Inhoud
Omschrijving
Zilverkarper is een middelgrote tot grote pelagische vis uit de karperfamilie. Oorspronkelijk was de zilverkarper inheems in Azië, en de vis had de naam "Chinese zilverkarper".
Als gevolg van natuurrampen in China, waarbij veel viskwekerijen werden verwoest, belandde de zilveren karper in het Amoer-bekken en een paar jaar later begon de voormalige USSR actief met het kweken van deze vis - en het Europese deel van Rusland, Centraal Azië en Oekraïne werden hun nieuwe thuis.
Mensen noemen het zo vanwege zijn lichte zilverachtige schubben. Het uiterlijke kenmerk van deze vis is zijn grote massieve kop. Het gewicht kan oplopen tot een kwart van het gewicht van het hele zilveren karkas. De ogen bevinden zich onder de mond, waardoor de indruk van asymmetrie ontstaat, maar het afstotelijke uiterlijk is meer dan de moeite waard voor de gunstige eigenschappen van deze vis.
Er zijn drie soorten van deze vis: wit (belan), bont (gespikkeld) en hybride. Ze verschillen van elkaar in sommige uiterlijke en biologische tekens. De zilveren karper is donkerder gekleurd, rijpt iets sneller dan de witte soortgenoot en eet meer gevarieerd voedsel - niet alleen fytoplankton maar ook zoöplankton is aanwezig in zijn dieet.
De hybride van deze soorten kreeg de lichte kleur van de zilveren karper en de snelle groei van de gespikkelde. Bovendien is het minder gevoelig voor lage temperaturen.
Geschiedenis
In China heeft deze vis de naam "watergeit" vanwege zijn manier van voeden - zoals een kudde geiten, "graast" een zwerm zilveren karpers de hele dag in ondiep water en eet fytoplankton op "onderwaterweiden". Zilveren karpers zijn erg populair onder eigenaren van kunstmatige reservoirs vanwege hun natuurlijke eigenschap - deze unieke vis filtert groen, bloeiend en modderig water, waardoor het een uitstekende verbetering van reservoirs is. Hiervoor noemen mensen deze vis ook wel de motor van de visserij-industrie - hun aanwezigheid in de visindustrie verdubbelt de efficiëntie van activiteiten.
Zilverkarper is een zoetwatervis, waardoor het vlees onmisbaar is in de dagelijkse voeding. Wetenschappers hebben bewezen dat de vis die kenmerkend is voor deze regio de beste verteerbaarheid en waarde heeft. Dit komt door het werk van menselijke aanpassingsmechanismen; ons spijsverteringssysteem neemt voedingsstoffen veel gemakkelijker op uit voedingsmiddelen die van oudsher in de voeding van de inwoners van ons land zaten.
Dit geeft zoetwatervissen een voordeel ten opzichte van zeevis. Hoewel zoetwatervissen meestal vet ophopen, wat niet identiek kan worden genoemd in termen van de nuttige componenten van vet van de zeebewoners, die het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verlagen - zilveren karper is de enige uitzondering op deze regel.
Zilveren karpersamenstelling
De zilverkarper bevat de meeste heilzame elementen en vitamines die in riviervissoorten worden aangetroffen. Bijvoorbeeld vitamine A, B, PP, E en nuttige mineralen als calcium, fosfor, natrium en zwavel. De chemische samenstelling van deze vis is rijk aan natuurlijke aminozuren. Visvlees wordt beschouwd als een uitstekende natuurlijke eiwitbron, verzadigt ons lichaam perfect en wordt gemakkelijk opgenomen.
Het caloriegehalte van zilveren karpers is echter op een vrij laag niveau, net als andere magere vissoorten. Er zijn slechts 86 Kcal per 100 gram vis. Door dit calorieniveau van zilveren karpers kunnen vissen worden gerangschikt als dieetvoeder. Gezien de vitamine- en mineralensamenstelling kunnen we concluderen over de uitzonderlijke voordelen van deze vis voor het menselijk lichaam.
Caloriegehalte van zilveren karper vissen 86 kcal
Energetische waarde van de vis
Eiwitten: 19.5 g (~ 78 kcal)
Vetten: 0.9 g (~ 8 kcal)
Koolhydraten: 0.2 g (~ 1 kcal)
Nuttige eigenschappen van zilveren karpers
Het is logisch om meer in detail over de gunstige eigenschappen van zilveren karpers te praten. Bij het eten:
- De kans op het verschijnen van kwaadaardige gezwellen neemt af.
- Menselijke prikkelbaarheid wordt tot een minimum beperkt vanwege het gunstige effect op de activiteit van het centrale zenuwstelsel. Bovendien worden dode cellen hersteld.
- Bloedvaten worden versterkt, waardoor het risico op beroertes wordt verkleind.
- De druk is genormaliseerd. Daarom wordt het sterk aanbevolen voor gebruik door mensen met hoge bloeddruk.
- Het cholesterolgehalte in het bloed wordt verlaagd, waardoor de kans op bloedstolsels afneemt.
- De hoeveelheid suiker in het bloed neemt af, daarom wordt het aanbevolen voor mensen met diabetes om te eten.
- De kwaliteit van nagels en haar wordt verbeterd en tanden worden versterkt.
- De immuniteit neemt toe, wat de voorwaarden schept om verschillende verkoudheden het hoofd te bieden.
- Het algemene welzijn van een persoon verbetert.
- Slaap is genormaliseerd: u kunt slapeloze nachten vergeten.
- Artsen raden zilveren karpers aan als voedsel, en dit is waarom:
Het eiwit wordt binnen 2 uur volledig opgenomen.
Er zitten weinig calorieën in zilver karpervlees, dus overgewicht winnen is niet realistisch.
De aanwezigheid van visvet.
Blijkbaar zijn de voordelen van deze vis duidelijk. Daarom is het mogelijk om het dagelijks te eten. Het is een uitstekende voeding die een uniek preventief effect heeft.
Nuttige eigenschappen van zilveren karper kaviaar
Zilverkarperkaviaar is vrij transparant van uiterlijk en bevat zowel vitamines als mineralen en vele andere nuttige elementen. De energetische waarde van het product is 138 kcal per 100 g. Tegelijkertijd bevat kaviaar eiwitten - 8.9 g, vetten - 7.2 g, koolhydraten - 13.1 g. Bovendien bevat kaviaar zink, ijzer, fosfor, zwavel en meervoudig verzadigde vetten Omega-3.
De enige contra-indicatie voor het gebruik ervan is de mogelijkheid van allergische reacties; in andere gevallen heeft kaviaar geen contra-indicaties. Het is het beste om het zelfs voor kankerpatiënten te gebruiken, wat helpt om de activiteit van het zenuwstelsel te normaliseren en leidt tot een afname van kortademigheid, enz.
HARM
Zilverkarper is absoluut onschadelijk voor elke categorie mensen, zoals kinderen, volwassenen of oudere volwassenen. Bovendien is dit visblik in elke hoeveelheid oké - het heeft geen dagelijkse inname. Het enige voorbehoud is gerookte vis, die in overmatige doses de menselijke gezondheid kan schaden.
Contra-indicaties
Zoals hierboven vermeld, zijn er praktisch geen contra-indicaties. Maar het belangrijkste obstakel voor het gebruik ervan kan persoonlijke intolerantie zijn voor zeevruchten en in het bijzonder voor zilverkarper. Je moet er altijd rekening mee houden en bekend staan om je lichaam niet op de rand van gevaar te brengen.
Zilveren karper bij het koken
Het is vooral goed als het meer dan 2 kg weegt. Bij dit gewicht heeft het weinig botten en is het aangenaam om te eten en aangenaam om te koken. Hij heeft een grote kop die geschikt is voor het maken van rijke vissoep. De bouillon is vet en transparant. Zilverkarpers kunnen het beste gekookt of gebakken worden gegeten, omdat het in dit geval zijn gunstige eigenschappen niet verliest.
Zilverkarper is goed te roken, maar in deze vorm is hij behoorlijk populair. In deze vorm heeft het weinig nut, ongeacht de manier van roken: warm of koud.
Desondanks is deze vis erg nuttig omdat hij het menselijk lichaam aanvult met nuttige stoffen, waardoor het immuunsysteem wordt versterkt.
Gebakken zilveren karper
Zilverkarpervlees is zeer sappig en mals, bevat waardevolle vetten en is perfect om te bakken. Probeer dit eenvoudige en heerlijke recept - gebakken zilveren karper met citroen.
Ingrediënten:
- (4-6 porties)
- 1 kg. zilveren karper vissen
- 30 g geraffineerde zonnebloemolie
- halve citroen
- 1 tl kruiden voor vis
- 1 eetlepel zout
Cooking
Zoals gewoonlijk begint het koken van elke vis met het schoonmaken ervan. Gelukkig is het nu niet nodig om de vis zelf schoon te maken. Ze doen het voor je in de winkel of op de bazaar. Maar als je niemand vertrouwt en de vis liever zelf schoonmaakt, dan kun je hier zien hoe je de vis moet darmen om de galblaas niet te verpletteren.
- Spoel de gepelde zilverkarper grondig af in koud water.
- We snijden de vis in porties, zout, besprenkelen met kruiden en laten 1 uur in kruiden weken.
- Voor het bakken van zilveren karpers kun je het beste een koekenpan met antiaanbaklaag gebruiken.
Giet wat olie en zet op behoorlijk hoog vuur. Als de pan goed is opgewarmd en de olie begint te verdampen - zet de zilveren karper.
Dek af en zet het vuur lager.
Bak de vis, afgedekt op middelhoog vuur, tot er een roze korst ontstaat. Geschatte tijd 4-5 minuten.
We draaien de vis over in een ander vat. Leg op elk schijfje zilveren karper een schijfje citroen, sluit het deksel en bak de vis gaar. Dit duurt niet langer dan 5 minuten.
Leg smakelijke en geurige stukjes gebakken zilverkarper op een schaal, versier met kruiden en serveer.
PS Liever gebakken zilverkarper met een krokant korstje, bak de vis dan zonder deksel, nadat je de stukjes vis in bloem hebt gedoopt.
