Experts hebben een beoordeling gemaakt van de meest bruikbare zuivelproducten voor een goede gezondheid en gemoedstoestand.
En vertelde ook waar op te letten om alleen kwaliteitsproducten te selecteren. Melk, kefir en gefermenteerde gebakken melk.
… Welke van deze melkdranken loopt voorop in het aantal voedingsstoffen?
1e plaats. Kefir
Wat is nuttig?
Kefir stond op nummer 1 in de ranglijst als de meest bruikbare. Het dieetproduct bevat de grootste hoeveelheid calcium, meer dan melk, en de calorieën zijn laag genoeg – 50 kcal/100g. Kefir – een zeer waardevol product voor het organisme. Het helpt de bloedglucose te verlagen, wat nodig is bij diabetes. Het wordt aanbevolen voor de preventie van osteoporose en emotionele overbelasting. Hij worstelt met chronische vermoeidheid, stress en slapeloosheid. Deze drank verbetert de huidskleur en voorkomt haaruitval. En verlaagt ook de bloeddruk, daarom aanbevolen voor hypertensieve patiënten.
Het is het beste om kefir een paar uur voor het slapengaan te drinken. De calcium wordt dus beter opgenomen dan wanneer je vlak voor het slapen gaan een glas gezonde drank drinkt ”.
Hoe te kiezen?
Let op ingrediënten: natuurlijke yoghurt of kefir bestaat alleen uit melk en kefir-paddenstoel fermenteren. Het aantal kefir-schimmels volgens standaarden mag niet minder zijn dan 10 in de 7e graad van de KU ON / G (10 miljoen tot 1 gram). De yoghurt moet wit zijn, zonder klontjes en een slechte geur. Een gelige en gezwollen verpakking zegt dat de drank gefermenteerd was. Als de bewaartermijn langer is dan 14 dagen, bevat het conserveermiddelen.
2de plaats. Melk
Hoe nuttig?
Melk bevat een serieus complex van voedingsstoffen: eiwitten, vitamine A en D, calcium, kalium, fosfor en selenium. Het lichaam krijgt de essentiële vetzuren, magnesium, zink en een set van 10 essentiële aminozuren. Melk versterkt het immuunsysteem en heeft een positieve invloed op bijna alle systemen en organen. Het is een goede remedie tegen verkoudheid. Daarnaast verlaagt de melk de bloeddruk, vermindert het de kans op hart- en vaatziekten en diabetes, heeft het een kalmerend effect op het zenuwstelsel. Er wordt aangenomen dat mensen ouder dan 30 jaar melk moeten vermijden. Vermoedelijk verliest het menselijk lichaam met de leeftijd het vermogen om lactose te verteren.
Door een glas melk te drinken, loop je dus het risico maagklachten te krijgen. Voor sommige mensen kan melk inderdaad winderigheid, maagpijn en diarree veroorzaken. Intolerantie voor melksuiker is echter een genetische eigenschap, dus degenen die in hun kinderjaren met plezier melk dronken, zijn het jaren niet waard om een drankje te weigeren. Maar zelfs als melk gecontra-indiceerd is, is het niet nodig om zuivelproducten uit het dieet uit te sluiten zonder risico voor de gezondheid, je kunt kefir, gefermenteerde gebakken melk, gestremde melk drinken, kwark en kaas eten.
Hoe te kiezen?
Geef de voorkeur aan natuurlijke melk met een houdbaarheid van 7-10 dagen. Tijdens pasteurisatie wordt de melk verwarmd tot 60-70 graden, waardoor u niet alleen vitamines, maar de meeste nuttige micro-organismen kunt behouden en tegelijkertijd het verzurende proces kunt onderbreken. Om een kwaliteitsproduct te kiezen, lees eerst het etiket. Het moet zijn samengesteld uit melk en niet uit extra vetten, conserveermiddelen, stabilisatoren die zijn toegevoegd voor een langere houdbaarheid. Het is beter om melk te kopen van gerenommeerde fabrikanten in de grote supermarkten, een garantie voor productveiligheid. Koop het product niet aan het eind van de dag op de markt. Zuivelproducten – de meest gunstige omgeving voor de ontwikkeling van schadelijke micro-organismen die zeer gevaarlijk zijn voor de gezondheid.
De 3e plaats. Gefermenteerde gebakken melk
Wat is nuttig?
Gefermenteerde gebakken melk is een bron van voedingsstoffen, vitamines en mineralen: magnesium, kalium, natrium, lactose en glucose. Een onbetwistbaar voordeel van dit product is het hoge gehalte aan calcium en fosfor. Eén glas van dit zuivelproduct voorziet in 1/4 van de dagelijkse behoefte aan calcium en 1/5 aan fosfor. Het eiwit in de gefermenteerde gebakken melk, wordt sneller gesplitst dan dat in melk of yoghurt. Het wordt aanbevolen om 's nachts gefermenteerde gebakken melk te drinken. De dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene is 1-2 kopjes per dag. Met de nodige voorzichtigheid aan de consumptie van dit product is om diegenen te behandelen die lijden aan een hoge zuurgraad, maagzweren en gastritis. Daarnaast is gefermenteerde gebakken melk – best een vettig product, dus het is niet aan te raden om tijdens het dieet te drinken”.
Hoe te kiezen?
Let bij het kopen van melk en andere zuivelproducten op de samenstelling, houdbaarheid en integriteit van de verpakking. Voorkeur voor het product in glas of harde verpakking. Kleurkwaliteit melk – room, de consistentie is glad en romig. De geur bij het openen moet aangenaam zijn, niet scherp”.
Lees meer over zuivelproducten in onze gespecialiseerde melkafdeling.