Kunststof en gezondheid
Volgens het Centrum voor Biologische Diversiteit zijn plastic zakken verantwoordelijk voor de dood van 100 zeedieren per jaar. Weinig mensen weten echter van de schadelijke effecten van plastic op het menselijk lichaam.
Een groeiend aantal wetenschappelijk bewijs suggereert dat chemicaliën zoals bisfenol A (BPA) die in kunststoffen worden aangetroffen, het menselijk lichaam kunnen binnendringen door eenvoudig contact met de huid. Ze komen ook het lichaam binnen via het eten van in plastic verpakt voedsel of het drinken van water uit plastic flessen. BPA en verwante moleculen zoals Bishpenol S (BPS) bootsen de samenstelling van menselijke hormonen na en kunnen het endocriene systeem beïnvloeden. Verstoring van dit systeem kan verstrekkende gevolgen hebben voor "metabolisme, groei, seksuele functie en slaap", aldus The Guardian. De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft het gebruik van deze chemicaliën in babyflessen en voerbakken verboden vanwege de bezorgdheid dat de opbouw van BPA zou kunnen leiden tot neurologische gedrags- en immuunsysteemproblemen.
Plastic en supermarkten
Ook veel supermarkten hebben zich aangesloten bij de strijd tegen plastic. De Britse supermarktketen IJsland heeft beloofd in 2023 plasticvrij te zijn. Brand Managing Director Richard Walker zei: “Retailers zijn verantwoordelijk voor een grote bijdrage aan de plasticvervuiling. We laten het los om echte en blijvende verandering te bewerkstelligen.” In de productlijn van februari heeft de winkel al op papier gebaseerde trays gebruikt voor zijn eigen merkproducten. De Amerikaanse supermarktketen Trader Joe's heeft zich gecommitteerd aan het verminderen van plastic afval met meer dan 1 miljoen pond. Ze hebben al belangrijke wijzigingen aangebracht in hun verpakking, piepschuim uit de productie gehaald en ook gestopt met het aanbieden van plastic zakken. De Australische keten Woolworths ging plasticvrij, wat resulteerde in een vermindering van 80% van het plasticverbruik in 3 maanden. Het is belangrijk voor shoppers om te begrijpen dat het gebruik van herbruikbare boodschappentassen grote invloed kan hebben op de hoeveelheid plastic die wordt gebruikt.
Alternatieven voor plastic
Glas containers. Potten en containers van verschillende afmetingen kunnen worden gebruikt om droog voedsel in te bewaren, maar ook om kant-en-klare maaltijden in de koelkast te bewaren.
Papieren zakken. Papieren zakken zijn niet alleen composteerbaar, maar ook ideaal voor het bewaren van bessen, omdat ze overtollig vocht opnemen.
Katoenen tassen. Katoenen tassen kunnen worden gebruikt om boodschappen in op te bergen, maar ook om boodschappen uit de supermarkt te halen. Het open weefsel van deze materialen laat de producten ademen.
Was doekjes. Velen kiezen voor bijenwas wraps als een milieuvriendelijk alternatief voor huishoudfolie. Je kunt ook veganistische versies vinden die sojawas, kokosolie en boomhars gebruiken.
Roestvrijstalen containers. Dergelijke containers worden niet alleen verkocht, maar ook overgebleven van reeds opgegeten producten. Bijvoorbeeld van koekjes of thee. Geef ze een tweede leven!
Siliconen voedselpads. Silicone reageert niet met eten of drinken en geeft geen gevaarlijke emissies. Dergelijke onderzetters zijn handig in gebruik voor half opgegeten groenten en fruit.
Siliconen opbergzakken. Siliconen opbergzakken zijn ideaal voor het bewaren van granen en vloeistoffen.
Naast het uitsnijden van plastic, kun je je producten ook slimmer opslaan om de houdbaarheid te verlengen en zo verspilling te verminderen. Er zijn veel voedingsmiddelen die je het beste bij kamertemperatuur kunt bewaren en niet in plastic verpakkingen. De koelkast kan de smaak van veel voedsel dof maken. Tomaten moeten bijvoorbeeld bij kamertemperatuur worden bewaard om hun natuurlijke smaak te behouden.
bananen kan ook op kamertemperatuur worden bewaard. Ze moeten echter uit de buurt van ander voedsel worden gehouden, omdat ze ethyleen produceren, waardoor ander fruit sneller rijpt en bederft.
Perziken, nectarines en abrikozen kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard tot ze rijp zijn, evenals meloenen en peren. Groenten kunnen ook op kamertemperatuur worden bewaard. Bijvoorbeeld pompoen, aubergine en kool.
Aardappel, zoete aardappel, ui en knoflook kunnen worden bewaard in een doos of kast om de houdbaarheid te verlengen. Het is het beste om aardappelen uit de buurt van uien te houden, omdat ze de uiengeur kunnen absorberen.
Sommige voedingsmiddelen hebben koeling nodig, maar hoeven niet te worden afgedekt. De meeste voedingsmiddelen kunnen het beste worden bewaard met open luchtcirculatie en kunnen worden gekoeld in open containers. Sommige voedingsmiddelen kunnen het beste in katoenen zakken worden bewaard, zoals bessen, broccoli en selderij.
Pastinaken, wortelen en rapen best bij lage temperaturen bewaren.
Sommige groenten en fruit gaan langer mee in een luchtdichte verpakking, meestal met een stukje vochtig papier om te voorkomen dat de producten uitdrogen. Dit is de beste manier om artisjokken, venkel, groene knoflook, bonen, kersen en basilicum te bewaren.