Inhoud
Oplosbare en onoplosbare vezels: wat zijn de verschillen?
De voordelen van oplosbare vezels voor het lichaam
Wat is de rol van oplosbare vezels in het lichaam?
Zoals de naam al doet vermoeden, zijn oplosbare vezels oplosbaar in water. Ze omvatten pectines, tandvlees en slijmstoffen. Wanneer ze in contact komen met vloeistoffen, worden ze stroperig en vergemakkelijken ze het verschuiven van resten. Als gevolg hiervan verminderen ze de opname van vetten, slechte cholesterol en triglyceriden in het bloed en helpen ze hart- en vaatziekten te voorkomen. Ze hebben ook het voordeel dat ze de opname van koolhydraten vertragen en dus de stijging van de bloedsuikerspiegel vertragen, wat essentieel is bij de preventie van diabetes type 2. Ze stimuleren de spijsvertering minder dan onoplosbare vezels, waardoor ze zacht zijn voor de darm, ze verminderen spijsverteringsongemakken en voorkomen diarree terwijl ze de balans van de darmflora bevorderen. Ten slotte, omdat ze de spijsvertering vertragen, verlengen ze het gevoel van verzadiging en zorgen ze er daarom voor dat u uw gewicht beter onder controle kunt houden. Aangezien dit in water oplosbare vezels zijn, is het essentieel om gedurende de dag voldoende water (minstens 6 glazen) te consumeren om van hun voordelen te profiteren.
Waar worden oplosbare vezels gevonden?
U moet weten dat de meeste vezelrijke voedingsmiddelen zowel oplosbare als onoplosbare vezels bevatten. Hoewel oplosbare vezels te vinden zijn in fruit (rijk aan pectine zoals appels, peren, sinaasappels, grapefruit, aardbeien) en groenten (asperges, bonen, spruitjes, wortelen), is hun schil vaak rijker aan onoplosbare vezels. Oplosbare vezels komen ook voor in peulvruchten, haver (vooral haverzemelen), gerst, psyllium, vlas en chiazaden.
Referenties 1. Diëtisten van Canada, voedselbronnen van oplosbare vezels, www.dietitians.ca, 2014 2. Voedingsvezels, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, Eet beter om aan de top te zijn, Editions La Semaine, 2014 |