In de Sovjettijd verschenen mandarijnen pas in december in winkels en werden daarom sterk geassocieerd met het nieuwe jaar - ze werden in kindercadeaus gedaan, op tafel gezet en zelfs aan de kerstboom gehangen! Nu worden mandarijnen bijna het hele jaar door verkocht, maar ze geven ons nog steeds een gevoel van feest: sappige smaak, heldere kleur, unieke geur― alles wat je nodig hebt! Yakov Marshak vertelt over de nuttige eigenschappen van deze wondervruchten.
De oorsprong van de naam wordt geassocieerd met de geografische opening van zeeroutes en de ontwikkeling van de handel tussen Portugal en China: het woord "mandar", in het Portugees "bevelen", komt van het Sanskriet "mantri", wat "minister" of "ambtenaar" betekent. "Mandarijn" (in onze taal "commandant") - dit is waarschijnlijk hoe de Portugezen hun ambtenaren-aannemers van Chinese zijde aanspraken. Toen werd de hele Chinese elite en haar taal ook bekend als Mandarijn. Deze naam werd ook overgedragen aan een van de duurste en meest exotische vruchten die de Portugezen in China kochten: Chinese sinaasappel of mandarijn naranya. Nu noemen we deze vrucht gewoon mandarijn.
Mandarijnen zijn heerlijk, ruiken lekker en zijn ook nog eens heel gezond. Twee mandarijnen voorzien in een dagelijkse behoefte aan vitamine C. Dit is een goede bron van licht verteerbare macronutriënten: calcium, magnesium en kalium, evenals vitamine A, B1, B2, K, R. Bovendien bevatten mandarijnen een stof genaamd synephrine, die de afgifte van vet door vetweefsel activeert, dus als u mandarijnen eet en de spieren belast die grenzen aan de plaatsen van vetafzetting die u hinderen, zal het verbranden van dit vet effectiever gebeuren.
Mandarijnfytonciden hebben antischimmel- en antimicrobiële effecten. Het gebruik van mandarijnen bij bronchitis en andere catarrale aandoeningen van de bovenste luchtwegen leidt tot de verdunning van slijm en reiniging van de bronchiën.
Mandarijnflavonoïden - nobiletine en tangeretine - kunnen de synthese van eiwitten die "slechte" cholesterol in de lever vormen, verminderen: ze verminderen de productie van lipoproteïnen met lage dichtheid, die risicofactoren zijn voor atherosclerose van het hart en de slagaders. Bovendien, wanneer voedingsmiddelen met een hoge glycemische index uit het dieet worden uitgesloten, verminderen mandarijnen de hoeveelheid triglyceriden en cholesterol. De glycemische index van de mandarijnen zelf is laag, iets minder dan die van sinaasappels (ongeveer 40). Het is dus nuttig om mandarijnen te eten, natuurlijk, zonder te veel te eten, voor mensen met diabetes type 2.
In zijn samenstelling bevatten mandarijnen: D-limoneen ― het is deze geurstof die de aangename geur van mandarijn bepaalt. Vanwege de vele geneeskrachtige eigenschappen (waaronder het kalmeren van het zenuwstelsel en het stimuleren van prestaties) wordt mandarijnolie gebruikt in aromatherapie. Bovendien activeert D-limoneen speciale leverenzymen die overtollige oestrogenen deactiveren, waardoor de ontwikkeling van prostaat- en borsttumoren wordt voorkomen, terwijl het zelf geen bijwerkingen heeft.
Mandarijnen zijn dus niet alleen heerlijk en gezond voedsel, ze hebben ook veel helende eigenschappen die nodig zijn voor het behoud van de menselijke gezondheid.