Shiitake (Lentinula edodes) foto en beschrijving

Shiitakes (Lentinula edodes)

lentinus edodes

shiitake – (Lentinula edodes) is al duizenden jaren de trots van de Chinese geneeskunde en koken. In die oude tijden, toen een kok ook een dokter was, werd shiitake beschouwd als de beste manier om "Ki" te activeren - de interne levenskracht die in het menselijk lichaam circuleert. Naast shiitake omvat de categorie medicinale paddenstoelen maitake en reishi. De Chinezen en Japanners gebruiken deze paddenstoelen niet alleen als medicijn, maar ook als delicatesse.

Beschrijving:

Uiterlijk lijkt het op een weidechampignon: de vorm van de dop is parapluvormig, bovenop is het crèmebruin of donkerbruin, glad of bedekt met schubben, maar de platen onder de dop zijn lichter.

Genezende eigenschappen:

Zelfs in de oudheid wisten ze dat de paddenstoel de mannelijke potentie aanzienlijk verhoogt, helpt de lichaamstemperatuur te verlagen, het bloed zuivert en een profylactisch middel is tegen verharding van de slagaders en tumoren. Shiitake is sinds de jaren 60 onderworpen aan intensief wetenschappelijk onderzoek. Studies hebben bijvoorbeeld aangetoond dat het eten van 9 g droge shiitake (gelijk aan 90 g vers) gedurende een week het cholesterolgehalte bij 40 ouderen met 15% verlaagt en bij 420 jonge vrouwen met 15%. In 1969 isoleerden onderzoekers van het Tokyo National Research Center het polysacharide lentinan uit shiitake, dat nu een bekend farmacologisch middel is dat wordt gebruikt bij de behandeling van aandoeningen van het immuunsysteem en kanker. In de jaren 80 kregen patiënten met hepatitis B in verschillende klinieken in Japan dagelijks gedurende 4 maanden 6 g van een medicijn geïsoleerd uit shiitake-mycelium - LEM. Alle patiënten ondervonden significante verlichting en bij 15 was het virus volledig geïnactiveerd.