De gemeente Santoña is uitgedost om de komende 1, 2, 3 en 4 mei een nieuwe editie van de Cantabrische ansjovis- en blikmarkt te vieren, waarbij de beste producenten van zulke kostbare vis als deelnemers optreden.
Vijftien van hen zullen het evenement promoten waarin de vrouwelijke figuur een speciale rol zal spelen.
Onder het motto 'In vrouwelijk en meervoud' zullen verschillende evenementen, demonstraties, bezoeken, enz. worden gehouden om hulde te brengen aan de vrouwen die de Cantabrische gastronomie hebben verheven tot de bevoorrechte plaats die ze vandaag inneemt.
Het evenement is opgezet als een festival van de visserijsector en het doel is niet alleen leuk, maar ook om alle betrokken productiesectoren en de ondersteunende industrie die ermee gepaard gaat nieuw leven in te blazen.
Zijn bedoeling is vooral om het belang van de ansjovis uit te dragen en tijdens deze feestdagen de gemeente in het middelpunt van de belangstelling te zetten.
In het detail van zijn activiteitenprogramma wil het de culinaire creatie met zo'n emblematisch product promoten door middel van workshops en lessen met gerenommeerde chef-koks, die worden uitgenodigd om de ansjovis op de plaats te brengen die het verdient.
Voor deze gelegenheid wordt de vrouwelijke figuur van Gilda naar de altaren gehesen, als dynamisch element voor het evenement.
Op de beurs van dit jaar is het merk 'Ladies of Anchovy' opgericht, waarvoor drie Chefs zijn genoemd:
- Macarena de Castro, Mallorcaanse en nieuwe figuur van de Balearen.
- María José San Román, eigenaar en chef-kok van restaurant Monastrell in Alicante.
- Zuriñe García, van het Biscayaanse restaurant Andra Mari, uit Galdácano.
De verschillende evenementen die zullen plaatsvinden, beginnen op 1 mei in de bovengenoemde stad Santoña op het beursterrein op de Plaza de San Antonio.
De evenementen zullen worden afgerond met de deelname van de Cofradía de la Anchoa die op zaterdag zijn Grand Cabildo zal vieren in het Casino Liceo, dat samen met de verschillende deelnemende broederschappen een herdenkingsparade zal houden als hoogtepunt.
De promotie van de beurs is erg belangrijk om de visserijsector te helpen en zoals aangekondigd door de minister van Veeteelt, Visserij en Plattelandsontwikkeling, Blanca Martínez,
Cantabria wil en heeft bevestigd dat de beurs dit jaar een speciaal evenement zal zijn waarin, naar zijn mening, Cantabria veel en goeds te vieren heeft.