Een groep vrijwilligers consumeerde een maand lang elke dag 0,5 kg aardbeien in een experiment om het gunstige effect van aardbeien op het bloedbeeld vast te stellen. Wetenschappers hebben ontdekt dat aardbeien het niveau van slechte cholesterol en triglyceriden (glycerolderivaten die het risico op hart- en vaatziekten verhogen) aanzienlijk verlagen en ook een aantal andere belangrijke gunstige eigenschappen hebben.
De studie werd gezamenlijk uitgevoerd door een team van Italiaanse wetenschappers van de Polytechnische Universiteit della Marsh (UNIVPM) en Spaanse wetenschappers van de universiteiten van Salamanca, Granada en Sevilla. De resultaten zijn gepubliceerd in het wetenschappelijke Journal of Nutritional Biochemistry.
Bij het experiment waren 23 gezonde vrijwilligers betrokken die voor en na het experiment een gedetailleerde bloedtest doorstonden. De analyses toonden aan dat de totale hoeveelheid cholesterol met 8,78% daalde, het niveau van lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) - of, in de volksmond, "slechte cholesterol" - met 13,72%, en de hoeveelheid triglyceriden - met 20,8 ,XNUMX%. Indicatoren van high-density lipoproteïne (HDL) - "goed eiwit" - bleven op hetzelfde niveau.
De consumptie van aardbeien door de proefpersonen vertoonde positieve veranderingen in de analyses en andere belangrijke indicatoren. Wetenschappers merkten bijvoorbeeld een verbetering op in het algehele lipidenprofiel in bloedplasma, in oxidatieve biomarkers (met name verhoogde BMD - maximaal zuurstofverbruik - en vitamine C-gehalte), anti-hemolytische bescherming en bloedplaatjesfunctie. Het is ook gebleken dat consumptie van aardbeien beschermt tegen ultraviolette straling, evenals de schade die alcohol aan het maagslijmvlies heeft, vermindert, het aantal erytrocyten (rode bloedcellen) en de antioxiderende activiteit van het bloed verhoogt.
Eerder werd vastgesteld dat aardbeien een krachtige antioxiderende werking hebben, maar nu zijn daar een aantal andere belangrijke indicatoren aan toegevoegd, dat wil zeggen dat we kunnen spreken van de "herontdekking" van aardbeien door de moderne wetenschap.
Maurizio Battino, UNIVPM-wetenschapper en leider van het aardbeienexperiment, zei: "Dit is de eerste studie die de hypothese ondersteunt dat de bioactieve componenten van aardbeien een beschermende rol spelen en significante biomarkers verhogen en het risico op hart- en vaatziekten verminderen." De onderzoeker zei dat het nog niet mogelijk was en dat het nog afwachten is welk bestanddeel van aardbeien zo'n effect heeft, maar er is enig wetenschappelijk bewijs dat het anthocyanine zou kunnen zijn - een plantenpigment dat aardbeien hun karakteristieke rode kleur geeft.
Op basis van de resultaten van dit onderzoek gaan wetenschappers nog een artikel publiceren over het belang van aardbeien in het tijdschrift Food Chemistry, waar bekend wordt gemaakt dat er resultaten zijn verkregen om de antioxidantactiviteit van bloedplasma, het aantal erytrocyten en mononucleaire cellen.
Het experiment bewijst eens te meer het belang van het eten van zo'n lekkere en gezonde bes als aardbeien, en indirect - de potentiële, nog niet volledig wetenschappelijk vastgestelde, voordelen van veganistische voeding in het algemeen.