Een boterham maken is net zo eenvoudig als het pellen van peren: je hoeft alleen maar een paar favoriete gerechten met verschillende texturen samen te stellen. Sommige broodjes zijn beter bestand tegen reizen dan andere. Kaas en mosterd op hard brood zullen een lange reis "doorstaan", maar fijngehakte groenten gewikkeld in pitabroodje nauwelijks. Bladgroenten verdorren snel, tomaten lekken, dus als je onderweg van deze bijzondere producten wilt genieten, wikkel ze dan in huishoudfolie en doe ze apart in een zak, en maak voor de lunch gewoon een broodje voor jezelf. Als je brood besmeert met een dun laagje dikke saus of olijvenpasta en er sla en andere groenten op legt, kun je zelfs na een paar uur genieten van een sappig broodje. Een heerlijk broodje bereiden Om een broodje te bereiden heb je 4 componenten nodig: brood, vulling, kruiden en garnering. Brood: Heerlijk vers brood maakt zelfs een gewoon broodje heerlijk, terwijl brood van slechte kwaliteit zelfs de lekkerste vulling bederft. Brood moet vers, smakelijk en sterk genoeg zijn om de vulling "vast te houden". Traditioneel sandwichbrood is alleen lekker als het vers is. Sinds kort is het populair geworden om sandwiches te maken van foccacia, rustiek, roggebrood, pitabroodje, tortilla, stokbrood en geurig brood met kruiden, olijven, kaas, zaden en gedroogd fruit. Het soort brood bepaalt in grote mate de smaak van het broodje en vraagt vaak om een specifieke topping. Kaasbrood is perfect voor het maken van een tomaatsandwich, rozijnen- of vijgenbrood past uitstekend bij roomkaas en verse vijgen, en rozemarijnbrood wordt gegarneerd met een topping van spinazie en geitenkaas. Vulling en topping: Sandwiches kunnen met elk voedsel worden gevuld - kaas, verse en gegrilde groenten, salades, falafel, tofu en tempei. Vegetarische kinderen die broodjes vragen die vergelijkbaar zijn met die van hun vleesetende vrienden, kunnen een broodje maken met tofu of tempei. Sauzen en kruiden: Sauzen en kruiden maken de sandwich sappig en smakelijk. Mosterd met kruiden of pittige huisgemaakte mayonaise verrijken de smaak van de vulling. Het is ook goed om olijvenpasta, romescosaus, harrissaus, pestosausen, chutneys en andere smaakmakers te gebruiken voor het maken van sandwiches. Garneer: De boterham ziet er 'steviger' uit als je iets anders lekkers op het bord ernaast legt, bijvoorbeeld geraspte groentesalade, slaw, krokante radijs, in dunne plakjes gesneden tomaat, of een beetje bladsla.
Recepten Vegetarische klassieker – Broodje kaas met spruitjes Dit broodje staat al tientallen jaren op het menu van vegetarische restaurants. Het succes is te danken aan de combinatie van contrasterende texturen en smaken. Smeer een dun laagje zelfgemaakte mayonaise of mosterd op ontbijtgranen of volkorenbrood. Voeg ijsbergsla of romaine sla, dun gesneden Monterey Jack kaas, avocado en plakjes tomaat toe. Zout, peper en besprenkel met citroensap. Leg er wat spruitjes op, bijvoorbeeld ui, radijs, zonnebloemen, maar overdrijf niet met de hoeveelheid - er moeten net genoeg spruiten zijn om de sandwich vers en knapperig te maken. Bedek de vulling met het tweede stuk brood, druk zachtjes aan, snijd in 2 helften en serveer met augurken. Sandwich met avocado en groene chili Pittige liefhebbers zullen dol zijn op deze sandwich. Maak toast met een groot stuk landbrood of foccacia, besmeer royaal met olijvenpasta, beleg met plakjes avocado, tomaat en verse geitenkaas en rooster tot de kaas smelt. Bestrooi vervolgens met fijngehakte jalapeno chili (met zaadjes) en besprenkel met rode wijnazijn. Serveer met veel servetten. Clubsandwich met avocado De clubsandwich bestaat uit drie sneetjes brood, dus snij het brood zo dun mogelijk om de sandwich niet te dik te maken. Rooster het brood, besmeer elke toast met chipotle chili mayonaise, bestrooi met fijngehakte koriander, besprenkel met limoensap naar smaak. Leg een knapperig blaadje sla en drie plakjes avocado op een stuk, breng op smaak met peper en zout. Top met de tweede toast, mayonaise naar boven, dan drie plakjes Zwitserse kaas, een dun gesneden tomaat en nog een blaadje sla. Bedek met de derde toast en druk zachtjes aan. De traditionele manier om een sandwich te serveren is om de korst van het brood af te snijden, de sandwich twee keer diagonaal te snijden om vier driehoeken te maken en te serveren met ingemaakte groenten of slaw gekleed met zout en limoensap. Tempeisticks kunnen aan hetzelfde recept worden toegevoegd - ze zullen de smaak van de sandwich verrijken en het een goede textuur geven. : deborahmadison.com : Lakshmi