tromboflebitis.
De wijdverbreide overtuiging dat de schade van dor blauwe kaas ligt in de bacteriën die worden gebruikt bij de vervaardiging ervan, die de lekkernij een beschimmeld uiterlijk geven, is niet waar. De schimmels in het product zijn natuurlijke penicilline en geven de kaas een antibiotische kwaliteit die de ontwikkeling van schadelijke bacteriën kan remmen.
De voordelen en nadelen van dor blauwe kaas worden tegenwoordig actief bestudeerd door wetenschappers. Recent onderzoek heeft geleid tot de ontdekking van een prachtige nieuwe eigenschap van het product. Het is in staat om onze huid te beschermen tegen de zonnestralen en is in staat om het risico op brandwonden te verminderen.