Vis is een product van gezondheid en de voordelen ervan zijn legio. Het is niet verwonderlijk dat vis op het menu staat van vele nationale keukens van de wereld. Vandaag bieden we aan om nog een gastronomische tour te maken en te ontdekken wat en hoe je vis kunt koken in verschillende delen van de wereld.
In zijden netten
In welke landen koken ze graag visgerechten? Italiaanse fondue is een geweldig feestelijk visgerecht. Bak in een frituurpan met 50 g boter 5-8 gehakte knoflookteentjes goudbruin. Giet geleidelijk 100 ml olijfolie erbij en zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt. Snijd zo klein mogelijk 250 g ansjovisfilets en doe ze in een koekenpan. Onder voortdurend roeren laten we de massa op laag vuur sudderen tot het romig is. Voor een perfecte consistentie kunt u een beetje room toevoegen. Het is het beste om fondue te serveren met geroosterde eekhoorntjesbrood, gebakken aardappelen of gekookte broccoli. Al deze combinaties zullen thuis fijnproevers aanspreken.
Schatbord
De lijst met nationale visgerechten in verschillende landen bevat zeker soepen. Een van de bekendste recepten is de Franse bouillabaisse. In het ideale geval nemen ze er 5-7 soorten vis voor: een paar elite-variëteiten en kleine vissen. Je hebt ook 100 g garnalen, mosselen en inktvis nodig. Vis en zeevruchten worden van tevoren gekookt in zout water met dille. We maken een braadstuk van uien en 5-6 teentjes knoflook. Voeg 4 tomaten zonder vel, in blokjes gesneden aardappelen, laurier, rasp van ½ citroen, 1 eetl. ik. viskruiden, 5-6 erwten witte peper. Laat het mengsel 10 minuten sudderen, giet de visbouillon, 200 ml witte wijn erbij en kook de soep gaar. Garneer de bouillabaisse voor het serveren met vis en diverse zeevruchten.
Nationaal erfgoed
Aangezien we het over soepen hebben, is het onmogelijk om niet te spreken van ons belangrijkste nationale gerecht van vis - vissoep. Doe in een pan met kokend water 5 aardappelen in blokjes, 2 hele uien, wortelen en peterseliewortel, in reepjes gesneden. Terwijl de groenten koken, snijd ze in porties van een kleine baars. Voeg een snufje zout, 6-7 erwten zwarte peper, 2-3 laurierblaadjes en vis toe aan de pan, kook nog 20 minuten. Om de smaak harmonieus te maken en de onaangename geur te verwijderen, giet je 50 ml wodka. Zodra de vis gaar is, verwijdert u de ui en het laurierblad en voegt u 1 eetl. ik. boter. Bestrooi de afgewerkte vissoep met gehakte kruiden en het perfecte diner wordt verzorgd.
Vis in zilver
Onder de visgerechten uit verschillende landen verdient het recept gefilte vis uit de joodse keuken een speciale vermelding. We snijden het karkas van een snoek of snoekbaars in stukken en kiezen zorgvuldig alle botten. De huid moet worden overgelaten. We halen de filet door een vleesmolen, mengen met de gesnipperde ui en 100 g brood gedrenkt in water. Voeg het ei, 1 eetlepel plantaardige olie, een snufje zout, suiker en peper toe. Van gehakt maken we gehaktballen en omwikkelen ze met vishuid. Zet op de bodem van de pan de mokken wortel en bieten, leg de gehaktballetjes erop en vul met water. Laat ze ongeveer 2 uur op laag vuur sudderen. Trouwens, als het gerecht wordt gekoeld, krijg je een ongewone aspic.
Zee Regenboog
Probeer ook eens de malse visschotel in het Grieks. Snijd 600 g koolvisfilet in porties, wrijf in met zout en zwarte peper. Snijd 2 middelgrote courgettes en 3 dikke tomaten in dunne cirkels. We reinigen 2 gekleurde paprika's van de zaden en tussenschotten en snijden ze in brede reepjes. Nadat we de hittebestendige vorm met olie hebben ingevet, verspreiden we de visfilet en wisselen we lagen groenten af. Vul ze met een mengsel van 200 ml melk, 4 kippeneieren en je favoriete gedroogde kruiden. We sturen het formulier 180-40 minuten naar de oven op 50 °C. Bestrooi de schaal 15 minuten voor het einde van het bakken met geraspte gezouten kaas. Deze visschotel zal geliefd zijn bij het hele gezin.
Een gast uit China
De Chinezen behandelen vis met respect en combineren het vakkundig met verschillende sauzen. Meng 1 el zetmeel, 3 el sojasaus, 1 el azijn, 2 el tomatenpuree en 1 el suiker. Vul het mengsel met 300 ml water en kook tot het ingedikt is. Snijd 1 kg filet van een rode vis grof en bak deze in hete olie nadat hij in bloem is gerold. Dan spreiden we het uit op een bord. Hier passeren we 3 gesnipperde uien met 2 teentjes knoflook. Voeg 3 paprika's en 100 g gemberwortelschijfjes toe. Bak het mengsel tot het zacht is, leg de vis, 200 g ananasblokjes en giet de kenmerkende saus. Laat de vis nog een paar minuten sudderen en serveer.
U kunt deze informatieve gastronomische reis voortzetten in de weidsheid van het culinaire portaal “Gezond Eten bij mij in de buurt”. Hier zijn de beste recepten voor heerlijke visgerechten met foto's van onze lezers. En vertel ons over je favoriete visgerechten in de comments.