Wetenschappers van de Universiteit van Aarhus bestudeerden de effecten van koffie op de reuk- en smaakzin. Ze hebben ontdekt dat deze drank het vermogen heeft om de smaakzin te beïnvloeden. Dus dat zoete eten lijkt nog zoeter als je het eet met een kopje koffie.
Bij hun onderzoek waren 156 proefpersonen betrokken, zij testten hun reukvermogen en smaak voor en na het drinken van koffie. Tijdens het experiment werd duidelijk dat de geur van koffie niet wordt beïnvloed, maar de smaak - ja.
"Mensen zijn na het drinken van koffie gevoeliger geworden voor zoetigheid en minder gevoelig voor bitterheid", zegt een universitair hoofddocent aan de Universiteit van Aarhus, Alexander Vik Fieldstad, die aan het onderzoek deelnam.
Interessant genoeg voerden de onderzoekers een hertest uit met cafeïnevrije koffie en het resultaat was hetzelfde. Dienovereenkomstig behoort het versterkende effect niet tot deze stof. Volgens Fjeldstad kunnen deze resultaten een beter begrip geven van hoe het menselijk gehemelte.
In de onderstaande video leest u meer over hoe koffie uw hersenkraker beïnvloedt:
