Snoekoor thuis: de beste recepten, voordelen en calorieën

Ukha is een vissoep die wordt beschouwd als het meest gezonde en heerlijke gerecht, vooral voor degenen die geen overgewicht willen hebben. Tegelijkertijd kan niet elke vissoort worden gebruikt voor het koken van vissoep.

Er wordt zelfs aangenomen dat de lekkerste vissoep wordt verkregen uit roofvissoorten zoals snoekbaars, baars of snoek. Alles wat in de natuur wordt gekookt van vers gevangen vis is natuurlijk veel lekkerder dan een gerecht dat in een appartement wordt gekookt. En toch, als je je best doet, kan zelfgemaakte snoeksoep best lekker blijken te zijn. Het belangrijkste is om enkele subtiliteiten te kennen bij het bereiden van deze rijke en zeer gezonde soep.

Hoe snoekoor te koken: kenmerken

Vis kiezen en bereiden

Als u enkele aanbevelingen gebruikt en de juiste vis kiest, zal het gerecht zeker lekker en voedzaam zijn. Bijvoorbeeld:

• Om dit gerecht te bereiden, moet je alleen verse vis nemen, en nog beter - levend. Bevroren vissoep zal niet zo'n heldere smaak hebben.
• Om het oor rijker te maken, moet je naast snoek vissen toevoegen zoals meerval, baars, sterlet of kemphaan. Er wordt zelfs aangenomen dat de rijkste bouillon wordt verkregen uit kemphanen.
• Bij het koken van vissoep moet de voorkeur worden gegeven aan kleine vissen en niet aan het koken van vissoep van grote snoek. Een grote snoek kan een modderige smaak toevoegen.
• Voor het koken moet de vis zorgvuldig worden gesneden, waarbij de binnenkant moet worden verwijderd. Tegelijkertijd moet het zeer grondig worden gewassen in stromend water.
• Het is beter om kleine stukjes te gebruiken die 10-15 minuten voordat deze klaar is aan de soep worden toegevoegd. Het oor wordt gekookt op een vuurtje.

In welke gerechten is het beter om het oor te koken

Een aardewerken pot wordt beschouwd als een ideaal gerecht voor het bereiden van de meeste gerechten. Maar als het er niet is, kan het oor worden gekookt in geëmailleerde gerechten.

Op een opmerking! Gerechten voor het koken van vissoep mogen niet oxideren, anders kan dit leiden tot smaakverlies van dit heerlijke gerecht. Tijdens het koken wordt het niet aanbevolen om het oor met een deksel te bedekken.

Wat wordt er naast vis nog meer aan het oor toegevoegd?

Sommige kenners van dit product beweren dat er behalve water, aardappelen en uien niets anders aan het oor mag worden toegevoegd. Desondanks moeten er wat meer ingrediënten aan de soep worden toegevoegd om de smaak te verzadigen.

Sommige recepten vragen om verschillende granen in het oor, zoals rijst of gierst, groenten, knoflook en kruiden zoals peterselie of dille. Bovendien worden laurierblaadjes aan het gerecht toegevoegd. Dit alles maakt de vissoep best een lekker gerecht, zeker in de natuur. Bovendien kan peterselie de obsessieve nasmaak van vis gladstrijken.

Specerijen tips

De belangrijkste taak is om zoveel kruiden toe te voegen dat ze nauwelijks voelbaar zijn en de geur van de vis niet kunnen onderbreken. In de regel worden een beetje zwarte peperkorrels toegevoegd, wat het oor een unieke smaak geeft. Nog een tip: de vissoep wordt aan het begin van de bereiding gezouten.

Hoe snoekoor thuis te koken

Klassiek recept

Het is noodzakelijk om de volgende componenten voor te bereiden:

• 1 kg snoek;
• uien – 2 uien;
• 4 dingen. aardappelen;
• een wortel;
• zwarte peperkorrels - 7 erwten;
• peterseliewortel – 2 stuks;
• laurierblad - 4 bladeren;
• 15 gram boter;
• 50-70ml. wodka;
• zout wordt naar smaak toegevoegd;
• greens (peterselie, dille) worden ook naar smaak toegevoegd.

Methode van voorbereiden

1. Er wordt 2,5-3 liter water genomen en aan de kook gebracht, waarna in blokjes gesneden aardappelen in het kokende water worden gegooid. Daar gaan ook hele, maar geschilde bollen naar toe.
2. Wortelen en peterselie worden in kleine stukjes gesneden en na de ui gestuurd, waarna het geheel 10 minuten wordt gekookt.
3. De snoek wordt gesneden en in kleine stukjes gesneden, waarna deze ook in de bouillon valt.
4. Kruiden worden toegevoegd aan de bouillon met vis en de soep wordt 15 minuten gekookt.
5. Daarna wordt wodka aan het oor toegevoegd, waardoor het oor een speciale smaak krijgt en de geur van modder wordt verwijderd.
6. Paprika's en laurierblaadjes worden uit de vissoep gehaald en in plaats daarvan wordt boter toegevoegd.
7. Geserveerd met gehakte kruiden. Daarnaast kunt u zure room of gestremde melk toevoegen.

Uha "naar de keizer"

Een soortgelijk gerecht gekookt in kippenbouillon ziet er niet alleen geweldig uit op de feesttafel, maar zal ook ongelooflijk lekker blijken te zijn.

Wat u nodig hebt:

• een kip;
• 700-800 gram kleine vis voor bouillon;
• 300-400 gram snoek in stukjes;
• 400-500 gram snoekbaars in stukjes;
• 4 stuks aardappelen;
• 1 wortel;
• 1 ui ui;
• 150-200 gram gierst;
• 1 Kunst. een lepel boter;
• eiwit van 2 eieren;
• zout naar smaak;
• kruiden naar smaak.

Technologie van voorbereiding

1. Van een hele kip wordt de bouillon gekookt, waarna de kip uit de bouillon wordt gehaald.
2. Kleine vissen worden in dezelfde bouillon geplaatst en nog eens 10-15 minuten gekookt. De vis moet vooraf worden schoongemaakt.
3. De vis wordt eruit gehaald en de bouillon wordt gefilterd.
4. Stukjes snoek en snoekbaars worden in vis- en kippenbouillon gedaan.
5. De bouillon wordt op laag vuur gestoofd, waarna de bouillon opnieuw wordt gefilterd en er het opgeklopte eiwit van twee eieren aan wordt toegevoegd.
6. Daarna wordt gierst in de bouillon gegoten en gekookt.
7. Hier worden ook in blokjes gesneden aardappelen toegevoegd en gekookt tot ze half gaar zijn.
8. Uien en wortels worden goudbruin gebakken en aan de bouillon toegevoegd.
9. Het gerecht wordt geserveerd in diepe kommen: groenten, stukjes vis worden erin gedaan en er wordt bouillon over gegoten.
10. Geserveerde "koninklijke" vissoep met tarwetaarten.

Vissenkopoor in pekel

Heel vaak worden vissenkoppen gebruikt om vissoep te bereiden. Bovendien hoeven het geen snoekkoppen te zijn. Ze maken een rijke bouillon en als je er gember, saffraan of anijs aan toevoegt, krijg je een onovertroffen smaak van vissoep.

Om de volgende ingrediënten te bereiden:

• 2 of 3 snoekkoppen;
• een wortel;
• 3 stuks aardappelen;
• een bosje dille;
• een glas komkommer (of tomaat) pekel;
• zwarte Peperbollen;
• Laurierblad;
• zout naar smaak.

Hoe koken

1. Snijd en was de vis goed. Zorg ervoor dat je de binnenkant verwijdert.
2. Leg de vissenkoppen in het pekelwater en breng aan de kook.
3. Voeg de ui, het laurierblad toe en laat 1 uur onafgedekt op laag vuur sudderen.
4. Zeef de bouillon en voeg er gehakte groenten en kruiden aan toe. Kook tot het gaar is en voeg in het laatste stadium gehakte dille toe aan het oor.
5. Haal de koppen uit de schaal en scheid het vlees van de botten. Gooi de botten weg en doe het vlees terug in de soep.

Na dergelijke evenementen kan het oor aan tafel worden geserveerd.

Oor in een slowcooker

Met de komst van de multicooker begonnen veel huisvrouwen de meeste gerechten erin te koken. Het is handig, eenvoudig en kost niet veel tijd.

Wat is nodig voor het oor:

• 1 kg snoek;
• een wortel;
• drie aardappelen;
• 2 eetlepels. lepels gierst;
• 2 bollen;
• Laurierblad;
• zwarte Peperbollen;
• groen;
• zout naar smaak.

Technologie van voorbereiding

1. Snoek snijden, goed afspoelen en in stukjes snijden. Vul de multicooker met water en doe de stukjes snoek erin. Selecteer de modus "Stoom" en kook tot het kookpunt.
2. Open de slowcooker, verwijder het schuim, voeg de ui en kruiden toe. Selecteer de modus "stoven" en laat het gerecht 1 uur sudderen.
3. Na een uur wordt de vis uit de bouillon gehaald en wordt het vlees gescheiden van de botten.
4. Voeg in blokjes gesneden groenten toe en kook nog een uur in de "stoven" -modus.
5. Voeg 15 minuten voor bereiding gierst toe aan het gerecht en 5 minuten ervoor visvlees.
6. Daarna wordt de multikoker uitgeschakeld en moet het gerecht nog eens 30 minuten worden toegediend.

Hoe handig is snoekoor

Ukha is een dieetgerecht dat gemakkelijk door het menselijk lichaam wordt verteerd. Als je de vis goed kookt, dan behoudt de bouillon alle voedingsstoffen die in de vis zitten. En in vissen zijn er sporenelementen zoals:

• Jodium;
• Ijzer;
• Zwavel;
• Zink;
• Chloor;
• Fluor;
• Fosfor;
• Kalium;
• Natrium;
• Calcium;
• Molybdeen;
• kobalt.

Daarnaast zitten er veel nuttige vitamines in snoekvlees, zoals A, B, C, PP. Desondanks wordt het oor aangevuld met de aanwezigheid van vitamines en voedingsstoffen, groenten.

Daarom is het oor echt een "koninklijk" gerecht, waaruit je alleen maar voordelen voor het menselijk lichaam kunt halen, om nog maar te zwijgen over hoe lekker dit gerecht is.

Snoek vissoep calorieën

Snoek is, zoals de meeste vissen, een caloriearm product en kan daarom worden aanbevolen door voedingsdeskundigen. 100 gram vlees van deze vis bevat slechts 90 kcal, en een rijke vissoep bereid volgens het gebruikelijke recept kan iets meer dan 50 kcal per 100 g product bevatten. Daarom kan het oor worden opgenomen in de dagelijkse voeding van een persoon, zonder angst om aan te komen. Maar voor mensen die al overgewicht hebben, is het erg handig om vissoep te gebruiken, omdat dit tot gewichtsverlies zal leiden.