De familie Ryadovkovye heeft meer dan 100 soorten vruchtlichamen. Duivenroeien (blauwachtig) is een eetbare paddenstoel die tot deze familie behoort. Het is vrij zeldzaam, daarom wordt het vooral gewaardeerd onder die paddenstoelenplukkers die er goed bekend mee zijn.
Hieronder vindt u een gedetailleerde beschrijving en foto van een duivenrij, waarmee beginnende paddenstoelenplukkers kennis kunnen maken met het uiterlijk en andere karakteristieke kenmerken.
Beschrijving van de duivenrij en verschillen met de witte variëteit
Latijnse naam: Tricholoma columbetta.
Familie: Normaal.
Synoniemen: blauwachtige rij.
[ »»]
Hoed: halfrond of klokvormig, vlezig, in diameter kan oplopen tot 12 cm. Naarmate ze ouder worden, gaat de dop open en wordt plat, en de randen buigen naar beneden. In het midden zie je vaak een kleine knobbeltje. Het oppervlak is plakkerig, bij jonge exemplaren is het radiaal vezelig met de aanwezigheid van lichte schubben. De kleur van de dop is wit, soms met roze of blauwachtige vlekken.
Been: hoogte tot 10 cm, dikte tot 3 cm, afgerond, gelijk of naar beneden taps toelopend. Het oppervlak is zijdeachtig, glad, vezelig, dicht van binnen. De kleur van de stengel van de blauwachtige rij is wit en aan de basis is een licht blauwgroene tint merkbaar.
Pulp: elastische, dichte, vlezige, witte kleur. De geur en smaak zijn aangenaam, maar nauwelijks waarneembaar. Bij contact met lucht krijgt het vruchtvlees van de schimmel een roze tint en onder invloed van hoge temperatuur wordt het rood.
Records: vrij, breed, frequent, wit op jonge leeftijd en met de tijd een roodbruine kleur krijgen.
Eetbaarheid: eetbare paddenstoel.
Toepassing: geschikt voor het bereiden van diverse gerechten en bereidingen voor de winter. Duivenrij is goed in soepen en sauzen. Het siert de feesttafel perfect in de vorm van een gepekelde of zoute snack. Het vruchtlichaam wordt ook gedroogd voor langdurige opslag. Veel ervaren paddenstoelenplukkers merken op dat deze paddenstoel een unieke smaak geeft aan vleesgerechten. Voor het koken moet het echter in koud water worden geweekt en vervolgens gedurende ten minste 15 minuten worden gekookt. Zowel jonge als volwassen exemplaren worden als voedsel gebruikt. Bovendien zijn zelfs die vruchtlichamen die de eerste nachtvorst hebben overleefd geschikt voor verwerking. Dergelijke smaakkwaliteiten moedigen beginnende liefhebbers van "stille jacht" aan om zeker de beschrijving en foto van de duivenrij-paddenstoel te bestuderen, om deze in het bos niet uit het oog te verliezen.
Overeenkomsten en verschillen: deze soort lijkt op de witte rij (Tricholoma album) - een gevaarlijke giftige paddenstoel. De verschillen tussen de duivenrij en de witte variant zijn echter vrij eenvoudig op te merken. Van de laatste komt een scherpe walgelijke geur, die helpt om de eetbaarheid van de paddenstoel te bepalen.
Spread: de blauwachtige rij is een vrij zeldzame soort in zijn familie. De paddenstoel groeit voornamelijk in gemengde en loofbossen. Meestal is het te zien in de buurt van berken en eiken. Soms kan het zich vestigen in weilanden en weilanden. Het groeit alleen of in kleine groepen van augustus tot september.
We bieden u aan om nog enkele foto's van de duivenrij te bekijken, zodat u het uiterlijk in meer detail kunt bekijken:
Onthoud dat voor elke paddenstoelenplukker de regel "als je het niet zeker weet, niet nemen!" is van toepassing. Anders kunt u uw gezondheid en zelfs uw leven in gevaar brengen. Voor degenen die net beginnen aan het pad van paddenstoelenplukkers, raden we je aan om ervaren collega's mee het bos in te nemen of je te beperken tot meer bekende en herkenbare soorten vruchtlichamen.