Recepten voor zalmvissoep: ingrediënten, tips voor het kiezen, schoonmaken en snijden van vis

Als je vissoep van zalm kookt, kun je een redelijk smakelijk en gezond gerecht krijgen. Volgens zijn smaakkenmerken moet het worden toegeschreven aan een van de meest populaire gerechten. Zalm behoort tot de familie van zalmsoorten, maar heeft betere smaakgegevens in vergelijking met roze zalm, die ook een vertegenwoordiger is van deze familie. Het eten van zowel zalm als roze zalm resulteert in een balans van heilzame componenten zoals vitaminen en mineralen.

De bereiding van dit gerecht vereist naleving van bepaalde regels. U moet bijvoorbeeld niet veel water gieten, anders wordt de bouillon niet zo rijk als hij zou moeten zijn.

De juiste viskeuze

Zalm is geen goedkope vis, dus het is erg belangrijk om een ​​vers product te kiezen. Om niet te worden misleid, is het beter om een ​​hele vis te kopen, en niet de stukjes. Let bij het kiezen van een vis op dergelijke kenmerken:

• Visvlees moet een lichtoranje tint hebben.
• Om aan te raken, moet het vlees elastisch zijn en onmiddellijk zijn vroegere uiterlijk herstellen.
• In de regel wordt verse vis niet langer dan 2 weken bewaard, dus het is beter om naar de datum van de vangst te vragen.
• De staart van de vis moet nat zijn en de ogen moeten transparant zijn.
• Als de vis droog en glanzend is, is hij al "bewerkt".
• Verse zalm heeft een zeegeur.
• De weegschaal moet heel en droog zijn.
• U hoeft geen vis te kopen met mechanische schade.
• Noorse zalm is meer geschikt voor het koken van vissoep.

Vis voorbereiding

Eerst moet je beslissen uit welke delen van de vis het oor zal worden bereid. In de regel wordt het gekookt van het hoofd, de staart, de vinnen en de ruggengraat. Als je vissoep kookt van puur zalmvlees, krijg je een vrij duur gerecht.

Vis schoonmaken

Vers ingevroren zalm moet eerst ontdooid worden. En je moet het goed doen. Dit proces mag nooit worden geforceerd. De beste optie is wanneer het karkas van de vis in de koelkast wordt ontdooid. Daarna moet het karkas grondig worden gewassen van slijm en vervolgens doorgaan met het verwijderen van de schubben. Het wordt verwijderd met een eenvoudig mes of een speciaal apparaat. In de regel worden schubben van zalm snel en gemakkelijk verwijderd. Het is absoluut noodzakelijk om de kieuwen te verwijderen, omdat ze een bittere smaak hebben en het gerecht eenvoudig kunnen bederven.

Vis snijden

De vis wordt in deze volgorde gesneden: eerst worden kop, staart en vinnen afgesneden, waarna de ingewanden worden verwijderd. Daarna moet de vis opnieuw zorgvuldig worden afgespoeld met schoon stromend water, vooral op de plaats waar de binnenkant was. De vis wordt gesneden tot de staat van de filet, waaruit je een ander gerecht kunt bereiden. Om vissoep van zalm te koken, volstaat het om een ​​kop, staart, vinnen en ruggengraat te hebben.

Ingrediënten

Er zijn veel recepten voor het koken van vissoep, en elke huisvrouw heeft haar eigen. Het gerecht zal onvolledig en onvolledig zijn als het geen extra ingrediënten bevat die de smaak en het aroma van het gerecht verfijnder maken. Toevoegen aan het oor:

• Aardappelen.
• Wortels.
• Uien.

Granen naar wens:

• Vijg
• Gierst.
• Manku
• Verse groenten.

Diverse kruiden:

• Peper, zowel zoet als bitter.
• Laurierblad.
• Zout.

Recepten voor heerlijke zalm vissoep

Om het meest geschikte recept voor uzelf te kiezen, moet u er enkele kennen.

Klassiek recept

In dit geval wordt het oor bereid met de meest betaalbare ingrediënten. Voor 2 liter water moet u nemen:

• Een halve kilo zalm.
• Een ui.
• Verse dille.
• Zout, wat suiker en peper.
• 50 g boter.

koken:

1. Was en hak groenten.
2. De groentebouillon is aan het brouwen.
3. Een half uur later worden er stukjes vis aan de bouillon toegevoegd, waarna deze ongeveer 20 minuten gaar wordt.
4. Er worden kruiden toegevoegd.
5. Zodra de vis gaar is, worden zout en suiker toegevoegd.
6. Aan het einde van het koken worden greens toegevoegd.
7. Het vuur is uitgeschakeld, het oor is een half uur doordrenkt.

Oor met crème

Deze manier van koken wordt ook wel Fins genoemd. Vanwege het feit dat melk of zure room in het gerecht zit, is het oor bijzonder mals.

Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:

• Ongeveer 350 gram zalmvlees.
• 1 kopje room of zure room.
• 1 liter water.
• Drie aardappelen.
• Een ui en een wortel.
• Een eetlepel meel.
• Een bosje groen.
• Zout en specerijen.

Hoe goed te koken:

1. Aardappelen en uien worden aan kokend water toegevoegd, waarna ze 10 minuten worden gekookt.
2. Visvlees wordt in stukjes gesneden en aan de bouillon toegevoegd.
3. Het meel lost op in de room zodat er geen klontjes ontstaan.

De vis wordt 10 minuten gekookt, waarna room wordt ingeschonken en kruiden worden toegevoegd. Daarna wordt het gerecht opnieuw aan de kook gebracht en wegkwijnen op laag vuur. Helemaal aan het einde worden greens aan het gerecht toegevoegd.

Ukha met room en tomaten

Dit is niet minder smakelijke vissoep, dus het kan worden aanbevolen om mee te koken.

Hiervoor moet u een voorraad aanleggen:

• Een pond verse vis.
• Aardappelen en tomaten - elk 300 gram.
• Een ui en een wortel.
• Een halve liter room.
• Een liter water.
• Een bos uien en dille.
• Plantaardige olie.

Stadia van voorbereiding:

1. Het visvlees wordt gewassen en in stukjes gesneden.
2. Groenten worden ook geschild en in stukjes gesneden, ook tomaten.
3. Groenten worden in een koekenpan gedaan en gebakken met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, waarna er water aan wordt toegevoegd en de groenten ongeveer 5 minuten worden gestoofd.
4. Aardappelen worden gesneden en samen met zout en peper aan groenten toegevoegd. Daarna worden ze gestoofd tot ze gaar zijn.
5. Plakjes zalm met room worden aan de groentebouillon toegevoegd, waarna alles nog 8 minuten gaar wordt.
6. Laurierblad en kruiden worden toegevoegd.

Zo'n vis als zalm heeft in zijn samenstelling een hele reeks nuttige stoffen. Als het minstens één keer per week in het menselijke dieet wordt opgenomen, is dit voldoende om het menselijk lichaam aan te vullen met de nodige nuttige componenten.

Tegelijkertijd moet u rekening houden met:

• Die zalm bevat veel eiwit. 100 gram bevat de helft van de dagelijkse dosis.
• Dat je een gerecht alleen hoeft te koken van verse vis van hoge kwaliteit.
• Dat het mogelijk is om wijzigingen in de recepten aan te brengen om de oorspronkelijke smaak en aroma te verkrijgen.
• Dat het wenselijk is om zalm te gebruiken voor mensen die te zwaar zijn geworden.
• Dat het gebruik ervan je in staat stelt om kracht te herstellen na ernstige ziekten.
• Dat zalmvlees bevat omega 3-vetzuren, die de veroudering van het lichaam vertragen.
• Dat bij gebruik van kop, staart en rug de bouillon na 20 minuten koken moet worden gefilterd.
• Dat om een ​​heldere bouillon te krijgen, het moet worden gekookt met een hele ui.

Zalmoor is een dieetgerecht dat door bijna alle categorieën burgers kan worden aanbevolen, ongeacht hun leeftijd. Hoewel er een beperking kan zijn in verband met persoonlijke intolerantie voor zeevruchten door individuen, die gepaard gaat met allergische reacties.