Inhoud
Dit is een verbinding die een unieke stabiliserende rol speelt in de hedendaagse industrie. Dankzij de aanwezigheid van dit element was het mogelijk om de consistentie van een aantal producten te behouden. In veel producten verhoogt het gehalte van de verbinding de viscositeit.
Wat betreft het effect op het lichaam, dit is een volkomen veilige structuur. Het element is toegestaan voor productie en gebruik in veel GOS-landen.
Otherness
Dit zijn volwaardige stabiliserende componenten. Ze behouden effectief de juiste viscositeit, herstellen de consistentie van het product. Gebruikt als emulgatoren. Deze verbindingen zijn toepasbaar voor de verwerking van meelgrondstoffen, de productie van coatingstructuren voor de voedingsindustrie.
E473 is een gelachtige verbinding, die doet denken aan zachte monsters of een witachtig poeder. Het heeft een zoetige nasmaak met hints van bitterheid. Sommige vertegenwoordigers hebben een olieachtige consistentie die lijkt op gelverbindingen.
Deze elementen hebben een aanzienlijk smeltbereik. De weerstand tegen hydrolyse is vrij sterk, de hittebestendigheid komt volledig overeen met de suikerconcentratie. Bij inname wordt E473 slecht gesplitst door enzymen en wordt het niet goed genoeg opgenomen. Isolatie vindt plaats door de overeenkomstige structuren van het lichaam.
Een verbinding krijgen
Dit is een synthetisch element. Synthese vindt plaats vanwege de snelle interverestering van sucrose. Er is een even gebruikelijke methode voor het extraheren van een mengsel van saccharoglyceride. Reactieve processen worden uitsluitend uitgevoerd in laboratoriumomstandigheden met de verplichte beschikbaarheid van geschikte apparatuur, reagentia, reagentia en proceskatalysatoren.
De verbinding bevat standaard voedselingrediënten - suiker, vetzuurelementen. Vanwege de moeilijke techniek van hun synthese kunnen de elementen nauwelijks ideale structuren worden genoemd. E473 is zeer slecht oplosbaar in het aquatisch milieu en de verwerking ervan vereist een verplichte verbinding en interactie met het glycol-element.
Deze verbindingen hebben verschillende belangrijke nadelen. Hun productie is ongelooflijk complex. Bovendien is verplichte maar kostbare zuivering van syntheseproducten, katalysator- en oplosmiddelproducten vereist. Dit verhoogt de kosten van het eindproduct aanzienlijk. De verkregen essentiële elementen van de sucrosesubstantie zijn onoplosbaar, hun verwerking gaat gepaard met aanzienlijke verliezen in de concentratie van oplosmiddelen.
Toepassingsgebieden
De unieke eigenschappen van E473 maken het populair als shaper. Elementen zijn in staat om een bepaalde consistentie aan voedsel te geven, in overeenstemming met de vastgestelde normen. Bovendien heeft de stabiliserende verbinding een grote invloed op de consistentie, de viscositeitsgraad van het product.
De mogelijkheden van E473 op het gebied van emulgering zijn uniek. Vaak worden de karakteristieke eigenschappen van de voedselstabilisator E473 gebruikt in het productieproces van bakkerijproducten. Er wordt aangenomen dat de stabilisator volgens de technologie in staat is om de uitgebreide parameters van producten aanzienlijk te verbeteren, hun vraag en verhandelbaarheid te vergroten.
Vaak wordt de verbinding gevonden in:
- room, melkdranken;
- dessertproducten;
- mousses en crèmes;
- dieetproducten;
- poederbasissen voor sausen;
- verwerking van fruit.
Het conserveermiddel wordt vaak gebruikt in een aantal emulsies, crèmes en technische pasta's. Synonieme namen op de wereldmarkt: esters van sucrose en vetzuren, sucrose-esters van vetzuren, E473.
Schade en voordeel
Tot nu toe is de onderzoeksbasis over het element niet gesloten - experimenten met het onderzoek worden uitgevoerd in veel internationale instellingen. Tot op heden heeft de gemeenschap geen waarheidsgetrouw bewijs gekregen van de aan- of afwezigheid van schade door de E473-stabilisator. Daarom wordt momenteel een extra verbinding gebruikt bij de productie van voedingsmiddelen. Er zijn alleen uitspraken over de onschadelijkheid ervan.
Internationale experts op het gebied van regelgeving hebben op wetgevend niveau alle toegestane dagelijkse innames van een zogenaamd gevaarlijke verbinding ontwikkeld en vastgelegd. Voedseladditieven en verbindingen, zelfs veilige, zijn immers niet gunstig. Ze moeten strikt in dosering worden gebruikt.
Kinderartsen zijn vooral actief over het strikte regelgevingskader. De impact op de kinderen van elke connectie is immers groot. Het punt is dat zelfs de minimale hoeveelheid van sommige chemische verbindingen die in de voedingsindustrie worden gebruikt, het kind kan schaden. En zelfs aan zuigelingenvoeding wordt vaak een aantal "veilige" elementen toegevoegd.
Esters van sucrose en vetzuren zijn een belangrijke toevoeging aan het recept. Een aantal belangrijke industrieën kan niet zonder verbinding. Dergelijke elementen worden vaak gebruikt bij de productie van variëteiten van gefermenteerde melkproducten. Dit kunnen allerlei desserts zijn op basis van room, melk of ijs. E473 is te vinden in zoetwaren, snoep, dieetproducten. Het is verkrijgbaar in poederdranken, mousses, sauzen, zoetwarencrèmes. De E473 stabilisator is uitstekend geschikt voor oppervlaktebehandeling van fruit of andere voedingsmiddelen. Een onmisbaar element bij de productie van fruitijs, suikerhoudende producten, frisdranken, alcohol. Er zijn aanwijzingen dat een dergelijke verbinding wordt gebruikt als creamer voor dranken en als toevoeging aan voedsel. Het unieke emulgerende vermogen van het element heeft zijn doel gevonden in soepen, ingeblikte bouillons.
Wetgeving en inhoud
De vastgestelde normen voor de dagelijkse inname van elementen zijn ongeveer 10 mg. In het lichaam kunnen cellulaire structuren de E473-verbinding splitsen. Dit gebeurt langzaam met behulp van enzymen. Hierdoor komen er suikers en een aantal vetzuren vrij. Element E473 heeft officiële toestemming voor gebruik in de voedingsindustrie in een aantal staten vanwege zijn onschadelijkheid. Esters behoren niet tot de kaste van allergene elementen, hebben geen negatieve invloed op het lichaam, veroorzaken geen overgevoeligheid.
Opslag condities
De uiteindelijke houdbaarheid van emulgatoren wordt bepaald door de kenmerken van de handelsvorm van productie. Gemiddeld is dit interval tot enkele jaren. Emulgatoren moeten worden bewaard in omstandigheden van droogheid, bescherming tegen zonlicht en langdurige blootstelling aan hitte.
Het verpakken gebeurt in goed afgesloten containers. De stof wordt met elk transport vervoerd, maar alleen in overdekte faciliteiten. Het element is niet giftig, volkomen veilig voor anderen. Bewaar het in gesloten verpakkingen. Het is uiterst belangrijk om te voorkomen dat er vocht binnendringt.
De productie en het gebruik van het element is wereldwijd toegestaan. Het is volkomen veilig, daarom is het rustig van toepassing op alle sectoren van de economie. De verbinding is stevig verankerd in alle gebieden van het leven, wordt met succes toegepast en levert de mensheid behoorlijk wat voordelen op.