Ingrediënten Stoomsaus
| Witte basissaus | 900.0 (gram) |
| droge witte wijn | 100.0 (gram) |
| citroenzuur | 1.0 (gram) |
| margarine | 70.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Bereid op dezelfde manier als gestoomde saus in vleesbouillon (recept nr. 538). Serveer saus met gekookte en gestoofde vis
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 213.5 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 789 g |
| Eiwitten | 15.3 g | 76 g | 20.1% | 9.4% | 497 g |
| Fats | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 11.9% | 394 g |
| koolhydraten | 6.5 g | 219 g | 3% | 1.4% | 3369 g |
| organische zuren | 0.02 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Water | 209.2 g | 2273 g | 9.2% | 4.3% | 1087 g |
| As | 0.3 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamine B4, choline | 4 mg | 500 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 3.9 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 10256 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 4 mg | 15 mg | 26.7% | 12.5% | 375 g |
| Vitamine H, biotine | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamine PP, NE | 2.7398 mg | 20 mg | 13.7% | 6.4% | 730 g |
| niacine | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 47.3 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.9% | 5285 g |
| Calcium, ca | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10989 g |
| Silicium, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 3.7 mg | 400 mg | 0.9% | 0.4% | 10811 g |
| Natrium, Na | 27.5 mg | 1300 mg | 2.1% | 1% | 4727 g |
| Zwavel, S. | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10204 g |
| Fosfor, P. | 15.9 mg | 800 mg | 2% | 0.9% | 5031 g |
| Chloor, Cl | 85.1 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.7% | 2703 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 103 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 6.2 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Jodium, ik | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Kobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Mangaan, Mn | 0.0569 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3515 g |
| Koper, Cu | 13.4 μg | 1000 μg | 1.3% | 0.6% | 7463 g |
| Molybdeen, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Nikkel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 36.4 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.3% | 13750 g |
| Titan, jij | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 217.1 μg | 4000 μg | 5.4% | 2.5% | 1842 g |
| Chroom, Cr | 27.6 μg | 50 μg | 55.2% | 25.9% | 181 g |
| Zink, Zn | 0.4604 mg | 12 mg | 3.8% | 1.8% | 2606 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 1.1 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 213,5 kcal.
Stoomsaus rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine E - 26,7%, vitamine PP - 13,7%, chroom - 55,2%
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Stoomsaus PER 100 g
- 64 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 213,5 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Stoomsaus, recept, calorieën, voedingsstoffen