Het is tijd dat superfoods als goji-bessen, acai en chiazaden de handpalm afstaan aan een nieuw product: appelbes.
Wetenschappers van de Medische Universiteit van Lublin, Polen, hebben appelbes, ook wel bekend als appelbes, het nieuwe superfood van 2019 genoemd.
Waarom is appelbes nuttig?
- Appelbes komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika en is rijk aan veel heilzame stoffen:
- bevat een grote hoeveelheid antioxidanten die kunnen helpen bij het bestrijden van tal van ziekten.
- het bevat veel vitamines, waaronder vitamine C
- Aronia is rijk aan flavonoïden en polyfenolen, ondersteunt de hartfunctie, heeft anti-verouderingseigenschappen en werkt zelfs als afrodisiacum.
Gezonde bessen zijn niet bang voor warmtebehandeling
Aronia-bessen zijn erg scherp, dus rauw eten is erg problematisch. Wetenschappers maakten zich zorgen of de bessen hun heilzame eigenschappen zouden verliezen tijdens warmtebehandeling - en voerden een experiment uit. Ze kookten appelbes-maïspap en ontdekten dat de voedingswaarde van het gerecht tijdens het koken niet verslechterde, ondanks de hoge temperatuur.
Integendeel, hoe meer appelbesbessen aan de pap werden toegevoegd (het hoogste bessengehalte was 20%), hoe nuttiger en voedzamer het gerecht was.
Dit feit maakt zwarte appelbes een bijzonder aantrekkelijk product voor mensen die een gezonde levensstijl volgen, omdat de antioxiderende eigenschappen van veel groenten en fruit aanzienlijk worden verminderd wanneer ze worden verwarmd of geoxideerd tijdens een warmtebehandeling.
De beste tijd om pap met appelbes te eten is volgens de onderzoekers 10 minuten na de bereiding, aangezien het op dat moment het vermogen van de vrucht om het lichaam van vrije radicalen te reinigen het grootst is.
Wees gezond!