Er zijn 4 soorten khachapuri, die elk in een bepaalde regio van Georgië zijn gevestigd en zich onderscheiden van andere soorten.
Dus, Imeruli, dit zijn ronde taarten met kaas erin. Gekookt volgens een beroemd recept kan Imeruli in de pan worden gebakken.
Megruli of Megrelian khachapuri is ook gevuld met kaas, alleen in tegenstelling tot Imeruli neemt de kaas in hun samenstelling aanzienlijk meer op en zit het niet binnen, maar bovenop de tortilla's.
Misschien wel het meest opvallende uiterlijk is de Adjarian khachapuri (Adjaruli). Ze worden bereid met deeg, kaas zit in het midden van de korrel. De interessante vorm van deze cakes ziet eruit als een boot, deze pellet zorgvuldig aan beide kanten gesloten. Adjaruli moeten een paar minuten in de oven worden gebakken tot ze gaar zijn. Nadat ze er een ei in hebben gestopt.
Maar in mooi – Gurian khachapuri – je gebruikt het ei ook, niet rauw maar gekookt. In de cake doen ze samen met de kaas gekookte eieren die doormidden of langs worden gesneden. Bij het koken een tortilla met kaas dubbelgevouwen en gerold in een soort bagel.
Meer over Khachapuri kijken in de onderstaande video:
